白茶是继普洱茶大热之后,又一款投资价值极高的茶品,备受市场瞩目。白茶能长期存储,升值空间较大,素来有“一年茶,三年药,七年宝”的说法。因此不管是自己饮用还是长期投资,白茶的存储非常关键。
如果没存好,再好的白茶,最终也会变成一堆垃圾,根本无法饮用,也谈不上投资价值。专业投资人慧心建标准的存茶仓,像东莞的普洱茶仓一样,精心把控光线、温度、湿度等各种环境因素。
普通人当然没有办法这么做,但如果想要自己存好白茶,同样需要掌握一些要领。总的来说保存白茶要注意“二要四不要”,接下来我们一起看一看。
一、要做好两点
1.要密封
不管什么茶做好密封都是最关键的一步,因为茶叶具有较强的吸附性,能吸潮,能吸味。如果密封不好的话,就可能吸附空气中的水汽,吸附环境中的其他异味,所以导致茶叶发霉或者出现稀奇古怪的味道。
如果是长期存储白茶,可以采用三层包装法,先用茶叶专用袋包好白茶,再用锡箔袋扎紧,最后再用纸箱封装。如果是短期存储白茶,可以选择密封性较好的铁罐、瓷罐或者是锡罐,尽量不要选透气性较强的陶罐和紫砂罐,否则根本没办法密封。
2.要通风
白茶包装时要注意密封,但是整个存茶环境却不能密不透风。因为想要白茶较好地转化,就必须保证整个寻茶环境处于相对空气对流状态,这样有利于微生物的生存和繁衍。只有大量有益微生物快速繁衍,才能促进白茶自然转化,确保其能够获得更加品质。
同时,存茶环境正常通风,能够保证空气清新,让温度湿度等保持在相对较为稳定状态,有利于茶叶的后期转化。
二、忌四点
1.忌潮湿
根据研究表明,茶叶中的水分含量在3%左右时,茶叶分子和水分子都会呈现出单层分子关系。但是如果水分过高,茶叶就会发生霉烂变质,根本不利于后期转化。
因此在白茶存储过程中,一定要注意茶叶存储环境的潮湿状况,如果环境的相对湿度达到85%以上,就已经无法继续存茶,否则的话茶叶一定会吸附水分,导致变质。
2.忌高温
白茶存储时对温度的要求并不像绿茶那么严格,但这并不意味着,在长期高温情况下也能放置。如果气温高于35度或者是低于10度,都不利于白茶的后期转化。
因此,茶叶存储时如果温度过高需要适当降温。如果温度过低,则需要适当提高温度。当然专业的茶仓会根据环境状况和茶叶的转化情况适当调整温度。如果是家庭存茶,最怕的就是超过35度以上的高温,因此一定要避免。
3.忌异味
茶叶具有极强的吸附性,除了吸收空气中的水分子之外,还会吸收环境中其他物体散发的异味。一旦茶叶吸附了各种杂味异味之后,香气就会变得混乱驳杂,极大地影响品饮体验。
家庭存茶时,要做好密封,这样就能最大限度地避免茶叶接触异味。当然更重要的是,存放白茶时一定要选择远离异味较重的地方,比如说厨房或者是油漆味较重的储物柜。尽量放在通风良好且没有异味的地方,但是不能放置在阳台上。至于说为什么,接下来第4点要讲。
4.忌直射光
茶叶存储对湿度温度和光照都有严格要求,前面已经讲过湿度和温度的问题,而第4点就是光照。白茶存储过程中一定不能放在阳光直接照射的地方,否则的话会因为光照导致茶叶表面氧化,改变陈化速度,破坏茶叶品质。
因为强烈光照会加速氧化,同时光照还会带来热量,使得茶叶的温度升高,改变原有的转化环境,不利于白茶的长期转化。
总而言之,家庭存白茶尽量放在干燥无异味又通风的环境中,同时要做好茶叶自身的密封管理。如果是长期存放,最好能够放在一个稳定的地方,并且定期进行检查。如果是短期存放,密封最为关键。
联系客服