四川独有的豆花火锅
合肥终于开了第一家
光是锅底的一块豆花就有4种吃法
主打菜却是鲜牛肉
开火前必须要考试
怕不是老师开的火锅店吧！
北方人吃咸豆花，南方人爱吃甜豆花。南北的甜咸之争已经持续了很久，而四川的豆花火锅就不会存在这样的争论。
四川人会把豆花融在火锅里做成辣味。豆花火锅，应该是麻辣党一派的，汤底清油麻辣，只飘着花胶辣椒。
煮开后了，豆花首批入锅，接着各种肉都可以往里招呼，吃得差不多了，加把锅底的酸菜捞一捞，胃口又开了，完全可以再来一锅了！
| 2种推荐吃法 |
①老饕吃法：香菜+香葱+香油+蚝油。（每次去都这样搭，加了蚝油之后，更提味！）
很多人一直以为豆花与豆腐脑是一回事儿，其实不是。
豆花是介于豆腐的韧和豆脑的嫩之间，一种绵软的口感，而且很能吸收汤汁，建议不要泡太久口感会比较好。
②隐藏吃法：拌着咸菜花生碎。单吃就很满足了，没想到加上汤底，还磨出新火花。
豆花质地软嫩却很有韧性，辣味中还带着一点豆香，打开了新世界的大门，完全不违和。
切肉师傅手起刀落，从切片到摆盘，都以最快的时间完成，每片肉都能翻转360°不掉盘。
原味牛肉从外观上看和其他两款牛肉还是有区别的。原味牛肉明显能看见脂肪与红肉的分层，烫熟后肉汁感丰腴一些。
清汤锅底会煮出原味牛肉的灵魂，原汁原味的汤底更有利于尝出牛肉的味道。
推荐他们家的秘制牛肉，肉质嫩，上面会有零星的几颗花椒补充。比原味牛肉更适合重口味者。
点一碟可能会不够，因为总会被懂吃的食客一抢而空。
哥一向是无肉不欢，不管在哪里吃，麻辣牛肉都是必不可少的，肉质看起来很新鲜，这点还是很赞的。
牛肉上裹的辣椒面看起来并不多，但是吃着真的辣！表面的粉渣感还是有些不完美。
虽然说火锅里的好搭档都是一些老面孔，但是每一次进火锅店不点上一些总觉得生活被辜负。
成都人很聪明，香菜牛肉每一个都用小牙签串起来，无论是怎么煮，肉也不容易散掉。
自从某捞火了之后，现在进火锅店都要问一下。既可以当主食，还可以当谈笑间的小食之物。
吃过合肥市场大小的火锅店，会发现很多店家都会把环境和就餐体验优化。包括近两年来深受年轻人喜爱的工业风也融入到了火锅文化中。
之前火锅留给人们的脏乱吵杂的环境已经完全不见踪影。
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