新安源有机茶
说起美味，每个人都能想到无数种形容词：沁人心脾、芳香四溢、爽滑可口！古徽州的腹地的行走君老家休宁，新安江源头，山高水长，完好的生态，山水秘境私藏着众多美味。
休宁，山隔壤限，万山丛中，八山一水一分田。历史上徽州对外交通不便，只有一条新安江黄金水道连接外界，闭塞落后，形成了一个独特的地理单元。而明清之际，徽商雄起，称雄大江南北。徽商桑梓情深，获得的滚滚财富，首先想到的便是回乡光宗耀祖，大兴土木，修桥补路，建立宗祠、庙宇、楼亭，集木雕、砖雕、石雕于一体，精美绝伦。徽商贾而好儒，崇尚儒雅生活，讲究生活情调，久而久之，形成了独树一帜的徽州文化，其中徽菜成了全国八大菜系之一。
休宁在古徽州中有“金休宁”的美誉。这片世外桃源，人间净土，散发着迷人的徽风皖韵。靠山吃山，靠水吃水。“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，得天独厚的自然条件，形成了休宁丰富的物种资源，加上老百姓的勤劳能干，不断摸索，艰苦创业，促成休宁形成门类繁多的物产和食品。
松萝茶、新安源银毫、齐云道茶、霞雨茶、茗州炒青、白岳黄芽等灵草佳茗；有阳干板栗、里仁香榧、回溪桂花梨、溪口蓝莓等水果；小吃类包括蓝田毛豆腐、万安杆香糖、五城米酒、五城茶干、临溪月饼、六股尖苞芦松等，饮料类有五城米酒、六股尖山泉水等，水产类包括石斑鱼、黄山石鸡、板桥泉水鱼、花桥娃娃鱼、鳜鱼等，还有山芋干、葛粉、蕨粉、苦槠粉、石耳、香菇、木耳等众多山珍野味和民间美食，可谓不可胜数。
新安源有机茶
新安源有机茶，为高山有机绿茶，产于全国最大的有机茶基地新安源，无污染、无添加，古法手制，只采摘清明前后的一芽一叶鲜叶，要求做到三个一致，即“大小一致，老嫩一致，长短一致”，每500克芽头在3000个以上，为茶中珍品，被茶人尊为“状元府上茶”，并被农业部列为2008年北京奥运会首推精品用茶，形同银针、绿如翡翠、醇香浓郁。
2016年11月4日，黄山市新安源有机茶开发有限公司收到SGS Australia Pty Ltd(澳大利亚有限公司)寄来的UTZ（UTZCertified）证明书，标志着“新安源”茶业在全省率先通过了UTZ认证，这是“新安源”茶业连续18年取得欧盟有机标准认证后获得的又一国际权威认证。
休宁松萝茶
休宁名茶松萝茶历史悠久，主产于休宁境内松萝山。山上气侯温和，雨量充沛，土壤肥沃，土层深厚，生态环境适宜茶树生长。松萝茶的盛名远播是在明代。明代冯时可的《茶录》记载：'徽郡向无茶，近出松萝茶最为时尚。…是茶，比天池茶稍粗，而气甚香，味更清，然于虎丘，能称仲，不能伯也'。明代，饮松萝茶已成为一种时尚，因其香味比虎丘茶好，故而爱者甚众。
齐云道家茶
齐云道(家)茶原料选自终年云雾缭绕，气候温湿，海拔800米左右黄山市荣山茶叶农民专业合作社茶园基地，承甘露之芳泽，蕴天地之灵气，其形清秀如剑，汤色淡碧，经久耐泡，被道家誉为瑞芽仙草。产品先后被评定为安徽名牌产品、安徽省著名商标、2010香港国际茶展绿茶组优异奖。
“小壶天”牌小竹笋
由黄山市钰农食品有限公司出品的“小壶天”牌小竹笋来源于原生态竹林基地，通过传统炭火烘烤工艺去其水份，无任何添加剂，保留了小竹笋原本的营养成份，是很好的优良保健蔬菜，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，曾作为礼品赴北京参加国庆十周年土特产品展览，”小壶天”牌竹荪荣获2016安徽省旅游必购产品。
蓝田毛豆腐
“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”—毛豆腐,是徽州地区的汉族传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。经过制浆、点浆、装模定型切块、乳化等工序。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。
关于毛豆腐，在休宁有个传说：相传，朱元璋兵败徽州，逃至休宁，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐遂在徽州流传下来。徽州的毛豆腐历来出名，蓝田镇制作毛豆腐，自古闻名徽州，深受食客青睐。其中方鑫玉家为祖传世家，制作工艺纯正，所产的毛豆腐最为出名。
