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2022.04.27
牛肉切条或者切丝,加入生抽,酱油,糖一小撮,黑胡椒碎,孜然粉,花椒粉,淀粉,一点油拌匀腌制一会
姜切丝,辣椒蒜切末备用
香菜洗净切段
锅中热油,可以放点花椒爆香,再捞出丢掉,先放入姜丝,辣椒蒜末爆香。
喜欢的还可以加点孜然爆香,再滑入牛肉,快速翻炒变色,加点料酒增香
牛肉全部变色后加入香菜,鸡精,快速翻炒几秒即可。
出锅装盘~
炒牛肉和香菜一定要快,不然牛肉和香菜老了就不好吃了 腌制过生抽,所以没放盐,大家可以根据自己口味增减。
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