广东人喜欢吃啫啫菜,如啫啫鸡、啫啫大肠、啫啫田鸡和啫啫豆腐等,有瓦煲有骨骨,于是就整煲啫啫牛仔骨。下面让我们一起来看下如何制作吧?!
【食材明细目录:】
【主料:】牛仔骨约400克
【辅料:】洋葱1个红葱头1个香葱1棵生姜1块青椒1条蒜头5瓣腌制
【调料:】生抽1大勺蚝油1大勺白酒1大勺混合胡椒粉1/2小勺花椒粉1/2小勺玉米淀粉1/2大勺煲中
【调料:】精盐1/4小勺白酒1/2大勺
【啫啫牛仔骨的做法步骤目录:】
把买回家的牛仔骨用冷水泡出血水;
把牛骨抓干净水入一碗,加入生抽1大勺、蚝油1大勺、白酒1大勺、混合胡椒粉1/2小勺、花椒粉1/2小勺、玉米淀粉1/2大勺;
用手抓匀,静置30分钟;
把香葱切粒,绿和白分开,把蒜头切半、红葱头切片、姜切片、辣椒切圈、洋葱切块,用几块洋葱切丝;
锅置锅上,放底油,开中大火,放入牛仔骨;
把牛仔骨煎至六至七成熟,拨一边,在另一边加入葱白、红葱头、姜片、辣椒圈和洋葱丝;
爆至出香味;
加入洋葱片,翻拌几下;
让大家看看,瓦锅的底部已经烧到"吱"声,油星子都跳起来了,这不是广东人说的啫啫了;
点入精盐1/4小勺,翻拌几下;
收火,撒入葱绿,将整煲上饭枱,开动。Enjoy!
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