常见的却常被忽略的68种有食用价值的药用植物。
开的花也很漂亮。种在庭院里，美观大方、丰富有趣。
给家人朋友介绍，特有成就感。
种下一株植物，享多层次的价值。给你美的享受、爱的回馈、健康的身心。
喜欢植物、喜欢养花、爱好中草药养生的你，快来看看！
这一期先介绍68种的13种，剩余的55种后续会继续介绍。
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目 录
1 石竹科 Caryophyllaceae石竹属 Dianthus瞿麦 Dianthus superbus
2 菊科 Asteraceae红花属 Carthamus红花 Carthamus tinctorius
3 菊科 Asteraceae旋覆花属 Inula旋覆花 Inula japonica
4 伞形科 Apiaceae防风属 Saposhnikovia防风 Saposhnikovia divaricate
5 酢浆草科 Oxalidaceae酢浆草属 Oxalis酢浆草 Oxalis corniculata
6 伞形科 Apiaceae 前胡属 Peucedanum前胡 Peucedanum praeruptorum
7 桔梗科 Campanulaceae 桔梗属 Platycodon桔梗 Platycodon grandiflorus
8 伞形科 Apiaceae 茴香属 Foeniculum茴香 Foeniculum vulgare
9 唇形科 Lamiaceae 夏枯草属 Prunella夏枯草 Prunella vulgaris
10 伞形科 Apiaceae 藁本属 Ligusticum藁本 Ligusticum sinense
11 菊科 Asteraceae 漏芦属 Rhaponticum漏芦 Rhaponticum uniflorum
12 龙胆科 Gentianaceae 龙胆属 Gentiana龙胆草 Gentiana cruciata
13 茄科 Solanaceae茄属 Solanum龙葵 Solanum nigrum
14 菊科 Asteraceae 碱菀属 Tripolium碱菀 Tripolium pannonicum
15 蔷薇科 Rosaceae 地榆属 Sanguisorba地榆 Sanguisorba officinalis
16 伞形科 Apiaceae 藁本属 Ligusticum川芎 Ligusticum sinense 'Chuanxiong'
17 木樨科 Oleaceae 连翘属 Forsythia连翘 Forsythia suspensa
18 小檗科 Berberidaceae 淫羊藿属 Epimedium淫羊藿 Epimedium brevicornu
19 列当科 Orobanchaceae 阴行草属 Siphonostegia阴行草 Siphonostegia chinensis
20 菊科 Asteraceae 紫菀属 Aster马兰 Aster indicus
21 泽泻科 Alismataceae 泽泻属 Alisma泽泻 Alisma plantago-aquatica
22 豆科 Fabaceae 野豌豆属 Vicia歪头菜 Vicia unijuga
23 苋科 Amaranthaceae 青葙属 Celosia青葙 Celosia argentea
24 车前科 Plantaginaceae 兔尾苗属 Pseudolysimachion水蔓菁 Pseudolysimachion linariifolium subsp. dilatatum
25 菊科 Asteraceae 金盏花属 Calendula金盏花 Calendula officinalis
26 千屈菜科 Lythraceae 千屈菜属 Lythrum千屈菜 Lythrum salicaria
27 凤仙花科 Balsaminaceae 凤仙花属 Impatiens凤仙花 Impatiens balsamina
