前几日读了茶痴林贞标的新书《玩味茶事》，对书中这段话很是认同。喝茶，喝茶，入口感觉好喝才是最为重要的事儿。在我小时候的村子里，每当家里有亲戚朋友来串门时，他们手里都会拿着一个玻璃茶杯。通过观察茶杯中的茶叶厚度，就能看出他们是否是老茶客。我还记得有一次，一个叔叔来我家串门，我爸爸让我给他添茶水。当我看到茶杯中堆积了大半杯的茶叶时，我好奇地问叔叔，这么多茶叶会让茶喝起来更好喝吗？叔叔拿起茶杯，让我尝了一口。那口茶水让我满嘴苦涩。看着我皱着眉头的表情，叔叔和爸爸哈哈大笑起来。后来我才明白，每个人对茶的喜好不同。有些人喜欢淡茶，而有些人则偏爱浓茶。无论浓茶淡茶，喝到真正的好茶，你的身体会说话。下面是茶姐列举的好茶的通有特点：
1.眼睛看到的：干净
1.原料干净：茶叶的原料干净程度对茶叶的质量和价格有重要影响。茶叶原料分为现代化茶园种植的台地茶和自然生长的古树茶或荒山茶两种类型。随着对茶叶品质要求的提高和经济发展，茶叶原料开始得到严格分类，茶叶的原料价格差距也日益加大。2.工艺干净：工艺上的干净指制作过程中不能出现汤色不雅、口感不适等问题，否则将成为严重的质量问题。例如普洱生茶的制作过程中，每一道工艺环节都要正确操作，否则会导致茶叶质量问题，如炒糊、揉捻过度等。这些工艺问题会影响茶叶的口感、茶汤的清澈度以及茶叶的外观，无论包装如何精美，都是垃圾茶。茶的爽口感源于鲜味，这种感觉相对较难捉摸，许多初次尝试茶的人并不知道如何理解茶的鲜爽口感。然而，我们可以从对其他食物的描述中体会到鲜爽、爽口的感觉。
例如，鸡汤和排骨汤都具有浓郁的鲜味，这与茶的鲜爽口感来源相同，都是高含量的氨基酸所带来的。当我们享用水果时，品尝到甜美多汁的口感，我们会形容它真的很爽脆、爽口。茶的爽口感实际上指的是口腔感受到水润舒适的体验。
优质的茶不仅味道出众，口腔和喉咙的感觉也至关重要，如果喉咙感到紧绷，即使茶味再好，我们也会感到不适。顺滑、润滑的口感让人忍不住嘴唇动个不停，这就是优质茶的爽口感。
3.口腔体会到的：回甘、生津
回甘：当茶多酚含量适中时，形成的膜只有一两层的单分子层或双分子层，这种膜的厚度适中。刚开始时，口腔内会有涩味的感觉，但随后膜会破裂，口腔局部肌肉开始恢复，收缩转化，此时我们会感受到回甘生津的感觉。
生津：茶叶中的糖苷类物质刺激唾液腺分泌，引起生津作用，并且糖苷类含量越高，回甘生津的强度和持久性越大。当茶汤接触口腔内壁时，茶叶中的单宁和黄酮类物质会使口腔壁上的蛋白质凝固，形成一层不透水的膜，引起口腔收敛反应，并刺激唾液分泌。当单宁溶解在唾液中时，口腔的收紧感消失，肌肉松弛，产生生津的感觉。口腔内壁接触茶汤后，茶多酚的刺激会引起口腔内两侧（左右脸颊的内面）内壁的紧束收敛，产生涩感并促使唾液分泌。这种生津现象被称为“两颊生津”。当茶汤进入口腔后，口腔内的唾液开始缓慢分泌，不像两颊生津那样急促而强烈，而是更为柔和。你会感觉到舌头上面非常湿润和柔滑，仿佛不断有唾液分泌出来，然后流向口腔的两侧。这种感觉让你的口腔保持湿润和舒适的状态。当茶汤接触到舌头底部时，舌下会清晰地感受到津液不断生成，仿佛细小的泡泡在冒出，就像泉水涌动般的感觉。这种舌底鸣泉的现象给人留下深刻印象，但相对来说并不常见。4.味蕾接收到的：香气
茶作为一种自然香气的植物，在品茶过程中，人们追求的主要是茶的香味，因为香气与口感是相辅相成的。通常，在茶入口之前，我们首先嗅到茶的香气，而好茶的基本要求就是具有明显、纯净且持久的香气。茶叶制作工艺的提升中，将茶的香气发挥到极致十分重要。茶的香气常常呈现花香或果香为主，并带有不同品种特有的香气特点。如果香气与茶汤融为一体，在品茗过程中留下持久的香味，那就意味着茶叶的品质非常出色。
耐泡度，可以一定程度上反映一款茶内含物质的丰富程度和品质的高低。
好茶一般相对来说耐泡度表现更好，但耐泡度不是判断一款茶是否优质的充分必要条件。
回到文章的的开头，其实不用专业的知识，看着干净，喝着爽口，有些回甘、香味飘散，喝了好久，不是好茶是什么？
喝茶，喝茶，入口感觉好喝才是最为重要的事儿。
