小笠原流煎茶道
正客定：芝兰富贵
花材：灵芝、兰、芍药
五月底，正值芍药落英时节，《红楼梦》第六十二回里写宝玉的生日恰在小满与芒种之间，喝醉酒的湘云醉眠芍药裀的一幕，“果见湘云卧于山石僻处一个石凳子上，业经香梦沉酣，四面芍药花飞了一身，满头脸衣襟上皆是红香散乱，手中的扇子在地下，也半被落花埋了，一群蜂蝶闹穰穰的围着他，又用鲛帕包了一包芍药花瓣枕着。”
在这样的时节中，为几位社中（日本煎茶道称弟子为“社中”，李白有“羞逐长安社中儿，赤鸡白雉赌梨栗”之句。日文汉字的“社中”隐约留存着中国古典结社文化的遗风，学习煎茶，常有这种与古典奇特相应的美好光景）做了茶会，名为“饯花”。
历史上最美丽的饯花会，被曹雪芹写在作为中国古典虚构文学作品顶峰的《红楼梦》第二十七回里“至次日乃是四月二十六日，原来这日未时交芒种节。尚古风俗：凡交芒种节的这日，都要设摆各色礼物，祭饯花神，言芒种一过，便是夏日了，众花皆卸，花神退位，须要饯行。然闺中更兴这件风俗，所以大观园中之人都早起来了。那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绫锦纱罗叠成干旄旌幢的，都用彩线系了。每一颗树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飖，花枝招展，更兼这些人打扮得桃羞杏让，燕妒莺惭，一时也道不尽。”
获得教授煎茶的资格后，可以拥用一块写着流派与茶名的“门标”古人饯花更爱饮酒，《红楼梦》里喝茶的主场，是妙玉的栊翠庵，说不清的雨水梅花雪，道不尽犀角杯碧玉盏，茶也不是主角。但在《红楼梦》故事创作的年代，日本人在大洋彼岸，也开始由明末清初赴日的中国僧人的因缘，开始品尝芳香的冲泡茶，并且最终形成了为文人、艺术家所喜爱与推崇的煎茶一道。精研中国书画的日本茶人，不仅通过传去日本的明代茶书与文人绘画作品，考究出茶具形态，制作茶具，使日本煎茶器逐渐定型，同时发展了文人花与点香的艺术，把他们所能理解的中国文士的生活艺术都精当地用在了煎茶席上。
煎茶道虽然不能简单说成在“日本流传下来的明代文士茶”，而只是有心人能在里面不停观照到传统生活美学的日本茶道形式的一种。
煎茶席结界 煤竹制成 配以青藤
一位点茶人的煎茶席客人在五人以内的做法，在中国明代茶书中可以探到究竟，张源《茶录》里饮茶一则记“饮茶以客少为贵，客众则喧，喧则雅趣乏矣。独啜曰神，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。” 写好给客人的邀请信，开始悉心准备茶会诸道具。到了那一天，挂上挂轴，布置好点茶的茶道具，插上花，在庭前洒水，烧上水，便可在水屋静候客人的到来了。
煎茶会，考虑到客人都是远道而来，一路奔波的口渴，所以，正式入席前，会准备“香煎茶”一杯给客人饮用，解渴，定心。日本的香煎茶不同的季节，有梅香煎、兰香煎、樱香煎、紫苏香煎等等，喝到香煎茶，才知道《影梅庵忆语》中董小宛所制花露“酿饴为露，和以盐梅，凡有色香花蕊，皆于初放时采渍之。经年香味、颜色不变，红鲜如摘，而花汁融液露中，入口喷鼻，奇香异艳，非复恒有。最娇者为秋海棠露。海棠无香，此独露凝香发。又俗名断肠草，以为不食，而味美独冠诸花。次则梅英、野蔷该、玫瑰、丹桂、甘菊之属。”日本香煎中最重要的配方为盐梅之卤，喝一口，有盐味、花香，生津解渴。
小笠原流煎茶道茶会，最有礼仪，强调一场茶会“以礼开始，以礼结束”，客人们会根据事先讲解的礼仪，进入茶室，主客先进去，拜见雅趣或禅意的挂轴，欣赏暗藏了主人祝福的文人插花，欣赏特别为此次茶会布置的茶席，然后，入座，欣赏位子前所摆放的另一盆小型的文人插花（这里面依然隐藏了对这位主客特别的祝福）
挂轴 “何事も誠を込めて尽くしなば、楽しき事の数多きかな。”
（凡事竭诚尽力 其乐超乎所望）
小笠原流煎茶道初代家元诸泉祐道所书
茶果子 菖蒲 翠钏制
等所有客人入席坐定后，主客与其余的客人简单的寒暄，别的人客人表达出对主客的敬仰之意，而众望所归的主客，则表示出足以匹配他的德行的谦逊之意——将原本摆在他的正面的插花，移到右手边，把花的正面朝向其余的客人，将主人对他特别的敬意与所有人一起分享。
点茶开始，点茶人从水屋中出来，行礼，入座，再行礼，展开膝敷纱，移动建水，开始点茶。在这个过程中，客人们只是静静的欣赏与等待，清洗茶碗的水声间或传来，凉炉中水汽氤氲，如果恰逢月明之夜，会选择有点香仪流的点茶法，客人在若有若无的香气中，静心凝神。
拭盏、置茶叶、淹茶、分茶，都由点茶人一心完成；另有二位童子侍茶。许次纾的《茶疏》中记“煎茶烧香，总是清事，不妨躬自执劳。然对客谈谐，岂能亲莅，宜教两童司之。”在此之前，送上会记，茶果子，然后帮助点茶人运茶至客人席前，奉茶，行礼，客人回礼。
等全部客人面前都有了茶汤，便由主客带领，大家取过茶碗放在左手，行礼致意，童子代为回礼。
啜一口茶汤，对所品味到的茶味，无论鲜、香、爽都报以由衷的赞美之声。煎茶有二泡，在一泡茶品饮毕，可以品尝甘美的茶果子，作为茶席的点晴之味，与季节的相应的茶果或者风景都是茶果子可以呈现的主题。
吃完果子，第二道茶已经奉上，第二泡的煎茶，与口中残余的一丝甘甜相融，即使是第一来喝煎茶，也能分明的体会到其中的韵味。
煎茶席欣赏茶具之美，亦有仪轨
煎茶有礼，从哪里来，回哪里去，就是最基本的一种茶席礼仪，茗主点茶，童子奉茶，另有童子收拾喝过的茶碗，客人要把吃不完的果子，吃果子所用的杨枝与怀纸带走。点茶人也在最后，把茶碗一一清洗，再次向客人行礼告别之时，茶席已经一如茶会开始前一样配列整齐。
这就是整套日本煎茶道仪轨，能够坐到结界后为客人点茶，说明这位茶人至少已经进行了数月的学习，一遍遍的练习，掌握流程，熟悉水温与投茶量，童子也要了解出现与退场的时机，有条不紊的进行配合，进退有度，行礼有仪。尽管每次都会有初次接触煎茶道的客人说道：这个茶道表演如何如何——每次都会认真的解释：用最恰如其分的方式请客人喝一杯好喝的茶，不是“表演”。
今天的我们，与三百年前，在风花雪月时节，遥想彼岸的中华大陆，人们正如何风雅的喝下一杯既浪漫又包含礼仪的茶汤的日本人，并没有太多区别。只是恍然中，参杂着“落花时节又逢君”的喜悦与惆怅。
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