28 菝葜科 Smilacaceae菝葜属 Smilax牛尾菜 Smilax riparia
29 茄科 Solanaceae 茄属 Solanum野海茄 Solanum japonense
30 菊科 Asteraceae 泥胡菜属 Hemisteptia泥胡菜 Hemisteptia lyrata
31 报春花科 Primulaceae 珍珠菜属 Lysimachia过路黄 Lysimachia christinae
32 叶下珠科 Phyllanthaceae叶下珠属 Phyllanthus叶下珠 Phyllanthus urinaria
33 石竹科 Caryophyllaceae 石头花属 Gypsophila麦蓝菜 Gypsophila vaccaria
34 石竹科 Caryophyllaceae 蝇子草属 Silene女娄菜 Silene aprica
35 毛茛科 Ranunculaceae 铁线莲属 Clematis棉团铁线莲 Clematis hexapetala
36 唇形科 Lamiaceae 鼠尾草属 Salvia丹参 Salvia miltiorrhiza
37 唇形科 Lamiaceae风轮菜属 Clinopodium风轮菜 Clinopodium chinense
38 菊科 Asteraceae 千里光属 Senecio千里光 Senecio scandens
39 石竹科 Caryophyllaceae 蝇子草属 Silene狗筋蔓 Silene baccifera
40 葫芦科 Cucurbitaceae 赤瓟属 Thladiantha赤瓟 Thladiantha dubia
41 白花丹科 Plumbaginaceae补血草属 Limonium二色补血草 Limonium bicolor
42 蓼科 Polygonaceae虎杖属 Reynoutria虎杖 Reynoutria japonica
43 锦葵科 Malvaceae 木槿属 Hibiscus野西瓜苗 Hibiscus trionum
44 牻牛儿苗科 Geraniaceae 牻牛儿苗属 Erodium牻牛儿苗 Erodium stephanianum
45 桔梗科 Campanulaceae 风铃草属 Campanula紫斑风铃草 Campanula punctata
46 毛茛科 Ranunculaceae 耧斗菜属 Aquilegia耧斗菜 Aquilegia viridiflora
47 天门冬科 Asparagaceae 黄精属 Polygonatum玉竹 Polygonatum odoratum
48 百合科 Liliaceae 百合属 Lilium百合 Lilium brownii var. viridulum
49 桔梗科 Campanulaceae 沙参属 Adenophora沙参 Adenophora stricta
50 天门冬科 Asparagaceae 沿阶草属 Ophiopogon麦冬 Ophiopogon japonicus
51 菊科 Asteraceae 苍术属 Atractylodes苍术 Atractylodes lancea
52 旋花科 Convolvulaceae 打碗花属 Calystegia打碗花 Calystegia hederacea
53 花蔺科 Butomaceae 花蔺属 Butomus花蔺 Butomus umbellatus
54 伞形科 Apiaceae 胡萝卜属 Daucus野胡萝卜 Daucus carota
55 天门冬科 Asparagaceae 绵枣儿属 Barnardia绵枣儿 Barnardia japonica
56 蔷薇科 Rosaceae 龙牙草属 Agrimonia龙芽草 Agrimonia pilosa
57 茄科 Solanaceae 酸浆属 Alkekengi酸浆 Alkekengi officinarum
