最美的酒
一定是在最美的時刻飲用
｜清明賞花品酒｜
清明時節，繁花錦繡，春和景明。怕是一年中最美的時光了。
春梅乍謝，櫻如雲，桃緋紅，杏花如歌。此時泛舟湖上，風一陣，雨一陣，花落隨江去，抖落一身香滿衣。詩曰：“花時同醉破春愁，醉折花枝當酒籌。”上巳、寒食連著清明，月如勾，花滿樹，青峰如黛，風暖月寒，此時，可以在花下飲酒，可以在月下飲酒，可以在山間夜色中飲酒。獨飲最是適宜，緬懷可，微醺可，斷不可爛醉的。
綠影婆娑，嘆一聲“春去”，閒適得真。最美的酒，在最美的時光裡，天地澄明，酒酣清冷，人生之意，莫乎如此。
春布谷，夏采蓼；九月踏曲，十月獲稻；在白色的霜第一次爬過我的圍牆，落到天井的時候，我挑水浸米，蒸飯開耙，釀下今年的收成。
｜清明品酒推薦｜
抬頭看花，杯中望月，花不僅僅綻放在高樹，還綻放在杯盞中，這真是再愜意不過的美事了。推薦花廬花釀。
花賞其半開，酒飲其微醺
｜櫻花花釀｜
前年櫻花盛開時，取了一老壇子，使用了最上好的糯米，汲取澗溪山泉，採集櫻花，醞釀起來。待夏日蟬聒蛙鳴時取出。渾濁的櫻花原酒，只餘留香味，不見櫻花蹤影，全部化入酒中。去年櫻花盛開時，請教了高人，又反覆了幾次，則今年終於讓花開剎那永遠凝固於酒中。想來，只因憐惜櫻花爛漫而十日不復，所以想用酒來凝固這最美好的瞬間，卻歷時三年始成。今日終可花下品酒，夙願得矣。
竹前桃花三兩枝
｜桃花花釀｜
蘇軾之“小舟從此逝，江海寄余生”，還是“一蓑烟雨任平生”，他寫了那麼多詩句，總透露出“歸田”之意。只是幾人可以該清醒時清醒，該糊塗時糊塗？說的再多，喟嘆一聲。
蘇軾又道“竹前桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”，春深了，夏近了，自然已經賦予我們足夠多了，其他的事情都隨花落而去吧。喝了這杯桃花花釀，糊塗一點，看開一點，迎著花開，隨著日暮，如此也罷。
其實，對於過什麼樣的生活，年少時候有很多憧憬，而到了三十而立之後，則嚮往“門前半畝池塘，房前幾株桃花。夏聽蛙聲一片，冬捂暖爐夜話。”
桃花一直是中國文人的一種寄託或者是一種田園精神的符號。唐寅“酒醒只在花前坐，酒醉还来花下眠”，還是陶淵明的桃花源記，自古有之。
一岁花黄，一秋酒绿，一番头白
｜雪梅花釀｜
冬日有煮雪圍爐之樂。每到凜冬，綠萼梅盛開，如果再來場大雪真是最好不過。前年瓮了一缸雪，將梅園裡的綠梅浸泡其中。一如落缸发酵开耙煎酒，如此的雪梅花釀已經到了春暖花開時節。用雪煎酒並非是個好主意，只是看上去很好。水中多了金屬和泥土味道，著實讓人蹙眉。於是第二年便換成山泉水。雪梅花釀的顏色竟然沁潤出薄荷綠來。開壇時候，暮春雨連綿，此時酒香陣陣，其味甘洌醇厚。酒中有淡淡梅香，若有若無，真是很美妙的體驗。
其實這款冬日的雪梅酒，最適合的卻不是冬飲。沒那麼讓人血脈噴張的火氣，也不適合圍爐煮酒。而更適合盛春三五好友小聚。一口入喉，一如煙雨江南的委婉，清冽如鶯歌滑過，回味清爽宜人。其實最早的冰飲自南宋時期，古人将冬天的冰雪置与壇中，深埋地窖，夏天酷暑来临便将其取出，泡上一杯雪梅花釀，酷暑不再。只不過這樣的妙事，已成舊夢，如今不得矣。
开琼筵以坐花，飞羽觞而醉月
｜玫瑰花釀｜
