01.叶嫂麻辣烫
—高中时代的老味道
(和平路与铜陵路交口东南角,十中对面)
俗话说大隐隐于世,高手在民间,十中对面的这家麻辣烫就是如此。多年来,十中的学生是这儿的主力军,后来逐届搬走,但店的名气越来越大。开了二十几年了,在外求学、工作的日子里,这家店成为了很多人思念家乡的重要一环。老客们都知道,叶嫂家的一大卖点就是牛肉和鸭血。牛肉切的比自己家里的还要厚,良心可见。 除了牛肉,鸭血也是一绝。多年来,鸭血的味道一直没变。很多老店就是这样,食材,做法,甚至汤底都不出新,一招鲜吃遍天。热气腾腾的一碗端上来,细嫩的牛肉鲜香可口,蔬菜也吸饱了汤底的汁,和牛肉完美搭配。还有蟹棒、土豆、年糕、海带、油条,荤素搭配,吃饭不累。02.庐州烤鸭店的鸭油烧饼
—70后的记忆
(宁国路香港街1号庐州烤鸭店)
每次路过这里就能老远看见大长队。售卖窗口被人人人人人人淹没。名字叫庐州烤鸭,可店里的鸭油烧饼比烤鸭名气还大,2.5一个的鸭油烧饼是无数逛街人最后的归宿。中老年人是主力军,一次买个5个是最少,年轻人买了之后还得PO照发盆友圈。刚出炉的烧饼焦黄酥脆,浓郁的芝麻香简直上头。趁热轻轻掰开,碎渣扑簌簌往下掉,鸭油馅咸香适宜,也难怪最受欢迎!
03.方大姐安庆馄饨
—藏在巷子里的老牌馄饨店
(合肥市永红路与西菜市巷交口)
老板方大姐和丈夫最初在前进巷里开店,后来拆迁搬到了三孝口,一晃也有不少年了。虽在巷子深处,但老客带新客,每天来的人也是不少,尤其是饭点,总忙不过来。说到安庆的馄饨,在整个安徽来说都是非常有名的。讲究皮薄,混合汤水时要半融不化,馅多且紧实,下锅后,要皮和馅料完美结合,全都飘在碗里,这样才能算得上正宗的安庆馄饨。
手法是老一辈流传下来的。而馄饨皮儿和肉馅,也有自己的一套标准。肉馅一般选择猪前夹肉,肥瘦相间,肉质细腻,反复剁碎后,口感也更有嚼劲。加了虾皮精心熬制的大骨汤,在火上咕嘟咕嘟翻滚。出锅后加少许自家制作的胡椒粉,再加些干制虾米,浇上骨汤冲开,馄饨放进碗里,撒上香菜葱花,混着汤一块吃特别润,一口吞一个瞬间吃完。04.老五鸡汤包子
—'隔段时间不吃,会想'
(红星路与宿州路交口向西50米)
早上7点的红星路,人头攒动,车来车往,拥堵而热闹。路中的一家不到20㎡的小店铺,门口冒着阵阵热气。作为一家老字号,开了20多年了,周围的居民、上班族,一吃就是几年、十几年。在这附近居住的李阿姨说,自己几乎天天都来买,早上一次、晚上一次,味道还是基本没变的。老五家主要卖的就是鸡汤包,包子馅是用鸡汤和的,所以吃起来跟别家不一样,香喷喷的,汁水也丰富,回味很足。鸡汤包占每天包子总数6000多个的八成左右,还经常有人吃了再打包几笼带回家。还有小笼包,汤汁鲜甜,吮吸一口,汤正味浓,蘸点醋更是能够激发肉馅的香味。许多人都说它家的包子,过一段时间还会想。05.小朱麻辣串
—名副其实的“网红”串串
(益民街与舒城路交口)
这家比大部分90后年纪还要大的店,虽然中间在周遭搬了六七次地方,但是25年来,他们也只由于外界原因停业过一个月,来店里点串串吃的人络绎不绝。25年来,物价涨了又涨,但是店里炸串的价钱却没怎么变,还是一如既往的亲民。串串好吃自然要归功于美味的酱料。甜、辣、酸辣(里面有番茄汁),三种口味的酱料都是老板根据当地人的口味反复加工改进后的成果,也正因如此,才留住了这么多的老顾客。炸年糕是炸串中的经典之作,年糕炸过之后变得又香又软,刷上辣酱,绝了!炸里脊配辣酱最好吃。已经腌制好的肉原本就带有一丝鲜甜,涂上辣酱后软嫩的口感加上适中的辣味。还有烫菜,不少人称其为“合肥最好吃”!这样的小店最适合在工作之余叫上几个好朋友,点上满满一桌的炸串,大家无所拘束,有说有笑地吃。06.丁姐鸭血粉丝汤
