一、速冻工艺≠简单冷冻

冰鲜海产

我们日常吃到的速冻食品，并不是直接扔到冰箱的冷冻室就能制成的。

所有合规的速冻食品，都是采用了速冻工艺（迅速降温至中心温度达到-18°C），并且在冷链条件下进入销售市场的食品。

二、保质期长≠防腐剂多

速冻蔬菜

这类经过速冻工艺处理的食品，之所以可以保存很长的时间，并不是因为用了大量防腐剂。

而是因为食物长期处于低温，不仅细胞活动基本停止，连微生物的活动也受到了极大的限制。

冻虾

因为速冻食品在处理过程中，降温速度很快，所以食物中的水会快速进入一个「过冷」的状态。

此时形成的「冰晶」很小，小到不会严重破坏食物细胞。

所以，速冻食品的营养并不差，还能最大程度地保留食物的原汁原味呢！

各类速冻食品

为了更好地帮大家解除疑惑，我将从营养层面为大家解析「常见的3大速冻食品」：速冻肉类、速冻水果蔬菜及速冻主食类。

冷冻肉

肉类，主要为我们提供的是蛋白质及各种矿物质，这些营养素是不会随着温度下降而损耗的，所以速冻后肉类的营养价值几乎不会流失。

而且，低温环境还能够抑制各种细菌滋生。所以，速冻肉不仅和普通肉的营养差不多，还比普通肉更安全呢！

冷冻蔬菜

水果蔬菜，主要为我们提供纤维、维生素及矿物质。

速冻蔬果的确会产生些许损耗，但是绝对不及新鲜蔬果损耗的多——低温下植物的呼吸几乎停滞，而常温果蔬还会继续呼吸、消耗营养。

更重要的是，低温环境下细菌无法繁殖，我们吃起来也就更加放心啦~

速冻水饺

主食，主要为我们提供碳水。

碳水化合物在低温环境下，几乎不产生损耗，还比常温环境保存更不易变质。

至于食物本身是否健康，就要多关注营养标签，看看是否添加了过量的油盐糖即可。

室温解冻

当解冻温度超过4.4度时，食物里的细菌就会开始繁殖。所以，不恰当的解冻方式，极易造成营养流失和食物污染。

不懂得如何解冻的小可爱，可以试试这3种安全的解冻方法：

1、从冷冻室放至冷藏室解冻；

2、把食物装进防漏袋，放入冷水中解冻，注意每30分钟要换一次冷水；

3、用微波炉直接解冻。

冰箱

现在大家都发现速冻食品有多好了吧？

连FDA（美国食品药品监督管理局）都认为：冷冻食品在营养价值方面没有明显差异，甚至可能更好。

所以，当你没时间买菜的时候，完全可以试着在家囤一些健康的冷冻食品哦！

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