前段时间，小区李婶去跟开减肥馆的侄女闲聊，无意中说起了自己有轻度脂肪肝，侄女告诉她了一个小方法，拍着胸脯保证一定能帮她逆转脂肪肝。

这个小方法简单且粗暴：让她天天吃土豆炖白菜，不放油、不放盐，说只要坚持吃上一个月肯定能逆转脂肪肝。

后来，李婶问我这个方法是否可行的时候，我告诉李婶真按照这么吃，把身体吃垮了也逆转不了脂肪肝，反而可能会加重病情。

现实中，有很多得了脂肪肝的胖友，天天坚持吃素，其实跟这个方法的底层逻辑是一样的。

他们普遍认为，脂肪肝就是脂肪（油和肉）吃的太多了导致，那我天天不吃肉、少吃油，不就好了嘛。这种逻辑，本身就是有问题的。

说起脂肪肝（非酒精性脂肪肝），顾名思义，是过多的脂肪堆积在肝脏内形成的一种疾病。

要想逆转脂肪肝，只控制脂肪的摄入是没用的。我个人建议，起码要做好“二控二增”。

二控：控制碳水与脂肪

肝脏中堆积的脂肪，主要来源于食物中碳水化合物（糖类）与脂肪（油和肉）。所以想逆转脂肪肝，不光要控制脂肪的摄入，还要控制碳水（包括精制米面做的主食，各种甜食）的摄入。

二增：增加优质蛋白质与运动

想要逆转脂肪肝，就要把肝脏中堆积的脂肪运送出去，这时候就需要一种“货车”叫：载脂蛋白。人体想要合成更多的载脂蛋白，就需要吃进去更多的蛋白质原料。（营养学会建议，蛋白质的摄入是体重公斤数的1倍。成年女性是60g以上。成年男性是65g以上。）

想要吃够蛋白质的推荐量，我简单的算了一下：除了主食（250-400g）与蔬菜（300-500g）的不太好的蛋白质以外，你大概每天还要喝300-400毫升的牛奶，一个整鸡蛋+2-3个鸡蛋白，鸡鱼虾肉要吃够100-150g，豆腐以及豆制品30-50g，才能吃够60-65g的蛋白质推荐量。

在增加蛋白质的同时还要增加运动，运动会增加热量的消耗，变相减少肝脏脂肪的堆积。运动，根据自身的喜好来。比如：快走、慢跑、游泳、骑自行车、跳绳、打羽毛球都可以。最好一周能够运动4-5天，保证每次坚持30分钟以上。

日常饮食的具体份量控制，可以参考一下我的1211膳食重量控制法：

在开始一餐之前，把你的手握成拳头，然后用拳头去衡量膳食的份量。

主食：控制1拳内

蔬菜：控制2拳内

肉蛋类与豆制品：控制1拳内

水果：控制1拳内

杜轩建温馨提醒：

此方法更适用早餐与午餐，晚餐需要在此标准下减量一半。

最后，我要提醒一下大家，要当心现实中那些无知者的建议。

细心观察一下，你们就会发现一种很有意思的现象：越是无知（不懂或略懂皮毛）的人，越喜欢用“保证”、“肯定”、“一定”等确定性词汇。越是有学问的人，越喜欢用“可能”、“也许”、“大概”等不确定性词汇。

为什么会这样呢？用大生物学家达尔文先生的话来说：

无知要比知识，更容易让人产生自信。

#减肥##脂肪肝#

参考资料：《中国居民膳食指南2016》《中国居民膳食营养素参考摄入量2013》

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