记得小时候，每天早晨起来最兴奋的事情就是缠着父母去开奶箱，从里面拿出刚刚送到的酸奶，用吸管插透那锡纸盖，抱着玻璃瓶就喝起来。
等晚上妈妈洗完瓶子，再小心翼翼的的拿着，把它放回到奶箱里，等着第二天空瓶又变成了满满的酸奶。
后来，家旁边的超市一间一间多起来，超市冰柜里的酸奶也越摆越多，大家都直接从超市挑选，曾经每天都要打开的奶箱已锈迹斑斑。
现在的酸奶喝起来，总是有很多浓浓的香精添加剂味，要说正宗的恐怕不得不提到新疆。
什么是新疆酸奶子？
新疆酸奶子是维吾尔族人的最爱，不论春夏秋冬，不论男女老少，几乎每天都离不开。酸奶子到底跟普通酸奶有什么区别？别看名字跟我们这差别不大，但本质跟口感却有很大的不同。
要说酸奶子的制作，1000多年前就开始了，新疆是天然的牧场，牛奶羊奶品质极高。新鲜的牛奶煮沸后放凉，再加入已发酵的酸奶子发酵而成。再把它放入10-15度的房间，让其继续发酵。过上一两天，才算完工。
去新疆人开的餐厅，餐前都会端上一个精致的小碗，里面装的就是酸奶，一勺一勺的往嘴里送，是开胃的圣品。
新疆的酸奶子不同于其它地方,.颜色微微发黄.吃起来较酸,但是味道浓郁,吃完后满嘴都是奶香.维吾尔居民一般都直接吃,或放一些薄馕进去一起吃。
怎么才能吃到？
新疆，离合肥3000多公里的地方，要想去吃一口正宗的酸奶子，机票就要2000多块。
现在，不需要跋山涉水---正宗天山奶源，新疆昌吉呼图壁，这个位居天山北坡的地方，西域春1995年就在这建了牧场。天山独特的地理位置，使牧区养料远高于其他牧区，奶牛都是散养在这里的原生态牧场。
吃着青嫩多汁的草料，慵懒的散着步子，这样的奶源新鲜醇厚，也不奇怪西域春一直稳坐新疆龙头老大的位置了。
新疆人特有的淳朴，在西域春的身上体现的淋漓尽致。经历60余年风雨，其始终坚持着如一的品质。自建厂以来，西域春就先后从法国、德国、奥地利引进良种奶牛。
虽然是原生态牧场，西域春也坚持使用现代化的饲养技术让奶牛更加健康。
采用机械化挤奶，不仅提高人工效率，也杜绝了二次污染。全程都是采用无菌包装，丝毫不用担心品质问题，心妥妥的放在肚子里。
五种口味选择
新品，香草味冻酸奶
浓浓的香草味，口感浓稠厚重，有冰淇淋的口感。
第一袋，绿袋浓缩酸奶（风味发酵乳）
全脂生牛乳的发酵，下了狠手加入了乳清蛋白粉。
这种纯度炒鸡高的珍贵蛋白质，不是对工艺极其自信也是不敢揽下这瓷器活的。打开盖子，奶香呼之欲出。
第二袋，原味浓缩酸牛奶（全脂风味发酵乳）
和绿袋浓缩酸奶算是相爱相杀的一对。原味浓缩的关键就在于延长了生牛乳的发酵时间。
本该偏酸的口感但被稀奶油的加入中和了不少，口感和绿袋差不多但奶味更加十足。
第三盒，冰淇淋酸奶
那些贪吃冰淇淋却怕长肉的吃货们的救星驾到。
稀奶油、炼乳兑入进八成以上的鲜奶，一切折腾都是为了这一盒，舀起一勺，就不想放下了该怎么破。
第四盒，牧场酸奶（凝固型）
奶源要够新鲜，酸奶才会更健康。
号称无添加的这一小盒牧场酸奶就是要把新疆的天然奶香分享给各路吃货。附加的拌料里有燕麦、花生……丰富又够味，直接想干吃行不行！
（部分图片源于网络）
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