上周炎热难捱的天气让人连抓狂的心情都没有，地缝里散发着的热气着实让人体验了一把脚底生烟的感觉，整个合肥像一个大火炉一样烤的人们不敢出门。
但要想过好整个夏天，必须有一条美食街才能慰藉，因为许多人的夏夜都是在七八点之后才开始的。这时候最凉快，胃口最好。
爱吃小吃的人认为小吃街坦荡朴素，充满热闹情调。夏天的晚上约几个好友，趿拉着拖鞋，套着大T恤寻觅一处烧烤摊，撸着串，喝着冰啤酒酒，吐着槽，一百个生活中的难关也在这惬意中散去了。
小店门前呼啦啦一溜散开的红蓝胶凳四角桌子，整齐的小摊从下午五点钟开始到位。麻辣卤串、羊肉串、凉皮米线、炸年糕、东北烤冷面，烟雾弥漫，我们开始Fun。
大唐国际旁边的海卉美食城，与海卉花式垂直分开来。经过整改之后，人气虽不如从前热闹，但从早餐到晚市，来往的食客也没有间断过，早已经成为周围人们对早饭或者悠闲晚饭的好去处。
下班过后开始出来寻找吃的人们并不会在意这条街上的环境如何，只要吃的都还在，今天这个晚上就是开心的。
小吃街是一个很有意思的地方，所有的小吃摊牌子都要写上是哪个地方的才行，好像这样才能体现自己的小吃才最正宗，其实，很少有人认真去考究询问，好吃就行。
有的摊前排满了等待食物的食客，有的却很少有人来买一份尝尝鲜。炸好的臭豆腐放在有漏洞的大托盘里，锅里的油还在哗哗的响。
有的小摊，除了主打的招牌小吃，还会搭配些其他的卖，选择多了，引来的食客自然也就多了起来，但还是只能记住他家最好吃的是烧饼还是凉皮。
这里的小吃五花八门种类多，除了简单的凉皮、烤面筋、炸串，小海鲜也能撑起半边天，让来往的食客驻足买两斤带回去成为晚饭的下酒菜。
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老四油茶
来自蚌埠的【老四油茶】，是这里的“红人”。开了两三年时间，只有油香、锅贴、油条、油茶简单四种小吃。店家也是十分热情客气，说着就要拿着让我们尝一尝。
锅贴小，两三块钱才能凑合裹腹，但一般来这里的食客都要加一个油香，还要一碗油茶，从早卖到晚，并没有定义只有早餐或者晚饭才有的卖。早餐可以吃，晚饭也可以过来吃。
上大学时最爱吃油条，每天早上都要早起排队去买一根来对付早餐。油条个大，发面切成条在滚烫的油锅里翻滚几分钟便浑身金黄诱人。外皮酥脆，轻咬还会透出油汁，里面软嫩带着嚼劲，有些会用千张卷着吃，但总觉得这样会盖住油条的香。
“慢火炸油香，两面都发黄”，油香属于皖北小吃，也是个需要费点功夫的活，和好的面糊里拌入萝卜或是豆芽馅。一锅油香需要炸20分钟左右便可以出锅，放在铁网框里控片刻的油，吃起来不会太油腻。
说起这油茶在皖北还有种称呼“胡辣汤”，小时候最爱喝。妈妈懒得做饭就会带到街上喝碗胡辣汤，感觉胡椒辣嗓子就往里放跟油条，若是发现碗里有个小肉块就会十分开心，好像赚到了一样。
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老五正宗脆皮年糕
【老五正宗脆皮年糕】，也是朋友推荐才决定来一探究竟。往里面走的拐角处便能看到，摊前排满了人，除了年糕，冬天时候卖的冰糖雪梨也很好喝。
下午六点左右摊前就已经排满了食客，脆皮年糕两块五一个，在小吃街里的价格算是比较便宜。有很多小孩子比较喜欢吃，眼睛直勾勾的看着诱人的年糕，很是可爱。
老五负责炸年糕，不停翻动着逐渐变得焦黄的年糕。妻子则负责询问食客口味给年糕刷酱。第一次来吃不知道刷什么酱，老板很热心的推荐咸甜酱最好吃。
炸酥的年糕外皮涂抹一层秘制酱料，撒上芝麻和调味香料，年糕皮厚焦脆，内里还是香软粘腻。个头很大，食量小的妹子一个年糕就能管半饱了。一定要趁热吃，凉了吃起来的话略累牙。
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上古烤猪蹄