关于毛豆腐，在休宁有个传说：相传，朱元璋兵败徽州，逃至休宁，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐遂在徽州流传下来。徽州的毛豆腐历来出名，蓝田镇制作毛豆腐，自古闻名徽州，深受食客青睐。其中方鑫玉家为祖传世家，制作工艺纯正，所产的毛豆腐最为出名。
野茶油
休宁民间饮食，一般以油菜籽油为主。但在一些偏远山区，人们往往喜欢茶油。山坡丘陵处是漫山遍野的油茶林，深秋硕果缀满枝头，自古便有手工榨制野生茶油的习俗。
野茶油营养丰富，高达90%以上的单不饱和脂肪酸含量，且不含胆固醇，补充营养，不添脂肪，尤为适合心脑血管、高血压、高血脂等人群食用。
六股尖苞芦松
六股尖“苞芦松”产自休宁县流口山区，是当地人正月里待客之道里，品茶需有茶点相配。以往无论在城里乡间去哪家走亲访友，那张八仙桌上，一壶香气四溢的茶、三两碟玲珑精致的茶点，即便窗外寒冬如何地凉意料峭，只怕也都融化在了这杯盏氤氲中。
苞芦松是徽州著名的山区美食之一。将玉米磨成细粉，经细粉箩筛去皮层，和水搅拌煮成糊状，经冷却凝固，再用特制的弓刨成薄片，然后将薄片置于竹匾上晒干，一片片苞芦松就做好了。再佐以黑芝麻，投入油锅煎炸，薄片舒展膨胀上浮即可食用。苞芦松清香松脆，宜下茶、下酒、下粥，亦可作零食，是徽州山区人家逢年过节的待客佳品。每逢过年，淳朴的山里人家总是常常会捧出金灿灿的油炸苞芦松来，然后泡上一杯云雾山茶喜庆待客。“苞芦松”这种由山民自制年货，历史悠久，在当地已有480年的制作历史。
泉水鱼
休宁板桥等乡镇泉水鱼养殖历史悠久。府志及县志中有记载，早在宋代就有泉水鱼养殖。聪明、勤劳的山民巧借地势，傍势而筑鱼塘，大小各异，千型百状，有几平米，也有几十平米，石砌护岸，青石为底，清澈可见。清冽泉水从进口入，在塘中打个旋，从出口流出，不溢不漫，恰似宝匣。塘中的鱼儿，几十上百，红黑相间，泰然处之。驻足鱼塘，但见“日光下彻，影布石上，怡然不动”、“忽而远逝，似与游者相乐”，颇有柳宗元笔下小石潭的情趣。有的上面还搭有葡萄架，青藤翠蔓，参差披拂，构成一道清幽的风景线。
在今天的板桥乡梓坞村、凰腾村、徐源村等地，还能见到明清时代的古鱼塘。泉水鱼因终年少见阳光，生活在海拔300至800米、清冽流动冷幽的山涧中，鱼体通透，体色泽乌黑，故又称“板桥黑鲩”。又因其一年生长不足半公斤，从鱼苗长到2公斤成鱼至少需5年，故此特产显得珍稀。江南有名的文人美食家谈正衡先生，在他的《梅酒香螺嘬嘬菜》一书中，就将板桥泉水鱼列入江南著名美食之一。
五城茶干
穿梭在休宁的大街小巷，经常能听到这样的方言吆喝：五城豆腐干，下粥下泡饭。乡音悦耳，嘤嘤成韵。
五城茶干为江南一绝，产自休宁南部的千年古镇五城镇。五城龙湾自古以来就有做豆腐干的习惯，至今龙湾人一直恪守百年规则，一选豆、二泡豆、三选豆、四磨浆、五滤浆、六煮浆、七点浆、八成型、九包扎、十压榨，而后杀坯，最后晾晒，一十二道严密工序，配以秘制好酱，用文火十二小时慢煮，悉心调色，仔细入味。此时的龙湾茶干，回味悠长，百吃不厌。
徽州贡菊
“采菊东篱下，悠然见南山”。世外桃源般的徽州是菊花的盛产地，徽菊以色白、蒂绿、芯小、朵美、质柔、味香而享有盛名，
曾经作为贡品进贡朝廷。现在休宁境内乡村无公害有机菊花种植面积不断扩大，已成为当地农民致富的特色产业。
据现代医疗报道：徽菊富含菊甙,腺嘌吟,氨基酸等元素，国内外专家认为菊花有增强体力，抗衰老功能。根据最新研究成果表明：常饮徽菊，还可以起到预防癌症，降低患癌几率的作用。
藏干蘑菇
一种味道鲜美，营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。蛋白质含量为35%—38%，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核苷酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。
五城米酒
五城地处古徽州州治至婺源县古驿道上，米酒文化历史悠久。民国时期，古街上单是酒坊就有一二十家，从街首到街尾，水酒香气飘渺扑鼻，整个一条香街，酒不醉人人自醉。
