本报记者 陈楠 朱玉
进入冬季后,吃的东西更加丰富了。什么营养火锅、独家秘方药膳等各种养生保健食谱被商家们渲染得淋漓尽致,人们一看到药膳,就想到什么大补壮阳之类的,其实都是错误的认识。
药膳不是一般的营养食品,是现代所称的功能性食品。中药与食物相配,就能做到药借食味,食助药性,变“良药苦口”为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴,特别能满足人们“厌于药,喜于食”的天性。
本期健康吧,就针对冬季几种人群适合的药膳进行分析。
指导专家
福建省第二人民医院呼吸科严桂珍副教授
福建省第二人民医院康复科蔡树河医师
高血压患者
多吃银耳可抗血栓形成
高血压患者在冬季的饮食首先讲究低盐,清淡。在这之外,可以吃一些对病情有好处的食物,但切记不能随便吃药膳。
对高血压病人来说,银耳是很不错的。传统医学上认为它可以滋阴润肺,尤其适合秋冬。现代营养学还发现,银耳多糖有抗血栓形成的功能,所以高血压、动脉硬化、高血脂患者不妨常吃。
冬季不妨常喝这种茶——海藻、决明子、何首乌煎服代茶饮,加用赤小豆可治疗高脂血症。
虽然高血压患者可以适量服用西洋参,但也必须在血压平稳之后才能服用,而且宜长期少量服用。因为西洋参对血压有双向调节作用,并且服用西洋参也要看是否符合个人体质,由大夫决定是否可以服用。
腹泻儿童
脾胃受损应吃山药太子参
福建省第二人民医院呼吸科严桂珍副教授说,冬季很多小朋友发生腹泻,从中医角度讲,主要是因为夏季消耗很大,加上暑邪侵犯人体,体质比大人弱的小孩,就会出现腹泻之类的症状。
而成年人,有的也只是暑邪潜伏在体内,没有马上发作,一旦饮食比较寒凉或者身体受凉,也会拉肚子。这都是脾胃受到了伤害的表现。
山药(淮山):就是一味健脾的好药材,性质比较温和,可以煮汤来吃,再加点党参也不错。
佩兰、荷叶、厚朴:对去除夏季的湿邪,治疗脾胃不好、消化不良也很有效果,也很容易在药店买到。
太子参:这个东西闽北产得很多,购买也挺方便的,跟黄精一起搭配煮汤,既补气,又健脾。特别是当已经出现口干喉咙干之类的肺气受损症状,可以同时补充点太子参。
太子参黄精煮鸡汤
食材:太子参跟黄精各15克、山药30克、姜少许,鸡一只。
做法:所有食材一起放进冷水锅里,熬煮炖熟,出锅前放盐等佐料即可。
功效:补中益气,健脾开胃。
肝病患者
可以多吃蘑菇炖豆腐
肝病患者就怕过冬,聚会多,节日多,吃得好,都对病情控制是个考验。其实,肝病患者说苦不苦。比如你非要吃火锅,也可以,但别选择脂肪含量高的筒骨火锅,涮料多吃鱼、蔬菜、魔芋、豆制品类。
爱喝汤的人,不妨多做蘑菇炖豆腐,这道汤既可以降脂,对脂肪肝有好处,还可以抗病毒,对肝炎有好处。
还可以喝芹菜红枣汤,或是用芹菜捣烂汁加上蜂蜜喝下去,可以清解热毒,健脾养胃。
孩子厌食
七味煮蛋治小儿厌食
孩子正处于生长发育阶段,身体机能比大人弱,稍微受凉,或者饮食不当,都会让孩子厌食,胃口不好。
经常厌食的孩子,冬天首先不能再吃任何冷饮类的食物,特别是巧克力雪糕之类,又冷又甜腻的食物。
如果孩子出现厌食,可以给他做些好吃的,来缓解一下。可以用山柰、小茴香、陈皮、八角、丁香、肉桂煮茶叶蛋给孩子吃。
还可以用稻香陈加上山楂冲泡当水喝。吃饭时,把砂仁4.5克和鸡内金12克用纱布包起来,和猪肚或兔胃煲汤。
这里还有外用的方子可以试试。良姜30克、槟榔6克研细,放在肚脐里2天一换。
支气管哮喘
多吃猪肝胡萝卜和芝麻酱
严大夫说,支气管哮喘的病人也是秋冬季开始增多的患者群,并且多是在晚上发病。因为入冬后,白天和夜里温差开始加大,但是白天的太阳还是让人习惯性地把秋天当夏天来过。于是,受凉感冒、流鼻涕、打喷嚏,都是诱发哮喘发作的因素。
“患者可以多吃些猪肝、蛋黄、胡萝卜之类的食物。”严主任说,因为这些食物含的维生素A比较高,对肺部和气管都有润泽保护作用。还有富含钙质的食物,像芝麻酱也可以多吃,以增强气管的抗过敏性。
熟地:简单一点的就是平时将熟地泡开水喝,或入汤喝,既补身,又对哮喘有不错的缓解作用。复杂点的,也可以将熟地、灵芝切片、黄芪、甘草泡茶,既养脾胃、润喉咙,还能提高机体免疫力。
莲子、百合:不管是慢阻肺患者,还是哮喘患者,如果有口干咽干的阴虚症状,也可以在冲泡的药物里加上莲子、百合来缓解。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。