被誉为普洱茶“皇后”的冰岛茶你喝过吗？

作为普洱茶中的“皇后”，你是否真正了解过它呢？冰岛，每个茶客心中的一颗朱砂痣。一旦品尝过，那种滋味便如同烙印一般深深地印在每个人的心中。对于未曾品尝过冰岛茶的人来说，那更像是一个不可触碰的梦，感觉它近在眼前，却又远在天边。

一、何为冰岛茶？

是指从冰岛村云南大叶种古树新叶中精选而出的一种茶叶。这种茶叶属于有性系、乔木型、大叶类、早生种茶树，是我国在1984年首次认定的国家级良种。

在自然生长的情况下，冰岛普洱茶的树体通常会比较高大，叶片也相对较大。其叶片的颜色深绿且有光泽，叶面强度隆起，显得十分有活力。叶质柔软肥厚，嫩芽黄绿色，肥壮显毫，持嫩性强。这种茶叶内含物质丰富，口感独特，属于上乘品种。

拍摄于2021年冰岛老寨茶山‍‍

二、冰岛茶的产地

冰岛，位于澜沧江畔，距离约120公里，这里有着独特的高山环境。它临近壮丽的大雪山，常年被云雾缭绕，水汽充足，是云南海拔最高的小茶区之一。这里的地理位置非常优越，北纬23.47°，海拔在1400m-2500m之间。生长在这里的冰岛茶树，其茶叶带有独特的橙味，这与人们对高山云雾的预期极为相符。这里的茶树树龄较长，茶叶产量相对较少，口感独特，味道浓郁，产量也相对稀缺，因此非常难得。

冰岛茶区也即冰岛五寨，这五个自然村，即冰岛、糯伍、坝歪、南迫、地界，它们都有着品质上佳的古茶树。冰岛自然村，位于海拔1750米的高原上，这里拥有得天独厚的阳光、雨露和湿气……这样的自然环境，为冰岛茶赋予了独特的魅力。

冰岛老寨茶树实拍图

三、冰岛茶的口感特点

著名茶人邓时海先生曾提出，普洱茶的品质可以用“香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈”八字来概括。而在众多普洱茶中，冰岛普洱茶以其独特的品质特征而备受瞩目，被形容为“能喝的古董”。

1、标志性口感——“冰糖甜”

冰岛的茶滋味偏向于甜爽。甜主要表现在汤鲜甜、滋味甘甜，同时也带有鲜爽、凉爽的感觉，其中以汤甜鲜爽为主。人们常说的“甜”，是因为冰岛茶中含有较高的水解类单宁，在口腔中分解时会释放出大量的葡萄糖。另一方面，水解类单宁在分解的过程中会吸收热量，让人感觉到清凉。这两种感觉在口腔中交汇融合，就形成了我们所说的“甜”了。

2、独特迷人的香气

冰岛茶的香气真是令人陶醉，它的香气混合着兰香、蜜香和花香，给人一种非常舒适的感觉。尤其是新茶时期的冰岛茶，香气更是迷人。那种野兰蜜味，既有野兰花的清香，又带有蜜香的甜美，实在是让人难以忘怀。总的来说，冰岛茶的香气非常明显，可以说是花香与蜜香的完美结合。它的香气飘逸而出，独特而迷人。

冰岛茶还有一个非常显著的特点，那就是它很容易溶于水。它的香气并不张扬，而是淡雅地散发出来，闻起来非常舒服。这种茶不仅香气迷人，口感也非常好。喝上一口，就能感受到它独特的野兰蜜味和花香，让人回味无穷。

冰岛老寨实拍图

四、冰岛茶的冲泡体验

入口时苦涩度较低，前两泡可能会觉得平淡无奇。然而，这其中的丰富层次感却是在这种渐进的过程中逐渐显现出来。当茶汤咽下后，茶的味道会在不知不觉中慢慢弥漫开来，如同精心堆砌而成的馥郁甘甜清冽的气息。喉咙部位逐渐感受到一股凉意，慢慢地向舌头中后部转移，此时双唇之间会涌现出阵阵津液。这种感觉就像是一首慢慢展开的诗篇，入口时几乎察觉不到茶的味道，但茶的味道却会从喉部慢慢延伸至整个口腔，让人流连忘返。

经过三四泡之后，喉咙部位会感受到一股清凉的回甜。这种甜味所带来的凉爽鲜甜，不仅明显而且持久，回甘生津的效果更是让人难以忘怀。这款茶品独特的韵味，让人回味无穷。在第四泡和第五泡时，可以感受此茶的生津度。随着冲泡次数的增多，到了第八泡和九泡时，可以更深入地体验茶的韵味，并随着冲泡次数的增加而适当延长冲泡时间。新茶的话，大概可以冲泡十三、十四泡左右，而老茶的冲泡次数则是不定的，需要根据实际情况来调整。无论何时冲泡，其口感和味道始终如一，让人流连忘返。

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