闲着| 这么冷的天就该在暖房里美酒配生蚝

▲在路上，去发现！点击关注“全纪实旅游”。

关于生蚝你该知道的几件事

1

生蚝能不能配啤酒？

吃生蚝喝啤酒容易中风，这似乎是个常识。但在爱尔兰等地，生蚝搭配黑啤却是常见的吃法。 

2

生蚝是越大越好吗？

生蚝的品种不同，大小就各有不同，而同种类也会因为生长期等原因有大小的分级，虽然同种类的大个的生蚝通常在市面上的价格偏贵，但生蚝的风味并不是由个头大小决定的，单纯是因为培育较大的生蚝需要更多的时间和精力。

3

什么季节适合吃生蚝？

过去在法国，只在带R的月份适合吃生蚝，即每年从9月到次年4月都是适宜吃生蚝的季节。但现在养殖技术越来越成熟，食客在一年四季都可以吃到新鲜美味的生蚝。

4

生蚝是否新鲜怎么看？

一只新鲜的生蚝应该紧闭着双壳，拥有一定的饱满度并带着新鲜的海水香气。开盖后的状况则更加直观，如果蚝肉明显变色，显得干，甚至皱成一团一定不好。

5

为神马生蚝和酒最配类？

通常来说生蚝性寒，搭配生蚝的时候像吃蟹一样，最好喝一些能让自己暖起来的酒，清淡的香槟、白葡萄酒，和干烈型的鸡尾酒都不错，还能去除生蚝留在口腔和呼吸道里的腥气。

6

生蚝与牡蛎不是一回事？

牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西,虽然很多地方也把生蚝称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。

牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。

生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。

就锌含量而言，牡蛎和生蚝的差别却十分惊人：每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。