卤鸭翅鸭掌怎么做？

【食材明细目录：】

【主料：】鸭翅一斤鸭掌一斤鹌鹑蛋一斤
【辅料：】香叶（适量）；八角质量桂皮（适量）；小茴香（适量）；姜片（适量）；蒜（适量）；朝天椒（适量）；小葱（适量）；
【调料：】盐（适量）；冰糖（适量）；老抽（适量）；味极鲜（适量）；料酒（适量）；啤酒（适量）；高度白酒（适量）；

【卤鸭翅鸭掌的做法步骤目录：】

洗干净放入锅内加料酒，姜片焯水。

捞出过凉水备用。

鸡翅来几刀好入味。

准备好配料。

鹌鹑蛋煮八分钟捞出过凉水，后剥壳备用。

都准备好了，起锅。

倒油，加入适量冰糖，融化，倒入鸭掌和鸭翅炒糖色，焦黄后加入姜片，蒜头，朝天椒翻炒至没那么湿。

炒干后加入各种香料，翻炒至有有香味出来。

加入盐，翻炒到干一点。

加入老抽，味极鲜，料酒高度白酒翻炒翻炒翻炒，等出香味了。

等翻炒出香味了，上色均匀了，倒啤酒，不够再加水，大火熬熬熬。

水漫过爪子，加入小茴香，大火烧烧烧，熬熬熬。

加入新鲜葱圈，烧烧烧，熬熬熬。

大火烧开后，熬干了一点水，加入鹌鹑蛋一起卤卤卤。

水少了三分之二了，翻炒翻翻翻，好均匀入味上色。

呦呦呦，收汁成功，可以出锅啦！

先装一大盘。

为了凉的快，分两盘，也摆了个盘，哈哈哈。

第二盘。

20

完美，大年初三的成果。凉拌鸡爪在另一个菜谱哟，一起弄的，累并快乐着。