太妃焦糖蔓越莓饼干做法

  太妃焦糖蔓越莓饼干
  约可制作12个

  太妃焦糖材料：
  - 细砂糖100克
  - 冷水15克
  - 牛奶75克

  饼干材料：
  - 低筋面粉100克
  - 无盐黄油60克
  - 太妃焦糖65克
  - 细砂糖20克
  - 鸡蛋10克
  - 蔓越莓干20克
  - 盐1/8小勺

  烘焙温度：190度，10分钟

 

太妃焦糖蔓越莓饼干做法过程：

1、首先制作太妃焦糖，详细做法可以参考以前的博文《关于熬制焦糖液的一点心得和总结》。然后准备好所有材料。
2、60克黄油室温软化后加入20克细砂糖和1/8小勺盐，用打蛋器搅打均匀，不要打发。
3、加入10克鸡蛋搅拌均匀。
4、加入冷却后的太妃焦糖。
5、搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉。

 

7、用橡皮刮刀搅拌呈面糊。
8、将蔓越莓切成小块加入到面糊中翻拌均匀。放进冰箱冷藏30分钟到1个小时，直到变硬。
9、将冷藏变硬后的面糊用手整形成长条形。
10、用油纸将长条形包起来，放进冰箱冷冻室冷冻1个小时到1个半小时直至彻底变硬。
11、将冻硬的面团取出，切成厚约0.5CM的片。
12、排入烤盘，放入预热好的烤箱烘烤，190度，10分钟。