一眨眼,暑假又过了一大半。孩子们在暑假发疯似的玩,又参加这种补习班,那种兴趣班,痛并快乐着。
以前平时在学校在幼儿园,吃饭、睡觉都很规律,但是到了暑假就各种打乱了,变得肠胃消化也不好。
儿童的体质本来就属于稚嫩型,容易受外界影响。加上饮食、活动、作息等变化,就会让脾胃受伤,出现肠胃不舒服,消化不良,腹胀腹痛,甚至抵抗力下降容易感冒。
脾胃不好还会影响孩子的身体发育:
1、儿童正处于长身体阶段,如果吸收不好,就容易导致孩子长不高,瘦小;
2、孩子在发育过程中很多问题与脾胃有关。“脾胃弱,百病生”。没有照顾好孩子的脾胃,孩子体质会变弱,发育可能会晚于同龄人。
在假期期间,我都会针对性地煲一些促消化、健脾胃汤水给孩子喝。特别是这煲茯苓布渣叶陈皮煲里脊肉汤,孩子每次都喊着要煲来喝。
茯苓:
中药。是晒干茯苓,有茯苓块和茯苓片。煲汤常用茯苓块。有利尿消肿、祛湿、健脾胃、安心宁神功效。脾胃不好、腹泻、睡觉不安稳、水肿的人可以多吃。但是虚火旺盛的人少吃。很多家庭都会备上一些茯苓来煲汤,广东人更是如此。在一些中药茶里面也常见茯苓的身影。我们家也会用茯苓来煲各种汤水。有时候会把茯苓泡水泡软之后,拿来煲粥,也是一道美味的药膳。
陈皮:
中药。是橘子晒干的果皮。有理气健脾,燥湿化痰功效。腹胀腹泻,咳嗽痰多之人都可以吃。还可以和其他药材搭配使用。广东的四会陈皮最有名,根据品质和制作工艺等又分很多种,便宜到贵都有。一般我们煲汤就买中等品质即可。我们家每年都会买上一大罐,泡水、煲汤都会用到,有时也会用陈皮磨成粉来做菜。陈皮的味道甘甜,大人小孩都很喜欢。
布渣叶:
中药。是破布树的干燥叶。有清暑,消食,化痰功效。对消化不良、中暑、腹胀腹泻、感冒发烧等都有很好的治疗和预防效果。一般也可以拿来煲凉茶。广东人最喜欢喝凉茶,像我们家,每次到了流感肆虐的季节,就会煲这锅凉茶喝。味道清淡,有单枞茶的清香,当水喝都没问题。
食材:
里脊肉:250克
茯苓:30克
陈皮:30克
布渣叶:15克
盐:适量
清水:适量
姜:两片
第一步:处理里脊肉。
将里脊肉洗净,切成片,大片一点都没问题。在锅里放些水,冷水放入里脊肉,把肉的血水逼出。大约水煮开后过2分钟关火。再把肉洗净。
第二步:开始煲汤。
找一个汤煲,放入除了盐以外的所有材料,再放入8碗水。如果家里的碗比较小,可以再加多一两碗水也是没问题。大火烧开后转为最小火,煲1.5小时。中途注意汤水沸出,如果沸出,盖子可以稍微打开一点点缝隙。不要搅拌汤水。
第三步:收火调味。
待1个半小时后,可以稍微开大一点火,放入盐调味。盐不要放太多,比平时在少一点点,这才能喝出汤的原汁原味。
前段时间隔壁小朋友过来玩,刚好遇上我煲这汤,我就盛了一碗给她喝。那天回家后跟她妈妈说也要煲这汤。她妈妈特地过来请教。这次我就把这煲汤的方法写给大家。
这煲制作简单,工序少,做起来不麻烦,材料也容易买,大家赶快煲起来吧。
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