中秋夜烧瓦窑是潮州民间中秋节特有的民俗，每年中秋前夕，鹳巢乡的村民会在村里垒起高高的砖窑。在中秋夜燃放烟火，同时把瓦窑烧得通红，与明月相辉映，大人小孩往瓦窑上撒盐巴，一阵劈啪作响，火光和声响令人震撼。表达村民对美好生活的期待和向往，祈求日子红红火火，幸福安康！

中秋夜“烧瓦窑”
文/李武雄
丹桂飘香聚会来，
鹳巢园内观窑台。
华灯瀑布烟花放，
邻里乡贤赞誉开。