来啊，放粽啦！手把手教你做最地道的泉州肉粽....

端午粽子处处皆不同，浙江有嘉兴鲜肉粽，广东有肇庆裹蒸粽，山西有晋中黄米粽，而福建则以我大泉州的烧肉粽最为突出，“烧”在闽南语中是热乎乎的意思。传统烧肉粽要用五花肉、莲子、香菇、虾米、鸡蛋，肉要先卤一下，糯米则需先炒制。吃的时候还会配上甜辣酱、花生酱和蒜蓉，让人大开眼界。

泉州的肉粽，系传统名吃之一，农历端午，民众家中必备肉粽和碱粽。

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洪濑阿小肉粽

洪濑阿小肉粽在传承祖辈近百年传统制作工艺和风味的基础上加以创新，精选上乘糯米、粽叶和本地猪肉、鸡蛋、优质香菇、海蛎干、虾米等材料，按古法比例搭配，用特殊工艺进行绑扎和蒸煮；馅料清晰可见，味道香糯鲜美。

老字号&洪濑阿小肉粽 

近年来洪濑阿小肉粽先后荣获了“泉州风味小吃”、“福建名小吃”及“中华名小吃”等称号。

美味泉州烧肉粽做法

传统上会用到五花肉、莲子、香菇、虾米、鸡蛋，

而“烧”在闽南语中，是热乎乎的意思。

肉要先炒糖色，再卤一下，

糯米则需用猪油、葱头、卤汁、盐调味，进行炒制。

其中馅料里鸡蛋不可缺少，

煮熟后剥去外壳，

用棉线划成4瓣。

泉州粽子个头大，

将三张粽叶叠加，折成漏斗状，

最后再装入馅料和糯米。

烧肉粽吃法特别讲究，

要配上甜辣酱、花生酱和蒜蓉，

一口就颠覆对粽子的看法！