58 豆科 Fabaceae 苦马豆属 Sphaerophysa苦马豆 Sphaerophysa salsula
59 列当科 Orobanchaceae 地黄属 Rehmannia地黄 Rehmannia glutinosa
60 天门冬科 Asparagaceae 黄精属 Polygonatum黄精 Polygonatum sibiricum
61 菊科 Asteraceae 牛蒡属 Arctium牛蒡 Arctium lappa
62 远志科 Polygalaceae 远志属 Polygala远志 Polygala tenuifolia
63 桔梗科 Campanulaceae 沙参属 Adenophora杏叶沙参 Adenophora petiolata subsp. hunanensis
64 葫芦科 Cucurbitaceae 栝楼属 Trichosanthes栝楼 Trichosanthes kirilowii
65 莎草科 Cyperaceae 莎草属 Cyperus砖子苗 Cyperus cyperoides
66 菊科 Asteraceae 菊属 Chrysanthemum甘菊 Chrysanthemum lavandulifolium
67 忍冬科 Caprifoliaceae 忍冬属 Lonicera忍冬 Lonicera japonica
68 豆科 Fabaceae 胡枝子属 Lespedeza胡枝子 Lespedeza bicolor
1 瞿麦 Dianthus superbus
【瞿麦的食用方法】
春天采摘瞿麦的嫩叶，用热水焯熟，再用清水浸泡清洗干净。凉拌、炒食、煮汤，都可以。
【瞿麦的药用价值】
陶宏景曰“子颇似麦，故名瞿麦”。
夏、秋二季，在瞿麦的花果期采割地上部分，除去杂质，干燥。
【瞿麦的性味与归经】苦，寒。归心、小肠经。
【瞿麦的功能与主治】利尿通淋，活血通经。用于热淋，血淋，石淋，小便不通，淋沥涩痛，经闭瘀阻。
【用法与用量】9～15g。
【瞿麦的种植方法】
瞿麦生命力顽强，耐寒，喜潮湿，忌干旱。土壤以砂质壤土或粘壤土最好。
瞿麦用种子繁殖或分株繁殖。
2 红花 Carthamus tinctorius
【红花的食用方法】
春天采摘红花的嫩叶，洗干净，用热水焯熟。凉拌、炒食、煮汤，滋味清爽美味。
【红花的药用价值】
夏季红花的花由黄变红时釆摘，阴干或晒干。
【红花的性味与归经】辛，温。归心、肝经。
【红花的功能与主治】活血通经，散瘀止痛。用于经闭，痛经，恶露不行，癥痕痞块，胸痹心痛，瘀滞腹痛，胸胁刺痛，跌扑损伤，疮疡肿痛。
【用法与用量】3～10g。
【红花的种植方法】
红花喜温暖干燥气候，耐寒、耐旱、耐盐碱、耐脊薄。发芽最适温度25℃，幼苗能耐-5℃。选向阳、地势高燥、土层深厚、中等肥力、排水良好的砂质壤土栽培为宜。花期忌涝。
红花用种子繁殖。
3 旋覆花 Inula japonica
【旋覆花的食用方法】
春天采摘旋覆花的嫩叶，用热水焯熟，换清水浸泡清洗干净，去苦味。凉拌、炒食、煮汤，都可以。
【旋覆花的药用价值】
李时珍《本草纲目·草四·旋覆花》对旋覆花有记载：“花状如金钱菊。水泽边生者，花小瓣单；人家栽者，花大蕊簇，盖壤瘠使然。”
夏、秋二季旋覆花的花开放时采收，除去杂质，阴干或晒干。
【旋覆花的性味与归经】苦、辛、咸，微温。归肺、脾、胃、大肠经。
【旋覆花的功能与主治】降气，消痰，行水，止呕。用于风寒咳嗽，痰饮蓄结，胸膈痞闷，喘咳痰多，呕吐噫气，心下痞硬。
【用法与用量】3～9g，包煎。
【旋覆花的种植方法】
旋覆花喜温暖湿润气候。以土层深厚，疏松肥沃，富含腐殖质的砂质壤土栽培为宜。重粘土及过干燥地不宜栽培。
旋覆花用种子、分株繁殖。
4 防风 Saposhnikovia divaricata
【防风的食用方法】
春天采摘防风的胭脂色的嫩芽叶，洗干净，用热水焯熟。凉拌、炒食、煮汤，味道都很爽口。
【防风的药用价值】
春、秋二季，采挖防风的未抽花茎植株的根，除去须根和泥沙，晒干。