小吃街烤猪蹄小店很少，这家90后年轻小夫妻开的烤猪蹄店，还不到一年就已经集满了人气。
因为排队人比较多，门口便用红栏分成了两排。12元一份，价格算是平常。女孩子都比较喜欢吃猪蹄，有些食客会买几份带回去。
问起老板为何想起卖烤猪蹄呢？老板打趣的说道：“因为自己实在爱吃，也是吃货一枚，所以寻思着自己也开一家。”仔细研究之后便和妻子开了这家小店，周末的时候一天也能卖上几百个猪蹄。
一个猪蹄要烤上十分钟，十只猪蹄放在一起烤也是十分钟。烤猪蹄这活要很细致才行。老板不停的翻动猪蹄剪去焦掉的部分，直到把肉全部烤熟烤入味。烤熟时撒盐、辣椒面……
妻子把肉猪蹄肉剪成小块，装入纸袋中，顺手撒上花生碎，刚拿在手中时一阵肉香扑鼻而来，让人忍不住食指大动。夹起一小块放入嘴中，浓郁的胶原蛋白带来的满足感，实在是爱吃。
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老孙家烧饼
问起这家店开了多少年，孙师傅很骄傲的说：“卖烧饼有些年头了，徒弟都收了好几个。”
说起老孙家烧饼，不仅来这里吃小吃的人知道，连离这里很远的合肥人也是有听说。淮南那边的做法，以前店里也有牛肉汤卖。
因为来买烧饼的人很多，一个炉子只能烤十个饼，三个烧饼炉才能供应的过来。原本店里还有淮南牛肉汤，但因两口实在忙不过来，天又热就暂时不卖这牛肉汤了。
都说烧饼好不好吃，酱料很重要，涂抹上秘制的酱料，豇豆、蒜泥、咸辣酱，折成对半装进袋子里，刚拿到手里还有些烫，忍不住大咬一口，烧饼的酥脆掉渣，酱香浓郁充满口腔，尤其下班过后饥饿的胃遇到美食，幸福！
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临涣马蹄烧饼
这条美食街上，除了老孙家烧饼，还有一家风味不同的临涣马蹄烧饼，经营的小吃也丰富些，店家还会做糯米饭团，宿州丁家擀面皮。
临涣马蹄烧饼因外形似马蹄而得名，是淮北市当地有名小吃。老板淮北临涣人，传承老家的手艺，自从带到合肥这条美食街，每天食客过来都要排队买。
因为外卖的小推车空间有限，老板只能在街里面摆放电箱烤炉。
做烧饼用的面是经过发酵的面团，面和好后揪成小剂，揉成椭圆形待用，然后拉成长薄饼，抹上猪油、撒上葱花，再叠加成马蹄形，沾上芝麻，入炉烤制。
要想烧饼好吃，猪油就要选上好的猪板油来制作，这样才能更香更酥。刚出炉的烧饼外酥里嫩，扑鼻香气，每咬一口都会往下掉饼渣，让人胃口大开，食欲倍增。
“烧饼加蒜泥，给肉都不换”，老板娘打趣的说道，特意强调一定要吃他家的蒜泥，还有自己做的酱料。因为是发面烤出来的烧饼，酥脆劲少了些，但饼囊松软度刚好，满口葱油香。
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新疆烤羊肉串
刚搬来不久的新疆烤羊肉串，摊位在一个巷子口处，羊肉现切现卖。
两次经过都能看到堆似小山的羊肉，几只羊骨架挂在铁架子上，如果看到此场景，你会几乎毫不犹豫的认为这是货真价实的羊肉串，走进前买几串过把瘾。
羊肉串有大小串两种，大串十元2根，小串十元四根。整根串上一块瘦肉一块肥肉相间。经过炭火的烤制，烟火味熏入肉理之中，再整两瓶啤酒，在这样的晚上聊天应该是很惬意的事情。
走进里面小商铺也很多，但似乎人气不如外面的小吃摊，江湖人士爱吃的风波庄十分显眼，一壶好酒，快意江湖，今夜就在这里不醉不归吧。
无论喜欢与否，在今天的合肥，很多美食小吃聚集的地方已经被整改或取缔了，不会再供人随意消磨。因为道路拆迁和环境规整，排档夜市和人们生活之间，有的已经和解，有的咸淡无关，还有的仍保留气焰，继续热闹。
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