啫啫牛仔骨怎么做？

广东人喜欢吃啫啫菜，如啫啫鸡、啫啫大肠、啫啫田鸡和啫啫豆腐等，有瓦煲有骨骨，于是就整煲啫啫牛仔骨。下面让我们一起来看下如何制作吧？！

【食材明细目录：】

【主料：】牛仔骨约400克
【辅料：】洋葱1个红葱头1个香葱1棵生姜1块青椒1条蒜头5瓣腌制
【调料：】生抽1大勺蚝油1大勺白酒1大勺混合胡椒粉1/2小勺花椒粉1/2小勺玉米淀粉1/2大勺煲中
【调料：】精盐1/4小勺白酒1/2大勺

【啫啫牛仔骨的做法步骤目录：】

把买回家的牛仔骨用冷水泡出血水；

把牛骨抓干净水入一碗，加入生抽1大勺、蚝油1大勺、白酒1大勺、混合胡椒粉1/2小勺、花椒粉1/2小勺、玉米淀粉1/2大勺；

用手抓匀，静置30分钟；

把香葱切粒，绿和白分开，把蒜头切半、红葱头切片、姜切片、辣椒切圈、洋葱切块，用几块洋葱切丝；

锅置锅上，放底油，开中大火，放入牛仔骨；

把牛仔骨煎至六至七成熟，拨一边，在另一边加入葱白、红葱头、姜片、辣椒圈和洋葱丝；

爆至出香味；

加入洋葱片，翻拌几下；

让大家看看，瓦锅的底部已经烧到"吱"声，油星子都跳起来了，这不是广东人说的啫啫了；

点入精盐1/4小勺，翻拌几下；

收火，撒入葱绿，将整煲上饭枱，开动。Enjoy！