住在琥珀山庄的人应该都知道，这里开着一家爷爷辈的面馆。打从1999年算起，这家店至少开了有18个年头。“大声公”的名声也一传十、十传百发扬了出去。
杨老是甘肃人，年轻时很有一番西北大汉的风范，如今虽已入古稀之年却依然精神矍铄，即便不复当年“大声公”般威风凛凛，却也没有桑榆迟暮之感。
最让人惊讶的是杨老的记性，几乎可以说是“过耳不忘”，哪位客人，点了什么东西，坐在哪一桌，盐多盐少加不加辣椒...都能记的一清二楚。
但是近年杨老记忆力稍有衰退，要在纸上画些只有自己才看得懂的符号作为标记才行。
做面的厨房在二楼，跟一楼隔的比较开，加上厨房的环境比较嘈杂，要想在楼下准确告知厨师客人点了哪些，就必须要用“吼”的，杨老的嗓门也就这样变得越来越大...
后来实在是因为年龄大了喊不动了，才装了个扩音器。
西北风味
杨老家的面口味都比较清爽，很适合天热没什么口味的时候的吃，而且即使是小份，量也特别足，要是看哪位客人点多了，还生怕别人吃不掉浪费了去。
烩面片
烩面片是点单最多，最受欢迎的一种，颇具西北风味。
面片也是自己和面自己切配出来的，口感很紧实。
炸酱面
炸酱面的口味算是稍重的一种，肉粒切的比较大，很是实在。
炸酱比较多，上面还加了新鲜清爽的黄瓜，吃之前要多拌一下，雨露均沾吃起来才更爽口。
牛肉拉面
牛肉拉面比较寡淡，许多合肥人都是要浇上些辣油在一起吃才觉得够味的。
但是拉面本身很有特色，手工和面，拉的很细但是无论怎么抖都抖不断，吃起来也很弹牙爽口，专注于拉每一根面条，也成五大三粗的西北壮汉的浪漫情怀。
炒面
炒面比较特别，跟市面上那种干巴巴的炒面不太一样，他们家的面炒完之后是留有汤汁的。
汤汁的颜色虽然深了点，但是味道并不重，连带着汤汁一起吃下去也不会觉得齁嗓子。
凉面
凉面的内容最丰富，面顶部加的菜都是甘肃当地比较受欢迎的。
面上会浇一层用蒜杵人工捣碎的蒜末，细碎如粉末状，单是这蒜就下了不少功夫。
无肉不欢
白切牛肉基本上是每桌必点的，一碗面加二两牛肉可以作为午饭的标配。许多外地人来吃过一次之后，甚至都会为了吃上一口他们家的牛肉专程跑来一趟合肥点上几斤解解馋。
用醋和辣椒油拌匀之后浇在肉上更是一吃到口就停不下来。卤好的白切牛肉虽然肉质偏软，不太有嚼劲，但好在完全保留了牛肉的本味，肉香还是挺浓的。
贴在墙上的价目单已渐渐泛黄，很酷的是上面除了臊子面都有英文翻译。说实话，要从口味上说，他们的家的面不算是顶好吃的，但是分量绝对是数一数二的足。
如今很多人来这里吃饭都已经成了习惯，一是吃惯了这家面的口味，再就是想来看看“大声公”是否还老当益壮，是否还能在老远的距离，听到那句未见其人，先闻其声的吆喝。
“你好！请坐！”
不知有多少人，吃着他们家的面，从孩童变为青少，从青少变为成人...其间近20载岁月早已成为一种让人心安的味道融进的了面里，只要过段时间不吃心里便空落落的...
这些味道并不多么美味诱人，但只要一口就能直抵心头，只想着，能吃的久一点，再久一点...
杨公面庄
人均：12元
地址： 花园路琥珀大道交叉口旁(近琥珀中学)
营业时间：上午10:00-晚上9:30
| 吃货话唠 |
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