【食材明细目录:】
【主料:】甲鱼(适量);鱼丸(适量);
【辅料:】生姜(适量);小葱(适量);
【调料:】盐(适量);菜籽油(适量);料酒(适量);胡椒粉(适量);
【甲鱼沐浴的做法步骤目录:】
把甲鱼洗净,甲鱼壳保持完整,其他部位剪成小块。
起锅加入菜籽油和盐,把切好的除甲鱼壳外的甲鱼倒入锅中,进行翻炒,同时加入料酒进一步除腥。
待锅中甲鱼块没有翻白,加入热水,加盐,加胡椒粉,大火煮开,撇去血沫或浮油。
转小火半小时,后加入甲鱼壳和事先准备好的新鲜鱼丸。
最后,调节汤的咸淡,加小葱起锅。
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