铁观音曾经火遍全国，无论男女老少，只要是喜欢喝茶的朋友，或多或少都接触过，品尝过。尽管近些年来，由于其品牌美誉度不断下降而造成市场萎缩，越来越多的人不喜欢喝，但它终究是全国十大名茶之一，在整个茶叶江湖中的地位仍然无可置疑。
铁观音属于乌龙茶，具有较强的观音韵，无论是香气滋味都很特别，喜欢喝的人深爱之极。但是也有些人坚持认为经常喝铁观音会伤胃，事实真的是这样吗？今天我们一起聊聊这个话题。
从制作工艺上来说，当下的铁观音跟原来的铁观音已经有很大的区别。关于这一点，可能爱铁观音的朋友已经有所了解。自上个世纪八九十年代台湾乌龙茶制作工艺传回福建之后，当地茶农为了适应市场需要，开始制作轻发酵轻焙火的清香型铁观音。
与传统浓香型铁观音相比，清香型铁观音的发酵程度更轻，焙火程度更小，干茶颜色更绿，滋味更加鲜醇，相对而言，比陈香型铁观音更接近于绿茶。
这种清香型铁观音一经问世，迅速火遍大江南北，尤其是在中国北方市场。因为我国北方地区经常喝茉莉花茶，喜欢清新的香气。清香型铁观音正好具备了这一特点，迅速被消费者接受。
清香型铁观音火了之后，也随之出现了一系列问题。比如大家所熟知的农残和重金属元素超标，假冒伪劣铁观音充斥市场，色素香精茶横行无忌，这些问题败坏了清香型铁观音的口碑。
说起铁观音伤胃，也跟它的推广和发展有关。
我们都知道中国人最喜欢喝茶，喝得最多的终究还是绿茶。而绿茶没有发酵，刺激性较强，可能会伤胃，这一点大部分人都清楚。清香型铁观音流行以后，越来越多原本没有喝过乌龙茶的人开始接受它。但实际上，他们根本分不清中国六大茶类，也不知道铁观音是乌龙茶的一种。他们凭着自己的感官感受和自我想象，想当然地把铁观音当做绿茶的一种。
所以，这就有了经常喝铁观音，可能会伤胃的说法。
当一种想法成为很多人默认的常识以后，不管它是真还是假，都会受到更多人的认可。
实际上，不管是清香型还是浓香型，铁观音终究是发酵茶，终究属于乌龙茶的一种，茶性已经比较温和，介于红茶和绿茶之间，不寒不热，中正平和，刺激性较小，适合大多数人。
可以说，铁观音具有较高的营养价值，经常饮用，对身体有很多好处，可以起到较强的保健作用。尤其是浓香型和陈香型，回归传统制作工艺，重视发酵和焙火，让其品质特征进一步升华。
总而言之，不管是哪种类型的铁观音，都不会伤胃，因为它已经经历了一系列的工艺的变化，让茶性从不发酵的绿茶刺激性较强转变到半发酵茶中正平和的地步。只不过需要提醒大家的是，市面上很多低档劣质铁观音，尽量不要去购买。因为这些茶要么是成茶翻新，要么是添加了色素香精，要么是其他品种仿制茶，工艺不到位，品质无法保证，喝多了这种茶就有可能伤害身体，对健康不利。
现在铁观音虽然不像10年前那么火爆，但喜欢的人终究是喜欢的，选择正宗的本地高品质铁观音，尤其是尝试传统工艺制作的铁观音，会让你感到喝茶体验的飞跃。如果你喜欢喝铁观音，不妨试一试。
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