“80s老胶片”是两期八十年代纪录片推荐，都与宁绍文化相关。上一期写了《话说运河》里的 浙东运河。
这期推荐另一部:《中国之食文化》
这部中华美食纪录片其实是日本拍的。改革开放至90年代初这十几年，被称为“中日蜜月期”。当时的日本，一方面出于对战争的愧疚，一方面为开拓市场，对华的援助与投资力度都很大，双方文化交流也很频繁，合拍了许多经典的影视作品，如《丝绸之路》(1980)、《话说长江》(1983)、《大黄河》(1986)、《敦煌》(1988)、《望长城》(1991)、《大地之子》(1995) 和今日要介绍的《中国之食文化》(1980)。
中日蜜月期
这部纪录片分为五个部分：
一. 平民之味 宫廷之味 (鲁菜、宫廷菜)
二. 鱼米之乡的名菜谱 (浙菜)
三. 食在广州 (粤菜)
四. 天府之国 百菜百味 (川菜)
五. 厨房所见 味的秘诀 (综合调理)
对于1980年的中国来说，该片显得质朴又讲究，既有中国传统对美食的纯粹追求，又洋溢着三十年前的人情味儿，称得上是日版《舌尖上的中国》了！看完后，我一来是感叹日本对中华文化的着实了解，二来也确实为中华美食之博大精深所折服，尤其是顺应自然、应时应地、医食同源之道，简单而又富有哲理。
言归正传，浙菜这一集，取名“鱼米之乡的名菜谱”，自然是介绍江南各地的招牌美味了，如杭州的西湖醋鱼、叫花鸡、东坡肉、龙井茶，苏州的松鼠桂鱼，金华的火腿，上海饭店里的各色大闸蟹，当然，还有必不可少的绍兴老酒。来看看八十年代的影像：
楼外楼的西湖醋鱼
叫花童子鸡
东坡肉
苏式小点心
松鹤楼的松鼠桂鱼
金华火腿做的蜜汁火方
豫园的小笼包
绍兴黄酒
说起绍兴老酒，我想起过去老师讲的一个故事。说是日本人特别钟爱绍兴酒，派人来参观。到了酒厂，就假装弯腰去酒缸里闻酒香，让领带沾上酒。回到日本后，他们就拿领带里的酒做化验，找出了绍兴酒的配方，还注册了商标。真假且不说，单是日本人对老酒的钟情程度，就可见一斑。
下面是原视频（日语解说、30分钟）：
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