大寒

过了大寒，又是一年
大寒时节，阴阳转换
冬天结束，春季到来
雪花飘飘，迎接新年
大寒进补，荤素搭配
三冬性凉，煲汤养胃
红烧冬瓜，瓜炖排骨
冬枣味甘，养血安神
糯米蒸枣，增强免疫
甘蔗补血，入菜提鲜
当归羊肉，温中补血
冬季暖身，第一汤糕
白菜萝卜，平衡体热
清热散血，可降血压
枸杞红枣，可补肝肾
滋养祛斑，润泽肌肤
将进年关，放松心情
减少劳作，注意休息
防风防寒，保暖重要
早睡晚起，收藏阳气
煮茶品茗，俊齐相会
人杰聚首，海阔天空
妙语连珠，一片欢声

大寒，是农历年最后一个节气，也就是说，过了大寒，又是一年。

每年的大寒，都是阴阳转换的重要时机，预示，冬天结束，春季到来。时令是这样，南方能感觉到，但在东北，天还是很冷的。

今天是1月21日，四九第五天，初十九，还有两周,也就是2月4日立春。但是如果要沿岸看柳黄还得等两个多月，到春暖花开也得两个半月，时令是时令、东北是东北，但有句话说得好，“冬天来了，春天还会远吗”，这不过是文人骚客的调侃。但有一点是肯定的，土生土长的东北人喜欢雪，不怕冷，豪迈。

东北人讲究冬令进补，并有其独特的食文化。主要是炖、炸、煎、烤、炒，涮。炖：猪肉炖粉条、杀猪菜、炖鱼头、土豆炖茄子，是东北名菜，家家会做。炸：锅包肉、溜肉段、炸蘑菇、炸江鱼、松花江三花一岛最有名…，都是东北人常吃的菜，煎：煎牛排，煎蛋、煎鱼、煎黄米…，一个字，香。烤：烤羊腿，烤肉、烤鸭、烤串…。炒：大酱炒鸡蛋，尖椒干豆腐、酸菜炒粉，地三鲜最受欢迎。涮：涮羊肉、涮火锅、火锅涮菜，喜欢啥味吃啥味。不论吃啥，烧酒一烫，一杯下肚，浑身发热。东北人吃喝很讲究，由其是厨师，东西南北中、东北厨师最有名，炒菜地道，厨艺超群，色香味俱全。，

三九养生，合理进补，及时补充气血津液，身体较弱的人可适时遵医嘱进行药补（食疗）以温补为主。东北食材丰富，人参、黄芪、枸杞、当归，核桃、籽麻，山珍野味丰富。要做食疗，顺手捻来，往锅里一扔，妥妥的药膳。

冬练三九，夏练三伏，锻炼也是养生一部分，现在条件好了，吃饱喝足，穿得暖暖的，去公园走走逛逛，户外运动也是提高免疫力的最佳选择，游泳也不错 ，只是男女都在一个池子里，有些尴尬，水也不常换，东北话叫埋汰。

三九养生，重要的话说三遍，适合自己的就是最好的，该吃吃，该喝喝，破事别往心里搁，好心态配烧酒，新年好运跟你走。

七律 通韵

     大寒

文/修成国

大寒时节年终岁
门前悟桐起淞花
冬风漫舞阳光暖
银装素裹遍山崖
霜雪云雾冰上走
紫气东升自东发
诗词歌赋腊月尽
丑去寅来立春芽