文/静简
板栗是秋季应季的时令食物，虽属坚果类，但它又带有水果的特性，生熟均可食用。 农家的孩子，且生长在大山脚下，小时候虽然没有板栗吃，但漫山遍野的毛栗是大自然对人类的真诚馈赠。中秋前后家家户户都会在大山上打回很多毛栗，以备孩子们下半年的零食，那些或襄过夜晚星露的，或炒熟的毛栗，现在想起来还会有唇齿生香的感觉…… 如今，人们都喜欢那些经过深加工的精细食物。而我则更爱好乡野之中原汁原味的食物。许是小时候养成的习惯，一到中秋前后就自然的想起儿时秋日的最爱——毛栗。 记得小时候吃毛栗，总是喜欢带内皮一起吃下去，也许是那时候吃的东西少，倒也没有感觉到那内皮有什么苦涩的味道来。 如今零食的种类太多了，可以说想吃什么就有什么。儿时常常偷偷填满口袋的毛栗，早已被遗弃在深山了…… 没事的时候，喜欢在网上商城逛逛，无意间看到了那又大又圆的板栗。不免又回想起毛栗的味道来。说起板栗记得还是零八年中秋的时候，买过十块钱的。那是邻家嫂嫂替她娘家人卖的，板栗个头虽不大，但价格便宜，十块钱三斤。 都说板栗烧笋公鸡好吃，那年的中秋我也想试着做，结果因为找不到去除板栗内皮的诀窍，忙活了大半天，板栗剥得却不能尽如人意。最后只好带皮勉强的吃了。随后除了偶尔的买点熟栗子尝尝，再也没有买过生板栗了。 这久违的板栗，网上的图片格外的亮眼，个个色泽光鲜，圆润饱满。且价格也不贵，还是十多年前的价格，甚至更便宜，三斤包邮到家才十三元…… 拆开包裹，板栗个头还真不小，暗暗决定一定做盘色香味俱全的板栗烧肉。八月十四那天，上网查了一下，怎样才能较好的去除板栗内皮，有教程介绍，先用盐水浸泡板栗，后用刀划开小口，再把板栗放进开水锅里烫一下捞出，就可轻松去除板栗内皮。不知道是不是时间上没有掌控得好，我的板栗都煮熟了，结果也没有轻松的去除板栗皮。 只好再用盐水浸泡已经脱去外壳只有内衣的栗米，待拿起来抠剥时，手指甲都刮脱落了，还没有完好的去除几个板栗皮，终于泄气了，算了吧，反正是家里人，就这样带皮吃吧，结果一盘板栗烧肉，搁了好几天，还是我一个人吃了。 记得小时候老人说过，毛栗皮吃下去不坏事的，毛栗和板栗是同一个物种，就如家花野花的关系。这不坏事究竟指的是什么，它有没有营养价值，如果有丢弃了岂不是很可惜吗？栗子内壳味甘、涩而平，具有止咳化痰以及消炎等多种功效，平时它可以用于人类慢性支气管炎、咳嗽痰多以及百日咳还有淋巴结核等多种常见病的治疗，治疗功效特别明显。 栗子内壳还具有消肿止痛的重要作用，平时可以用来治疗人类的腮腺炎，治疗时可把栗子内壳加清水煮制以后服用，也可以把栗子内壳研成细末以后直接外敷在肿胀的部位上，都能让腮腺炎引起的肿痛症状很快好转。 栗子内壳还能美容，它含有的多种维生素和微量元素，特别是维生素E以及微量元素硒的含量特别高，它能滋养肌肤也能延缓皮肤衰老，平时可以把栗子内壳制成面膜以后使用，具体用法是把栗子内壳研成细末以后加蛋清和蜂蜜调匀，然后直接敷脸，半小时以后用清水洗净就可以。 板栗内壳的功效作用查到了。那外壳呢？是不是也有它自身的价值呢？再查： 板栗的外壳，具有一定的药用价值。里面还有非常丰富的胶原成分，可以改善上呼吸道感染的症状，比如说咽喉肿痛。 板栗壳具有清热利湿、解毒的功效，可以消除因为火热堆积而导致的口臭、牙龈肿痛等现象。还可以中和体内的胃酸、降低胃酸胃胀的症状。可以加速肠道蠕动，缓解大便干燥的现象。对于便秘也有一定的效果。 新鲜板栗的内皮不除，只不过吃的时候，有种涩涩的感觉，影响口感，其余的并无大碍。 百般滋味皆生活，生活中的苦涩味会促进我们成长，而食物中自带的苦涩味则是身体的良朋益友。尝过苦涩方能回味甘甜。这让我不禁想起老人们常说的苦涩味才是正味，话虽简单，却蕴含着丰富的人生哲理。看到这些，爱食板栗的人们，还会嫌弃那略带苦涩味的板栗皮吗………作者简介：静简，喜欢和文字做朋友，追求安静简单的生活。
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