时雨
(宋)陆游
时雨及芒种,四野皆插秧。
家家麦饭美,处处菱歌长。
真的时光如梭,转眼芒种又到了。二十四节气中第九个节气,也是最独特的一个节气。在前面的小满节气,我说过,有小暑就有大暑,有小雪就有大雪,有小寒就有大寒,为什么只有小满而没有大满?其实今天的“芒种”,应该就是大满。现在,麦浆饱满了,而且成熟了。但是中国人不叫“大满”。“水满则溢,月盈则亏”,“满招损、谦受益”,所以,凡事都不能“大满”。那就老老实实叫芒种。二十四节气中,只有芒种名字直接与粮食有关。“民以食为天”,“手中有粮,心中不慌”,“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”。吃为人生之本。据研究者说,中国人只要有一口饭吃,就不会大乱。芒种这个节气太实在了!
(图片选自“设计目录”。谨此致谢)
二十四节气的取名都极为好懂,哪怕是“惊蛰”,看起来字比较难,但知道蛰是冬眠的虫,“惊蛰”的意思就非常清楚了。唯有“芒种”,一直有一些解释上的分歧。“芒”,据字典解释,“某些禾本科植物种子壳上的细刺”。不错,“针尖对麦芒”、“芒刺在背”,就是这个“芒”。“初露锋芒”、“光芒四射”是这个“芒“的延伸。
“芒种”的“芒”,就是指最常见的大麦小麦。可是这个季节不是要种大麦、小麦啊。恰恰相反,大麦、小麦已经成熟,要赶紧收割了。但这个节气里,同时又要忙着“种”,水稻、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节。所以有人解释说,芒种,是“收芒”和“种稻”的缩写,也有人说,“芒种”就是“忙种。”
插秧,是这个季节最重要的农活。南宋诗人虞似良《横溪堂春晓》是与插秧相关的最著名的一首诗,描写了江南水乡插秧后的的田野景色。
横溪堂春晓
(宋)虞似良
一把青秧趁手青,轻烟漠漠雨冥冥。
东风染尽三千顷,白鹭飞来无处停。
这首《横溪堂春晓》写得好有诗情画意。但殊不知插秧是最重的体力活,没有之一。整天站在水田里,弯着腰,一手拿着秧苗,一手分成一小撮,一撮一撮插进水田里,竖成列,横成行。不一会儿,腰就累得受不了。更何况,还有背上的骄阳,水里的蚂蝗——这家伙盯在腿上,拼命地吸血,即便扯下来,也象在腿上打了一个洞一样,半天血流不止。
“忙”是这个节气的特征。“芒种”谐音“忙种”。俗话说,“春争日,夏争时”。抢收,这个季节雨水多,特别是大风、暴雨——中国内陆少有的龙卷风,就多产生于这个季节,好不容易成熟的麦子要颗粒归仓,不能被风雨糟蹋了。抢种,赶紧种水稻。我们皖西南农村说的“双抢”倒不是这个季节,是专指早稻抢收、晚稻抢种,那还要等到小暑之后。
新鲜收获的麦子,可以做麦饭。“家家麦饭美,处处菱歌长”,前半句就是指的这个场景。饿了两三个月,终于可以吃饱了。对大多数在温饱线上挣扎的人来说(比如我小时候),幸福从现在开始了!
收获了小麦,一定要做小麦粑。雪白的小麦粉,和好,发酵好,蒸小麦粑。蒸小麦粑要垫“粑叶”。我们把青檀皮树就叫作“粑叶树”,叶子又大又圆。采好粑叶,剪成圆圆的形状,一个一个圆圆的粑就垫在上面,放进蒸笼蒸。蒸好的粑,既有新鲜麦粉的香味,还有一股粑叶的清香。即便现在城里最好的馒头,也难以与之媲美。
芒种,你吃粑了吗?
===========芒种养生=========
芒种季节天气炎热,各种物品容易发霉,蚊虫开始孳生,极易传染疾病。也是肠胃病高发时节。
这一时期的健身养生应注意以下几个方面:
1、精神方面,应使自己保持轻松愉快的心情,忌恼怒忧郁,这样可使气机得以宣畅、通泄得以自如。
2、起居方面,要顺应昼长夜短的季节特点,晚睡早起,适当地接受阳光照射但要避开太阳直射、注意防暑,以顺应旺盛的阳气,利于气血运行、振奋精神;中午最好能小睡一会,以解除疲劳,利于健康。
3、天热易出汗,衣服要勤洗勤换,要“汗出不见湿”,因为若“汗出见湿,乃生痤疮”。要经常洗澡,但出汗时不能立刻用冷水冲澡。
4、不要因贪图凉快而迎风或露天睡卧,也不要大汗而光膀吹风。
芒种期间的饮食宜以清补为主。
从营养学角度看,饮食清淡在养生中起着重要作用,如蔬菜、豆类可为人体提供所必需的糖类、蛋白质、脂肪和矿物质等营养素及大量的维生素,因此,芒种期间要多食疏菜、豆类、水果,如菠萝、苦瓜、西瓜、荔枝、芒果、绿豆、赤豆等。
这些食物含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、糖等,可提高机体的抗病能力;还要多吃瓜果疏菜,以摄取足够的维生素c,这对血管有一定的修补保养作用,可把血管壁内沉积的胆固醇转移到肝脏变成胆汁酸,能在一定程度预防和治疗动脉硬化。
“芒种夏至天,走路要人牵;牵的要人拉,拉的要人推”。懒散、头脑不清爽是多数人在芒种时节的状态。天气炎热,雨水增多,湿热之气到处弥漫,使人身之所及、呼吸之所受均不离湿热之气。而湿邪重浊易伤肾气、困肠胃,使人易感到食欲不佳、精神困倦,故学生、司机以及有危险作业的人,要防止“夏打盹”,以免影响学习或发生危险。
大量出汗后,不要马上喝过量的白开水或糖水,可喝些果汁或糖盐水,以防止血钾过分降低,适当补充钾元素则有利于改善体内钾、钠平衡。钾元素可以从日常饮食中摄取,含钾较多的食物有:粮食中的荞麦、玉米、红薯、大豆等,水果中的香蕉,蔬菜中的菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等。
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