biangbiang面下面让我们一起来看下如何制作吧?!
【食材明细目录:】
【主料:】面粉500g
【辅料:】西红柿半个青菜2颗茄子1个肉馅100g小葱少许
【调料:】郫县豆瓣酱(1勺);盐少许糖1小勺醋少许辣椒面(适量);
【biangbiang面的做法步骤目录:】
把面加入温水和成稍微软些的面团,省半个小时,分成两份,我做的是两人份,压成饼状,两面抹色拉油,再省半个小时。
洋葱茄子去皮切丁,西红柿切块,我用的是冷冻西红柿,夏天大地柿子味道比较好。准备肉馅。
锅里放底油,油热炒肉馅。
茄子洋葱西红柿炒熟家少许郫县豆瓣酱,盐一勺,糖一勺。最后少许水淀粉勾芡。浇头就做好了。
把省好的面饼切三厘米条。
抻成面条,宽窄看个人喜好。
面煮好后凉水投一下,接着烫一下青菜。
面盛入大碗中,码上青菜,放少许陈醋,酱油,香油,蒜末,葱花,十三香和辣椒粉,把烧开的热油泼在辣椒上。
再淋上浇头,一碗biangbiang面就做好了。
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