今天这个吐司可是小法今天刚做的，新鲜热乎出炉的全麦吐司。
看这个生长纹路，可太漂亮了！迫不及待要和你们分享！
汤种yyds！那个柔软哦~化口性很好，宣呼呼软嘟嘟的，入口回味是甘甜的，全麦和优质面粉的香气，超好吃啊~
| 配方 | 可做1个450g吐司 | 小法做了4份 |
| 汤种 | ||
| 水 | 100g | 400g |
| 高筋面粉 | 20g | 80g |
| 主面团 | ||
| 高筋面粉 | 210g | 840g |
| 全麦面粉 | 62g | 248g |
| 细砂糖 | 40g | 160g |
| 盐 | 2.5g | 10g |
| 水 | 80g | 320g |
干酵母 | 3g | 12g |
| 全蛋液 | 25g | 100g |
| 汤种 | 做好的汤种 | 做好的汤种 |
| 黄油（软化） | 25g | 100g |
| 其他 | ||
| 表面撒的面粉 | 适量 | 适量 |
汤种面包还可以看这些，都很好吃，教程戳这里：
1、水和高筋面粉加入锅中边煮沸边搅拌均匀，完成的汤种贴面盖保鲜膜冷藏晾凉再用。
2、除黄油外主面团材料（包括汤种）揉出厚膜加软化的黄油，低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的手套膜状态即可。揉面教程参考：干货！手把手教你用厨师机打面，动图展示全过程！视频揉面整个流程可以看：面包手套膜技巧，厨师机揉面完整流程~
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3、进行第一次发酵：发酵箱温度28度，自动增湿，发酵约一个小时。
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4、发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气团圆整形。
5、小法做了四个，团圆，感成椭圆形，翻面，底部抹平，从上到下卷起来放入吐司模具。
6、入发酵箱温度38度，自动增湿，第二次发酵40分钟。
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7、发到九分满，表面割口，筛适量面粉装饰。
8、入烤箱烘烤，海氏s80烤箱，上火160度下火200度，烘烤约30分钟。15分钟防止表面上色过深可以盖锡纸或烤盘，出炉轻震脱模放晾架晾凉。
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长得特别高的四条吐司，这周居家的早餐囤货完全够了哈哈！
居家正好练习吐司，这个切面很满意哈哈~烘焙小法跟你一起加油！
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