【防风的性味与归经】辛、甘，微温。归膀胱、肝、脾经。
【防风的功能与主治】祛风解表，胜湿止痛，止痉。用于感冒头痛，风湿痹痛，风疹瘙痒，破伤风。
【用法与用量】5~10g。
像我们常用的玉屏风散、防风通圣丸、大活络丹等中成药里，防风就起着大作用。
【防风的种植方法】
防风喜凉爽气候，耐寒，耐干旱。宜选阳光充足，上层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质壤土栽培，不宜在酸性大、粘性重的土壤中种植。
防风用种子、根插繁殖。
5 酢浆草 Oxalis corniculata
【酢浆草的食用方法】
秋天、冬天时，采酢浆草的嫩茎叶，先用热水焯一下，在凉水中浸泡2小时后，凉拌、炒食、做汤都可以，有时候还会看到作为沙拉的配菜。
【酢浆草的药用价值】
采摘酢浆草的全草入药，秋冬采摘营养更丰富。
《本草纲目》里就说酢浆草“其味如醋”。而酢浆草种的“酢”与“醋”同音。
【酢浆草的性味与归经】酸，寒；归肝、肺、膀胱经。
【酢浆草的功能与主治】清热利湿，凉血散瘀，解毒消肿。
主治湿热泄泻，痢疾，黄疸，淋证，带下，吐血，衄血，尿血，月经不调，跌打损伤，咽喉肿痛，痈肿疔疮，丹毒，湿疹，疥癣，痔疮，麻疹，烫火伤，蛇虫咬伤。
【酢浆草的种植方法】
酢浆草喜温暖湿润气候，喜阴湿地生长。以疏松肥沃、富含腐殖质的砂质壤土或壤土栽培为宜。
酢浆草用种子繁殖。
6 前胡 Peucedanum praeruptorum
【前胡的食用方法】
夏天采摘前胡的嫩叶，用开水焯熟，再换水浸洗，凉拌、炒食、做汤都可以。
【前胡的药用价值】
冬季至次春，前胡的茎叶枯萎或未抽花茎时釆挖前胡的根，除去须根，洗净，晒干或低温干燥。
【前胡的性味与归经】苦、辛，微寒。归肺经。
【前胡的功能与主治】降气化痰，散风清热。用于痰热喘满，咯痰黄稠，风热咳嗽痰多。
【用法与用量】3～10g。
【前胡的种植方法】
前胡喜冷凉湿润气候，耐旱、耐寒。适应性较强，在山地及平原均可生长。以肥沃深厚的腐残质壤土生长最好，重粘土及过于低湿地方不宜栽种。
前胡用种子和分根繁殖。
7 桔梗 Platycodon grandiflorus
【桔梗的食用方法】
春天、夏天采摘桔梗嫩叶，可直接清炒桔梗苗；秋天采挖桔梗的新鲜根，微煮后，用清水浸泡，去苦味，可以腌食或炒菜，如出名的桔梗三丝（就是用桔梗丝、黄瓜丝、胡萝卜丝做成）。
【桔梗的药用价值】
春、秋二季，釆挖桔梗的根，洗净，除去须根，趁鲜剥去外皮或不去外皮，干燥。
【桔梗的性味与归经】苦、辛，平。归肺经。
【桔梗的功能与主治】宣肺，利咽，祛痰，排脓。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛音哑，肺痈吐脓。
【用法与用量】3～10g。
【桔梗的种植方法】
桔梗喜凉爽气候，耐寒、喜阳光。宜栽培在海拔1100m以下的丘陵地带，半阴半阳的砂质壤土中，以富含磷钾肥的中性夹沙土生长较好，种子寿命为1年，在低温下贮藏，能延长种子寿命。0-4℃干贮种子18个月，其发芽率比常温贮藏提高3.5-4倍。种子发芽率70%，在温度18-25℃，有足够温度，播种后15d出苗。
桔梗用种子繁殖，育苗移栽法。
8 茴香 Foeniculum vulgare
【茴香的食用方法】
春播5月采茴香的嫩茎叶、秋播9月采茴香的嫩茎叶，炒食、做馅，焯熟后凉拌味道都鲜美。
秋采茴香的果实，做为香料，用于烧烤调味。
【茴香的药用价值】
秋季茴香的果实初熟时，釆割植株，晒干，打下茴香果实，除去杂质。
【茴香的性味与归经】辛，温。归肝、肾、脾、胃经。
【茴香的功能与主治】散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻。盐小茴香暖肾散寒止痛。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。
【用法与用量】3～6g。
【茴香的种植方法】
茴香喜湿润凉爽气候，耐盐，适应性强，对土壤要求不严，但以选地势平坦、肥沃疏松、排水良好的砂壤土或轻碱性黑土为宜。
