大家好，我是您们的老朋友——妙招小主管。
地沟油的危害大家都是耳熟能详的，一讲到地沟油大家都是闻之色变，正常情况下我们当然不会主动去买地沟油的，但是市面上总是存在各种各样的不良商家，以次充好，让你不知不觉间花了钱还买了伤害身体的商品。接下来要讲的东西，它比地沟油还可怕，但是却被很多不懂行的人当成宝贝，每天喝。
今天小主管要讲的这个比地沟油还可怕的东西就是假蜂蜜。讲到蜂蜜，小主管应该是最有发言权的，因为我父亲是位业余养蜂爱好者，我从小到大每年都有两次跟着父亲去采蜜的经历，这过程或多或少都能从父亲口中了解到很多关于蜂蜜的知识。
先给大家科普我所了解的真正的蜂蜜。首先蜂蜜大致可以分为春糖和冬糖两种。
春糖颜色呈琥珀色，由于春天雨季下雨比较多，因此春糖的水分比较多，换句话说就是水分多不耐保存，另外春天万物复数，百花争艳，蜜蜂的蜜源来自百花，因此春糖也叫百花糖，是比较甜的，闻起来都有一股淡淡的花香味。
但是前面也讲了，春糖水分多不耐保存，正常情况下半个月就会起白色的泡沫，这个时候喝一口就能发现蜂蜜已经变成了酸味，这是春糖里面的酵母起作用了，属于正常现象。小主管家里有三窝蜜蜂，每年能收到七八斤左右的蜜，因为不耐放，因此每次收回来的春糖都是自己家留一点，其他的都是用来派给邻居吃的。
冬天天气干燥且冷，这时候山上花比较少，蜜蜂的蜜源就非常有限，雨少，因此酿出来的蜜也少但却是高度浓缩的蜜。冬糖刚摇出来时是非常浓稠的，天气冷放了2天后会凝固，因此要灌装一定要两天内灌装。凝固后有点像冷天的猪油，白色偏暗，看上去硬但是手搓是软的，放一点在嘴巴里能尝到微苦、微凉（薄荷一样的凉）、沙状感但入口即化（像葡萄糖入口的感觉）。
这种冬糖在我们乡下250元一斤，但是我们也基本不会卖，因为这样的冬糖放十年、二十年都不会坏，放越久作用就越厉害（小时候拉肚子只要吃一点点就会好），乡下人都是当宝贝存放的，只有别人家非常需要求着我们，我们才会免费给他一点点使用，但是不会卖。
小主管前面讲的冬糖和春糖都是以乡下最常见的自然蜜为准。事实上，除了上面的两种蜜之外，还有果农，花农他们为了提高结果率，他们会在果园或者花园里养蜂，蜜蜂就会对应地采果园花园里蜜。
可想而知，不同的果、不同的花其酿出来的蜜颜色是不一样的，味道也不完全一样，因此不能单纯从蜂蜜的味道、颜色或浓稠度去判断真假。
真正的蜂蜜主要成分是：多种糖、维生素、有机酸、淀粉酶、矿物质和氨基酸等，营养物质比较丰富，像前面介绍的冬糖还有一定解毒、止痛调理身体某些功能的作用。
而假蜂蜜则是由：白矾、甜味剂、防腐剂、香精色素及增稠剂等一些物质调制而成的；有的则直接用水加白糖、硫酸熬制成假蜂蜜。这种假的蜂蜜不仅没有任何营养反而危害身体健康。
在购买的时候一定要细加分辨，那么我们可以从以下几个方面综合判断是否是真蜂蜜。
（1）学会看配料表
无论是在网上买还是在线下买，在你还不能直接品尝到蜂蜜的时候，最直观的方法就是看配料表。这时候还没产生交易，因此能够最大限度降低我们的损失。如果配料表上出现：白糖、糖浆、山梨醇、色素、增稠剂等字眼，可以直接判断是假蜂蜜。
（2）看状态
前面也讲过，像冬糖在低温条件下是会结晶的，但真正的蜂蜜晶体看上去是硬的，摸上去是软的，丝滑的，有沙感但是入口即化。而假蜂蜜，由于其主要成分是果糖和白砂糖，刚结晶的时候有种油水分离的感觉，时间久了时候会变得非常结实，很硬，筷子都不容易戳。
因此，在买的时候我们只需要按压一下瓶子，如果感觉里面的沙感非常明显，而且很硬，那就不要买了，是假蜂蜜。
（3）看色泽
前面说过，其实不同的季节、不同的花、不同的蜜源，其蜂蜜的颜色是不同的，因此看颜色是不太准确的。但是我们可以看蜂蜜的澄清度，真正的蜂蜜是从蜂巢里面摇出来或者压榨出来的，有时甚至能看到蜂蜜里面残留少量碎渣，但是澄清度、透光度特别高。
但是假的蜂蜜，由于是统一的调配、熬制工艺出来的产品，其没有蜂蜜最原始的碎渣，澄清度低，放一段时间甚至会变浑浊、透光度不好。
（4）闻气味
你能闻到蜂蜜的气味说明买回家了，如果恰好买到的是假货，那么金钱的损失已经无法挽回。但是我们还是能够通过闻气味判断真假，及时止损。
真正的蜂蜜有淡淡的花香味，而调制出来的假蜂蜜则闻起来发腻，浓重的糖浆味，花香味没有或者过浓花香味，呛鼻，这是因为加了香精的缘故。
（5）尝味道
真正的春糖很甜，放了几天后会变酸；而冬糖微苦、细腻的沙感入口即化、有种冰冰凉凉的薄荷感觉，多种味道协调。而假的蜂蜜则没有这种层次感，甜到发腻，不会有发酸的感觉，沙感也很重。
通过前面看配料表、看晶体状态及色泽透光度这3个方法就能判断真假，但是有些人还是不小心把假的买回了家，不过没关系，我们还可以通过闻气味或者品尝判断真假，这时候一旦发现买到假货，一定要坚决把假货扔掉，千万不要不舍得哦。因为这样的假蜂蜜不仅没有营养，吃了还会给身体带来沉重的负担。
联系客服