—合肥人心中的排行榜前三
(逍遥津街道舒城路15号)
说到好qie的鸭血粉丝,哥心里的排行榜里一定是有这家的。如果你喜欢吃粉丝,一定知道这里! 如果你想吃到好吃的粉丝,也一定要来这里!03年的老店 到如今也有16个年头了,最早时候只卖葱油饼。 05年 ,丁姐牌鸭血粉丝正式出炉,那时网络并不发达, 虽然没有宣传力度,但是由于味道好, 口口相传, 顾客也越来越多。上至90多老爷爷下到5,6岁幼儿园小朋友,很多人都说自己是从小吃到大的忠实fans。味道之所以这么好,食材和做工是关键。不管是粉丝还是鸭血,15年来从未更换过厂家。每天早上4点就要开始熬制,鸭血 、辣椒 、大料等必需品统统下锅,牛肉也是如此。鸭血超级大块,炖得很入味,秘制汤底味道也很浓郁,绝对符合合肥人口味。就在小朱麻辣串对面,很多食客两家放在一起吃,太会享受了!08.常辉煎饺店
—东门三里街最好吃的锅贴
(北一环与东一环交口(爱瑞德酒店旁))
小时候随处可见的锅贴饺,现在越来越难找了。周末早上7,8点,这里依然是人流不断,这边老板麻溜的分捡着锅贴,那边老板娘打包着包子蒸饺,后面还有一个帮厨阿姨盛着汤。这是每一家小早餐店最常见不过的操作模式,但面对一个早上光锅贴饺就能卖出5000多个的“红店”,每天忙得有条不紊,着实不容易!
包好的锅贴跟煎包一个个粉嘟嘟的排好,一圈圈码入锅内,倒油,加水......然后就是慢慢等待火与时间创造出来的美味!锅贴煎的焦黄,卖相诱人,火候正好,一咬就酥脆掉渣,关键是肉馅扎实,吃的出是好肉。包子底一定要煎到起壳,吃起来才香,松软的面皮里包着一点肉,油香混着肉香...这样的早点,这一天都要比平时更有干劲了!
09.淮南老蔡牛羊肉汤
—牛肉汤配饼,挑不出毛病
(官亭路小吃街中段)
这家店,最low美食清单1.0下就有粉丝留言推荐过,“提名官亭路尽头的一家牛肉汤,旁边摊子卖烧饼~无敌好吃”,找起来很容易,就在官亭路小吃街门店的尽头,还未到小推车的地界。
住在三里附近一代的吃货基本都知道老蔡家的牛肉汤,小小的门店,一到饭点人气爆棚,牛肉汤带豆饼的,又香又浓,烧饼都绝的了,酥酥脆脆的口感让人没话讲。这家也开了很多年了,虽然环境不太好,但吃的就是一个情怀和老味道!
10.黄记桂花汤圆
—制霸官亭路!
(官亭路小吃街)
最热闹的官亭路上最热闹的小吃摊就是TA了!整整一条街都毫无环境可言,但个个都是宝藏小摊子,放眼望去这家人气最高,桌子坐得满满当当,不少人站着就开始吸溜吸溜吃起来。有汤圆、粉丝、馄饨,还可以在这里点到豆腐脑。热乎乎的酒酿桂花汤圆,里面藏着雪白的汤圆。桂花酒酿甜甜糯糯的味道,混合着桂花的香气和酒酿的酒香,很满足。豆腐脑一浇上红油立马就有了灵魂!白嫩如玉,滚烫的豆腐脑豆香四溢,搅拌均匀后,小料又给了豆腐脑鲜香麻辣的味道。上次在评论里说想吃到好吃豆腐脑的可以来这里试试看
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