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乌贼喷出的墨汁,能写字还能吃?有啥成分,啥味道?看完涨知识了

乌贼喷出的墨汁,能写字还能吃?有啥成分,啥味道?看完涨知识了

乌贼对大家来说都不陌生吧,小时候看动物世界,受到惊吓后,会立刻喷出一股黑漆漆的“墨汁”,让捕食者看不见它,然后趁乱逃走,这是一种自我保护机制。

乌贼喷出的墨汁,能写字还能吃?有啥成分,啥味道?看完涨知识了

上大学时,有不少家在海边的同学,比如汕头的同学,他说家里经常吃乌贼,而且是连墨汁一起吃,而且小时候学校让带黑墨水,也是经常带的是乌贼的“墨汁”,真是让在内陆长大的我大开眼界呀。原来乌贼的墨水能写字,而且竟然还能吃。

虽然他们吃了很多年,也没有什么不适,但我还是有疑问,这个黑乎乎的墨汁真的能吃吗?

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估计很多内陆人也不知道吧,为了搞清楚真相,我专门查阅了很多资料,下面和大家分享一下,感兴趣的朋友一起看一看,保证看完涨知识了。

1、乌贼的墨汁是什么东西?

我们平时写字用的黑色墨水,主要成分是碳,乌贼的墨汁难道也含有大量的碳吗?其实完全不一样。

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乌贼的墨汁里没有碳,而是含有水分、黑色素、粘多糖及钾等元素,有一定的营养价值,确实还是可以吃的。当时要注意,墨汁有少量的毒性,不能直接生吃,一定要经过高温煮沸,就可以破坏掉毒性,可以放心食用。

粘多糖的作用很大,据相关人员的实验证实,对小白鼠注射粘多糖,有一定的抗癌作用。

怪不得同学说他从小到大都吃乌贼的墨汁了,原来对身体是有益无害呀。感兴趣的同学可以试一试,并不是墨水味儿,而是比较鲜的味道。

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不过要提前告诉大家,墨汁的染色能力特别强,会把所有食物都染黑,包括你的舌头和牙齿。

2、墨汁怎么吃?

乌贼的墨汁可以染色,一般都是用来和面做面食,比如包子、饺子,或是加入汤汁里,咋看之下是黑暗料理,但吃起来还是很不错的。下面教大家做一道墨汁面条,无论水煮还是干拌都特别好吃哦。

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【墨汁面条】

准备中筋面粉500克、鸡蛋1个、200克清水、5克食盐、20克墨汁。

1、面粉倒入盆中,加入5克食盐搅拌均匀,打入一个鸡蛋,用筷子把鸡蛋搅散。把墨汁倒进清水中,搅拌均匀,黑乎乎的。

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2、把搅好的墨汁水倒进面粉中,一边倒一边搅拌,搅拌成大一些的面絮就可以了,然后下手揉成光滑的面团。

3、把面团盖上保鲜膜,放进冰箱里冷藏30分钟,这样面团会变得更软,做面条更方便。半小时后,把面团揉5分钟,擀成一张薄面片。

4、撒一些干面粉,卷在擀面杖上,来回推拉的擀几分钟,把面皮擀薄,中间撒几次面粉,把面皮擀成2毫米厚。

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5、把面皮叠起来,用刀切成合适的宽度,墨汁面条就做好了,口感特别筋道,味道也鲜美。如果家里有压面机,就省事多了,把面粉、墨汁、水、鸡蛋混合在一起,面条就自动出来了。

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