“开琼筵以坐花，飞羽觞而醉月。不有佳咏，何伸雅怀？”藕荷间，青栏外，花筵酒会，禅灯明灭间，纵饮千斛酒。月白时，玫瑰梦，流萤扑火，一觉南柯梦。想来李白吟唱，“夫天地者，万物之逆旅也；光阴者，百代之过客也”，不知何境，不知何时？酒中不知天地宽广不知光阴如梭，浮生若梦，凡尘俗事，休去。
青墙生苔痕，茉莉香满院
｜茉莉花釀｜
午后起雨，淅淅沥沥，雨时，远山如墨，近山越发青翠。席地安坐，或阳光普照，鸟幽山静，或细雨织帘，经历晴雨。来一席茶，清香悠远，香气袭人，外事外务，想来毫不相干。一席茶事，半墙空山，任晴朗或阴晦，花开或花败，都由它去。
茉莉，花开容易，却连凋谢都省事直接凋落。一盆茉莉，风一吹，雨一打，花便落满地，只留星星状的花托和没有盛开的花骨朵。只是，这香味没有变，依然浓烈。其实，花开或花谢，本来就是自然不过的事情，哀怨惆怅真是要不得的。万事变换，有升有降，有得意也有失意，愿做这盆茉莉花，迎朝露开，赏晚霞落，徒留清味、洁白自好，便可。
雨后，青墙生苔痕，洁白的茉莉，香满院。凌霄花爬满架，石榴花红胜火，而花前月下，总少不了酒。摘一朵茉莉，窨入酒中，如明月见心，花香浸染。来一场雅醉，三人不多，两人刚好，一人自在，没有凡俗束缚，亦无牵绊记挂，沉醉一场，卧眠花下。弦月明镜，花落满径，醒来不知何处。击节唱叹，如此一朵茉莉花。
白雪生爐煙，林園驚早梅
｜雪釀｜
酝酿这款桂花糯米酒，足足花了一个秋天的时间等待花开，又过了大半个冬日等待最后一批晚稻成熟，终得。
因似雪，故取名雪酿。外面已是隆冬时节，很应景。
和一般甜米酒不同，这款酒的度数很低，适合到耄耋甚至垂髫，都可以喝上几口。
桂花很香，糯米酒很糯，很美。
冬至日后，冬日至最盛，一陽生，水泉動。白雪生爐煙，林園驚早梅。万籁俱寂，寒风萧瑟。此时，温一壶糯米酒，可度严寒。
花院空庭風，聽松似雨聲
｜百花釀｜
新酒、飞鸟；清风、明月。百花酿、千日红。
红花不常开，好景不常在。我们用一瓶酒，让花常开，哪怕是寒冬腊月。春有百花，冬有雪，一瓶盛开着花的酒，让这两者相逢。冬日不仅仅是萧杀和寒冷，还有温暖的炉火和棉被，还有长醉不起的闲暇和美酒。
黯淡轻黄体形柔，情疏迹远只留香
｜桂花花釀｜
“黯淡轻黄体形柔，情疏迹远只留香。”自古以来，人们对桂花的喜爱都情有独钟。桂花中的“桂”与福贵中的“贵”谐音，历来人们总是喜欢在房前屋后栽种数株桂花树，寓其“富贵吉祥”之意。而金桂时节，是一年最惬意的金秋，也是家人朋友团聚的时刻，此时品桂花花酿，尤其适宜了。一瓶桂花酒，无论乡愁离愁，统统放下，且遥相祝贺，共赏这天地之间的一轮明辉。
入暮色，用青撣打落桂花，封入糯米燒。白露之後，秋風涼，桂花滿樹。待開啓，已是第二年秋。舊日的桂花香依舊，倒入杯中，晃動這琥珀色的液體，看朵朵金盞花和金蓮花漂浮其中，不禁醉矣。桂花已入酒，一杯入喉，頰齒含香。邀得三五好友，坐於花前月下，三杯五盞之下，已醺醺然。此時，看花不是花，看月不是月。嘆年年花相似，歲歲人不同，今宵與好友至親相聚，賞花月品茶酒，是何等幸事！
晚上在酒厂旁的村子里临窗吃酒，暖风拂面。窗外河上渔舟的星火点点，一沉一浮于春色中。杯中粉色琼酿，樱花朵朵绽放，应和这十里桃花樱花李花。山色如黛，只是愁丝不能随江东去。
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