本帖原发于食品论坛猪猪面馆话题（猪猪面馆为食品论坛虚拟的一家拥有中央厨房的大型连锁餐饮店，文中的东海借用的是食品论坛资深及权威网友东海钓夫），现稍作修改及整理发出，欢迎关注阅读，谢谢！
近段时间，看各方面的报道，自己曾经奋斗过的猪猪面馆近来发展势头强劲，听说又征了一块地准备扩大中央厨房的规模，在高兴的同时也想到面馆生产一块的管理肯定是要加强的，并且，听说面馆待遇今非昔比，常言道，好马要吃回头草，于是前两天，屁颠屁颠的找到东海，表示希望重回面馆工作，东海居然没戴眼镜就认出了我是谁，并很快通过流程让我入职，全面负责生产运作，荣幸并感谢。
今天第一天上班，上午在总部熟悉了一下，下午去了工厂。
生产经理老张我认识，是我的一位老下属，以前的一位班长，显然他知道我入职的事，看到我进了办公室，他赶紧从他的座位上起来，拉我一起坐到旁边的沙发上。
“怎么苦着一付脸，有人欺负你了？”我看他脸色不对。
“还不是为了前段时间调工资的事，车间几位主任刚又来找我。”老张一脸无奈的神情。
“调工资是好事啊。”
“涨工资当然是好事，问题是公司相关部门比如研发、品控甚至仓库都涨了工资，就我们生产部一毛钱都没加。”
“为什么生产部不加。”我也有点奇怪。
“MD，说来就生气，公司说我们没成绩，别的部门都有成绩，所以加工资，我们没出成绩，没减工资就算不错了。”老张似乎有点激动。
“你的意思是说你认为生产是做出了成绩的？”我试探着问。
“是的，第一，近期我们的产品质量大幅度提升，几乎都没有投诉；第二，这段时间生产任务量大增，我们均按时完成了生产任务，这两个月的产量几乎是去年同期的两倍；第三，这一年来我们员工队伍非常稳定，只有加人，离职人员很少；还有其它小的方面，就不说了。”老张如数家珍。
“公司应该不认可你说的这些成绩吧。”
“MD！”，又来了一句，“被你说中了，公司说质量有大幅提升是品控的功劳……”
“说得有道理。”我在一旁点头并插嘴。
“你……”老张顿了顿，说：“公司认为产量提升是销售的功劳……”
“说得对……”我再一次点头和插嘴。
“你……”老张站了起来，停了一会，继续说：“至于员工稳定，公司认为是总部的薪酬福利和人力资源的功劳……”
“很对，有道理。”我继续连连点头。
老张不说话了，盯着我，嘴唇微微颤动，瞧他那样子，脸红脖子粗的，心里面一定是在默念我去年买个表。
“别激动。”我拉老张坐下，“你做生产这么多年，不知道生产的成绩如何体现吗？”
“从哪体现？”老张下意识的问。
“首先，安全、品质、按时完成生产任务、合理管理员工等等，这些都是生产管理应该做而且必须做的，你做不好就要承担责任，做好了是你的本份，而不是成绩；其次，你应该听过这句话，老板就算强调一万遍质量是企业的生命，但老板关注的还是赚了多少钱！”
我看着老张，继续说：“那么，老板的钱从哪赚，说简单点，就两个方面，销售为他进钱，生产为他省钱，扩大销量最能体现销售的成绩，而生产的最大成绩，就体现的成本一块，生产费用不减，生产成本居高不下，其他方面做得再好，也只能看别的部门庆功。”
我站了起来，边走动边说：“另外，生产成本中材料成本也不是生产部所能控制的，那是总部油光满面的研发和大腹便便的采购所掌握，生产部在成本控制中能起到作用的也是最能体现生产成绩的主要在以下两大点，第一……”。
我正说得起劲，东海突然进来了，他说：“我听多时了，你先打住，你别误导小朋友了，你认为生产成绩就体现在成本一块，太不准确。”
不是吧，无声无息的突然走进来，听了多时，难道东海是那位鼓上蚤的传人？不过，官大一级压死人，东海尽管也挂总监的头衔，但人家早就享受副总待遇行使副总权力了，我得向他汇报工作，只好听他继续往下吹了。
东海坐到老张的办公椅上，问我：“听说过大河有水小河满没有？”没等我回答，接着又说：“我们任何时候不要撇开公司业绩来谈部门的成绩，部门成绩包括公司业绩之内，需要公司业绩来体现，如果公司业绩不好，部门及个人的业绩都不会好。”
“生产成绩从哪体现，远远不仅是生产成本。”东海转向老张，“产量提升方面，同样的人员、设备，生产的产量提高就说明生产有成绩，生产线的潜能挖掘就代表生产有成绩，至于超量的生产计划也能完成，更是生产的能力体现；质量保证方面，提高产量同时保证质量，多快好省当然是好事，合格产品是生产出来的，在生产条件（环境等）不满足的情况下达到品质要求完全是生产成绩的体现。”
“还有，任何质量、产量的决策都得生产付诸于实际，没有生产就不能验证这些决策的可行性及正确性，没有生产企业就没有效益，这方面都体现生产的成绩，另外，生产可以做很多持续改进的项目，这些都能体现生产成绩，远不是成本一项！”
“再有，生产成绩还体现在改善，不管是品质改善还是人员稳定改善，不管是产量增加还是按时交货，只要改善了，就是成绩，尽管，有些改善大部分是别部门的功劳，但对于生产来说，也是成绩。”
“最后，说一下，安全是红线，这做好了是完全的本分，这一点不要去说成绩。”
东海拿起老张的茶杯，喝了一口，接着说：“至于沉没成本和机会成本，说了你们也不懂，今天不谈了，有时间请我喝酒和你们细聊。”
老张听得一楞一楞的，听到东海说请喝酒，马上说：“好啊好啊，就今天吧……”，老张兴奋起来。
“人家东总是说要我们请他喝酒，不是他请我们……”我不得不提醒他一句。
老张立即又苦着一张脸。
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