时至今日，五城古镇上尚有几家传统正宗米酒作坊。这些酒坊大多是延续传统手作酿造的五城米酒特纯净绵厚，香甜可口，回味留芳。五城米酒夏饮凉爽消暑，冬喝取暖祛寒，还有赶奶、做伤药引、祛癫风使用。
蓝田花猪
蓝田花猪，中国优良猪种名。又名“皖南花猪”，产于休宁县蓝田乡，已编入《中国猪种》一书。该猪种体形较小，毛色黑白相间，花纹形状有“大花”、“小花”、“马鞍花”、“两头乌”、“乌云盖雪”等。特点是瘦肉多，肉味鲜嫩。
蓝田花猪，是皖浙花猪的一个类群，距今有500多年的历史。蓝田花猪因其体型小，瘦肉比例高，肉味鲜嫩，在市场上颇受欢迎。其腌制的火腿更是名闻遐迩。
黄山石鸡
石鸡，是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，乃黄山特产，以休宁县大阜瀛所产的大阜瀛石鸡最为著名。黄山石鸡每只重五两左右，腹乳白，背黑有条纹，因肉味鲜美，好似鸡肉，被当地称其为“石鸡”。
石鸡无论是红烧，还是清蒸，扑鼻的香味，丰满的后腿，比鸡肉有过之而无不及。徽州的风味名菜'清蒸石鸡'，清汤见底，盖碗清蒸原味不失。不仅肉细嫩、鲜美，而且营养丰富，含有较高的蛋白质，是大补食品，并有清火、明目的功能，夏天吃石鸡能防暑、解热，甚至不长痱子。用石鸡做菜，最好是连皮一起烧，因为皮的营养价值很高，品味起来也别有一番风味。
里仁香榧
休宁县蓝田镇里仁村是盛产香榧之地，里仁种植香榧已近2000年。这榧树又叫野杉，长在深山中，兴许这榧树原来就是这山中所产亦未可知。四乡的人都羡慕里仁有此佳果，提出要带回本村栽植，里仁村人自古有宽德仁厚的传统，说挖去栽嘛。里仁的山场里，无论是用插枝、用压条、用分根的方法，榧树都能长得枝繁叶茂得佳果；若移栽到别处，就再也结不出原味的榧子。
休宁的乡间盛产香榧，其中以里仁香榧为翘楚。里仁地处蓝田镇境内，种植香榧已近2000年，在市场上供不应求。香榧营养丰富，能杀灭人体内的寄生虫卵，不伤血气，很有益于养生。李时珍说食之能增食欲，治肺火，健脾土，消谷，助筋骨，行营卫，明目轻身，沉五痔，去三虫。苏东坡则赞叹：“彼美玉山果，粲为金实盘。”
榆村紫山药
紫山药也称“紫人参”，据本草纲目记载，紫山药有很高的药用价值，内含大量的蛋白质、糖及淀粉等营养物质，有滋肺益肾，健脾止泻的疗效，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜等作用。
榆村紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高，所以常食有宜于皮肤保湿，促进细胞新陈代谢，是餐桌佳肴。
白际山芋干
山芋本是寻常食物。在拥有“在蓝天与白云交际的地方”美誉之称的休宁县白际，平均海拔800米的高山，造就了山芋生长特性，使之生长周期长，接受光照时间长，贮藏营养充分，常年以山源自然灌溉，属于原生态绿色有机食品。
璜尖笋干
“宁可食无肉，不可居无竹。”休宁，竹海摇曳，万顷滴翠。璜尖雨量充沛、光照充足，土壤特性非常适合毛竹生长。
璜尖笋干，经过天然蒸煮、烘干等工序加工而成。鲜笋肉厚、味微甜，口感佳，加工后的笋干晶莹透亮，口感绝佳，可有效防治高血脂症、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。
璜尖葛粉
璜尖山高林密，云遮雾绕，风光秀丽，生态优良。璜尖葛粉产自1000米以上的高山之上，极佳的生态加上传统的工艺造就了璜尖葛粉纯天然无污染的绝佳品质。
葛粉被誉为“长寿粉”，其口感和食疗价值也是上乘。据科学测定，野生葛粉对人体拥有近百种的保健功能，男女老少皆宜，长期食用有益身体健康。
临溪月饼
明清时代，月饼已成为中国各地的中秋美食。休宁县东部的千年古镇临溪镇，自古就有制作月饼的传统，馅料丰富，有火腿月饼、麻仁月饼、豆沙月饼等。
临溪月饼甜香，醇和，口味醇厚、酥绵爽口，甜香不腻，入口后令人回味无穷。至今仍有十几家食品厂生产月饼，以手工作坊为主，采用传统的手工工艺制作，每天生产数百斤，所产月饼价廉物美，深受广大老百姓喜爱。
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