"超级物种"是永辉新零售产业的典型代表——将高端超市和生鲜餐饮相结合,志在给顾客供应100多个国家的近5000种食物。观察发现,目前生鲜是海鲜蛮多的。
前段时间,在重庆江北观音桥看到过超级物种的店铺,和永辉超市脱离开了,还有点高大上。
自2017年在福州面世以来,其一直都被看作是吃货们的打卡圣地,也是现阶段新零售产业的风向标。
但就是这个被看作是"香饽饽"的新零售品牌,却是造成永辉巨额亏损的"罪魁祸首"。
吃生猛海鲜,价格自然攀高。但前不久,在解放碑的波龙工坊加工海鲜,总有一两款产品拿来促销,价格低,可让我等老百姓也能来解解馋。
卖各种各样的超市产品,和餐饮现点现做结合在一起,让脑壳比较死板的我觉得不太和谐,但据说这就是新的商业模式;毕竟超级物种,就是大名鼎鼎的永辉搞出来的。
现点现做,吃起来很大口。余大哥说,海鲜加水果,很爽,在赋予我们身体能量的同时,终将化成碳水化合物,排出体外,不留痕迹,是一种健康的饮食方式;久不久来一下,不点贵的,消费也不高。
和大伽品鉴美食,收获满满。
食都视角:永辉快餐VS超级物种 你选哪一款?
首先我们不得不承认,宜家是餐饮业界的隐形大佬。
永辉的快餐,也曾出现过,但好像现在很少见到了。
为了拔高档次,出现了超级物种这样的模式:有超市的产品,当然更高级一些,也有各种生鲜,如海鲜蛮多,明档现场加工,也有餐位。
那天发现黑虎虾,69元含加工费,这个价格相当实惠了。
只是觉得在这样的地方,品评有点高大上的海鲜,有点不伦不类,总感觉没有独立的空间和氛围。至少在解放碑的这个波龙工坊,是这样的。
物有所值,物超所值,是宜家餐饮做得越来越大的原因。
无敌的产品,加上强大的消费体量,让宜家餐饮越做越大。
永辉超市有强大的流量,如果把快餐做为一个配套的餐饮项目来做,做成“超市+快餐”模式,而不是脱离于永超超市的超级物种,情况又会怎样呢?
或许说,脱离了永辉超市这个超级的入口,再超级的物种,也会陷入如饥似渴的饥饿状态。
羽翔 千千 采写
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