茴香多用种子繁殖。
9 夏枯草 Prunella vulgaris
【夏枯草的食用方法】
5-6月采夏枯草嫩叶，凉拌、炒食、煮粥、煮汤、泡酒、晒干当茶饮，如夏枯草炖海带、夏枯草粳米粥、夏枯草猪肉汤。夏季，夏枯草煮汤，补充因天热出汗而流失的钾。
夏枯草茉莉花茶：
1、功效：清肝泻火，舒肝解郁。上班族可能会出现的郁闷烦躁，脸上长斑，月经不调，头晕，都很适用。
2、原材料：夏枯草8克，茉莉花8克，冰糖10克。
3、做法：将夏枯草和茉莉花放入杯子中。冲入沸水，放入适量冰糖，加盖焖10分钟左右即可饮用。
4、或者用水多煮一会，药效成分会释放更多，疗效更好。
【夏枯草的药用价值】
夏季，夏枯草果穗呈棕红色时采收，除去杂质，晒干。
【夏枯草的性味与归经】辛、苦，寒。归肝、胆经。
【夏枯草的功能与主治】清肝泻火，明目，散结消肿。用于目赤肿痛，目珠夜痛，头痛眩晕，瘰疬，瘿瘤，乳痈，乳癖，乳房胀痛。
【用法与用量】9～15g。
夏枯草果穗
【夏枯草的种植方法】
夏枯草喜温暖湿润的环境。能耐寒，适应性强，但以阳光充足，排水良好的沙质壤土为好。也可在旱坡地、山脚、林边草地、路旁、田野种植，但低尘易涝地不宜栽培。
夏枯草用种子繁殖和分株繁殖。
10 藁本 Ligusticum sinense
藁本
【藁本的食用方法】
春采藁本嫩叶，焯熟，清水浸洗，凉拌或炒食。
藁本
【藁本的药用价值】
秋季，藁本茎叶枯萎或次春出苗时，釆挖藁本的根茎和根，除去泥沙，晒干或烘干。
【藁本的性味与归经】辛，温。归膀胱经。
【藁本的功能与主治】祛风，散寒，除湿，止痛。用于风寒感冒，巅顶疼痛，风湿痹痛。
【用法与用量】3～10g。
藁本
【藁本的种植方法】
藁本喜冷凉湿润气候，耐寒，怕涝。对土壤要求不严格，但以上层深厚、疏松肥沃，排水良好的砂质壤土栽种生长最好，不宜在粘土和贫瘠干燥的地方种植。
藁本用根茎繁殖。
11 漏芦 Rhaponticum uniflorum
【漏芦的食用方法】
春采漏芦嫩叶，焯熟，换水浸洗，去苦味，凉拌或炒食。
【漏芦的药用价值】
春、秋二季釆挖漏芦的根，除去须根和泥沙，晒干。
【漏芦的性味与归经】苦，寒。归胃经。
【漏芦的功能与主治】清热解毒，消痈，下乳，舒筋通脉。用于乳痈肿痛，痈疽发背，瘰疬疮毒，乳汁不通，湿痹拘挛。
【用法与用量】5～9g。
漏芦多生长于向阳山坡、路旁。
12 龙胆草 Gentiana cruciata
【龙胆草的食用方法】
龙胆草嫩叶焯熟后凉拌，不能空腹食用。
现代医学研究表明，龙胆草少量食用可健胃，吃多了会导致消化功能下降、头晕。所以，龙胆草还是少吃为宜。
龙胆草以根及根茎入药。
【龙胆草的性味与归经】苦，性寒。归肺、肝经
【龙胆草的功能与主治】清热燥湿，泻肝胆火。
用于湿热黄疸，阴肿阴痒，带下，湿疹瘙痒，肝火目赤，耳鸣耳聋，胁痛口苦，强中，惊风抽搐。
【用法与用量】3-6g。
龙胆草是一种高山植物，性喜潮湿凉爽气候，野生于山区、坡地、林绿及灌木丛中。北京地区引种龙胆草后，一直生长良好。地势高燥与阳光直接照射的地方和土壤过粘、贫瘠的地区不宜栽培龙胆草。
13 龙葵 Solanum nigrum
【龙葵的食用方法】
春采龙葵的嫩叶，焯熟，换水浸泡，去怪味，油盐调拌或炒食；夏秋采龙葵的成熟果实，直接摘取食用。龙葵果实可制成褐色、绿色、蓝色的染料。
龙葵果实可制成褐色、绿色、蓝色的染料
龙葵果实可制成褐色、绿色、蓝色的染料
【龙葵的药用价值】
龙葵以全草入药
【龙葵的性味与归经】苦，性寒
【龙葵的功能与主治】清热解毒，活血消肿。
主治疔疮，痈肿，丹毒，跌打扭伤，咳嗽，水肿。
【用法与用量】内服：煎汤，15-30g。外用：捣敷或煎水洗。
【龙葵的种植方法】
龙葵喜温暖湿润的气候。对土壤要求不严，以比较肥沃而排水良好的砂质壤土较好。
龙葵用种子繁殖。
【剩余55种常见的可食用的药用植物，待续……】
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