正宗做法 正宗调料=正宗毛血旺

写这篇文章的时候，小编都流口水了。因为我能想到最美的事，就是教你们如何充分使用火锅底料，我要用正宗味道取悦你们！你们以为的火锅底料就只是拿来煮火锅？做麻辣烫？out out out！现在美食界的高能人士们已经全方位的开发了它的用处烧菜、煮面、拌面、凉拌菜只有你想不到，没有它做不到！想一想，你与川菜大师的距离只差一包风味绝佳的川式火锅底料。下面小编就来教大家用我们的火锅底料轻松做出诱人川味！

主料：鸭血300克、毛肚500克、午餐肉340克、莴笋350克、黄喉250克、蒜苗100克、黄豆芽150克、万高达味麻辣味火锅底料。

辅料：料酒20克、小葱15克、香菜20克、大蒜50克、干辣椒、花椒（爱吃辣的准备小米椒）。

毛血旺做法步骤：

1、鸭血切块，毛肚、午餐肉、莴笋、黄喉、蒜苗切节，备用。

2、小葱切小段、香菜切小段、大蒜剁粒，待用。

3、底汤制作：锅里放油，烧热后，将万高达味麻辣火锅底料放入锅中，大火炒化后调入料酒，锅中加入2千克清水，大火烧沸后滤掉料渣，即得底汤。

4、另起锅加入少量植物油，放入备好的莴笋、黄豆芽和蒜苗大火混炒断生后放入容器中，混炒时可加入适量盐、味精、白糖、鸡精。

5、在刚炒菜的锅中加入清水、料酒，然后放入午餐肉、黄喉、鸭血，大火煮沸1-2分钟后捞出待用。

6、底汤烧沸后放入刚煮好和炒好的菜，连汤一并倒入容器中，撒上蒜粒、倒入花椒油和香油。

7、另起锅加油烧热，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，再撒上葱花和香菜即可食用。