江南茶区素来有绿茶天堂的美誉,因为10大名茶中的西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等名茶都产自这一区域。按照正常天气和茶树生长情况,江南绿茶生产要从3月中旬开始。但是我们发现,自2月份春节之后,浙江江苏和安徽茶叶市场上就已经有新茶销售。部分茶商打着碧螺春、西湖龙井和黄山毛峰2022年新茶上市的旗号,大肆出售。
但是懂行的人都知道,本地新茶根本还没有上市,而这些茶都来自于西南茶区的贵州和四川等地。为什么贵州四川新茶,能够在浙江安徽和江苏市场大行其道呢?
1.过分追求早春茶
以前,虽然大家也喜欢春茶尝鲜,但对早春茶并不太感冒。但是随着时间的推移,这几年已经明显感觉到,消费者迫不及待的心情。
相熟的茶叶经销商告诉我,还没过完年,就有许多茶友在咨询新茶什么时候上市。这种追求早春新茶的风气,现在愈演愈烈。
但是浙江安徽和江苏等江南茶区的茶叶要等到3月份才上市,在2月份时不可能有新茶。为了满足一部分消费者的需求,同时也为了赚取利润,一部分茶商就到开采时间更早的西南茶区去收购当地新茶。
当地茶叶加工厂,为了满足江南茶区茶商的需求,特意按照龙井、毛峰和碧螺春的样式,加工制作川茶龙井碧螺春和毛峰。
这些贵州茶四川茶制作完成后,被运回江南地区,再当做江南茶卖给不懂的消费者。这就是江南早茶的主要源头。
2.成本更低
大量茶商去往贵州四川收购新茶,除了当地新茶上市早以外,还有一个更重要的原因,成本更加低廉。
以西湖龙井为例,如果是杭州西湖核心产地的明前特级龙井茶,价格再低,也要4位数。但是,如果是西南茶区的原料仿制的龙井茶,成本可以低到三四百元甚至更便宜。茶商将茶叶拿回江南地区,随便卖个1000块钱一斤,利润就翻倍。
安徽的黄山毛峰和江苏的碧螺春,情况是一样的。外地仿制茶的成本比本地茶至少要便宜100多块,这样利润就会更高。
对于大多数消费者而言,其实根本分不清楚本地茶和外地茶的区别。不管是四川茶还是贵州茶,原料的等级高,外形很漂亮,口感香气滋味上佳,消费者同样认可。
之所以西南茶区茶叶的成本更低,主要是因为人工更低。当然,这跟当地的经济发展水平也有关系。
3.消费者分不清楚
这一点很重要。以前,我们喝川茶时,总感觉有一股青味,喝不习惯。那是因为以前川茶的加工工艺,与安徽浙江等地的工艺有很大区别,更适合他们当地人品饮。
自从江南茶区茶商大量收购川茶后,当地的工艺也有了极大的改进,让其更符合江南茶区消费者的品饮习惯。所以,我们现在喝川茶,几乎已经闻不到什么青味。
如果不是老茶客,如果没喝过正宗江南茶,可能根本分不清楚,外地茶和本地茶的区别。
一方面,消费者要追求早茶。另一方面,经销商要控制成本,再加上大多数人分不清楚本地茶和外地茶,多方因素综合之下,让贵州茶四川茶在江南茶区大行其道。
最后说一句,我并不是认为贵州茶和四川茶的品质不好,也不否认她们大行其道的道理。哪怕是在江南茶叶市场上,以贵州白茶、四川毛峰、四川龙井等名号销售,也没什么问题。只要消费者愿意,这就是正常公平的交易。
但如果以四川茶和贵州茶来冒充江南茶,这就属于假冒伪劣和涉及欺骗交易。毕竟众多茶叶,大多有自己的原产地保护和地理标志产品认证。只有产自杭州西湖核心产地的龙井茶,才能叫做西湖龙井,只有产自安徽黄山的毛峰,才能叫黄山毛峰。大家说对不对?
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