_ 就歌唱吧，眼睛眯起来
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他闯荡合肥十一载，却找不到一碗合口味的面。热爱成就事业，他要做一碗舒服的北方面。江湖气太浓的面馆不做，他的面馆透露着和他一样的文艺气质。
他唱了七年的歌，喝了七年的酒。太吵闹的小酒馆不做，他的酒馆只有精酿与歌。
两人一拍即和，造就了有“两幅面孔”的一家店，60%的面馆+40%的酒馆。这与他们自身的经历分不开关系。
▲老岳&大黑
60%的面馆是他的主场
老岳已经工作了十一个年头了，北漂的咖啡师经历，让他到了合肥也一直在咖啡领域忙活。淮北人，每天的生活都少不了一碗北方手擀面。已经在合肥生活了十一个年头的他，却没找到符合自己口味的手擀面。
找不到就自己做，老岳特地回老家跟做了三十多年面的老师傅学习，今年六月，筹备良久的面馆终于开了门。短短两个月已经跃居合肥市小吃快餐热门榜第一名。
每一碗面都是老岳亲手制作。“特地从家乡进来的小麦粉，我还特别混合了粗粮，这样更有营养，而且啊，还不会坨的太快。”对于自己做的手擀面，脸上写满了骄傲。
40%的酒馆是他的地盘
大黑主厨房外的一切，采购、修理、招待还有每晚七点开始的驻唱。
七年酒吧驻唱歌手的经验才让面馆+酒馆的模式诞生。“就是想给大家提供一个舒服的环境，吃面的同时，喝喝酒，听听我唱歌，偶尔老岳兴致来了，也会上去唱两首。”
每天老岳都会亲自做面，只为给食客一个满意的味道。
· 经典牛肉面 ·
合肥人的食谱里，永远有碗经典的牛肉面。有别于拉面，手擀面的口感胜在劲道，辣子不燥，不敢吃辣的也能喝上两口汤。
黄牛前腿肉经过先卤再煮，融入了卤汁的香气。接近两个小时的熬煮才使得牛肉软烂，牙口不好的也能嚼的动。
· 特色大骨面 ·
大骨面看起来清淡，实则味浓郁。不爱吃清汤面的还是另寻重口味的面。
大骨与面条分开放，可以温柔的撕下肉块放进汤面里混着吃，豪放点直接拿起骨头啃才过瘾。
· 招牌每碗三宝面·
三宝就是牛肚、牛肉、牛蹄筋。高汤炖煮过后，软烂入味。吃太快小心被辣椒呛到。
· 藤椒鱿鱼拌面 ·
拌面自带一股清香，整体口感偏辣。有别于市面上清一色麻辣味的，甜辣味的鱿鱼非常出挑。
· 红焖猪蹄饭 ·
一碗红焖猪蹄饭给饥饿的肠胃一丝温暖慰藉。猪蹄切成小块更方便入口，红焖风味的猪蹄酱汁味浓，腐竹有些偏硬。
· 土豆炖牛肉饭 ·
土豆牛肉的佐料味略重，八角味一口就能尝到。土豆软，搅拌成泥来吃别有一番风味。
店内的凉菜也都是老岳跑遍全国各地，学习又自己改良的版本。
· 香辣肥肠 ·
卤肥肠完全进味，吃不到腥气，内壁油脂清理的很干净。口感糯也有弹性。
· 蒜泥捣蛋/卤鸭头 ·
作为一道淮北特色的小吃，老岳称之为“家乡味”。生蒜辣味重，鸡蛋是卤制过得，少了很多腥气。卤鸭头明显川味，辣味能冲到天灵盖。还能吃到淡淡的中草药味。
· 酸辣鸡爪/卤毛豆 ·
老岳看到的网红款，自己做完后又重新改良了一番。用橙子代替柠檬，多了些陈皮的香气。毛豆有点“重口”，卤料的味道都能尝出来，对哥来说有点齁咸。
精酿啤酒有别于工业啤酒，往往口味与颜色都会因为酿酒师的不同而有区别，口感也更丰富。一瓶微醺，感觉正好。
· 欧米尼珀罗 塞拉西 ·
瑞典的特色精酿，收口有巧克力、香草、榛子、咖啡以及坚果味在口腔内弥漫，不可错过的经典。
· 打嗝海狸/芙力草莓 ·
柔和类型的酒，女孩子的首选。来自美国的打嗝海狸牛奶世涛更清爽，喝起来还带有咖啡与巧克力牛奶的香气。来自比利时的草莓色草莓味啤酒，带有天然果香。
忙活完一天的活，老岳与大黑也会共饮一杯，一扫一天的疲倦气。
谁说面馆就一定豪放派？木质桌椅，吊顶绿植，墙上的名人名言都文艺范儿十足。
老岳的希望就是给所有来吃面喝酒的人一个舒服的环境，毕竟他说了：每碗都想给你最舒服的体验。
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