张选民||饺 子

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饺  子

张选民

（图片来源于网络）

俗话“好吃不过饺子”,是很多人都爱吃的一种食物，我也是爱吃着这饺子。这些年，还用很多的食材包过饺子，当然现在的馅料还都是要以肉做基础，莲菜、小茴香、芹菜、莲菜、洋姜等等，都入过我的馅，但还就只有这韭菜、韭黄才是我的最爱，这不但是因为它们馨香走窜、直冲口鼻，能把馅料的味道激发出来，而且还能激发我记忆深处的情节。除此之外，三鲜馅的饺子，也是深得我的喜爱，就是把简单、廉价的白萝卜、白菜芯切碎，虐去水分，配以韭菜碎，最后搅拌不多的肉馅，就行了，即有了韭菜的走窜，也有了萝卜的补劲，更具备了白菜的调和，就还水潞潞的团着，包起来也不费劲，完全没有了咋咋呼呼的感觉，其实，还就是那走窜的味道，深击着我的内心世界，所以我也就格外的喜欢了，时不时的就吃顿饺子，解解这口馋，也慰藉一下我孤独的内心。

说到这饺子，我就在怀念着我的小姑。我父亲姊妹四人，就我爸一个男娃，其中还有一个最小的姑，是我爷爷的后老伴生的娃，这个小姑，开始的时候，和我们来往的比较少，我甚至都不知道还有这么个小姑，直到临近改革开放的时候了，才知道有这么个姑姑，我们就经常去她们家出着门，也是因为是她家也有和我差不多大的几个表弟。我的大姑，也就是老大，大我爸几岁，嫁的也不远，就在我们大队，但由于这个大姑父，人比较强势，因为一些的事情和我们家处得并不和谐，也就很少走动了。和我们家走动得最为密切的，应该就是我这个“小姑”了，我一直是这样称呼的，其实，她比我那个后奶生的那个姑还大一些，应该是“二姑”才对了，但没办法，我们也已是习惯了，都还一直这么的叫着。

我这个“小姑”，其实嫁得也不算太远，虽已不是我们大队了，但还在一个公社，走路去她们家，也就一个多小时吧，就在我们村西南不太远的地方，门前还有一条从我们村西边流下去的河流。我印象中，过去我们是经常去我小姑家，我小姑，不高的个儿，人枝干着麻利，一口细碎的白牙，老是笑眯眯的，说话从不高声，我们就很是喜欢着她，也是由于她们家也贫穷着，就住着小两间两进的房子，其中的一间还有很多一部分是个过道，留给在其后住的大伯哥家做通道。第一进房子，就是个堆放杂物的储藏间，我们去她家出门，没处睡的时候，也还在这个柴草间里睡过觉，漏风的窗户，都能看见天上的星星，这个储物间是渗凉、渗凉的，但由于有了表哥、表弟、柴草的陪伴，我们也就满足的惬意着。后来，由于她们家的娃多，没办法住了，才在两进房子的后边沿北墙边盖了两间撒房，这样才能让长大的娃住得开了，一家人也就不尴尬了，我们去了也就经常住在这两间撒房里。我之所以喜欢我这个小姑，还是因为她待人和善，率性随意，而且也是因为她家有着和我及弟弟大小差不多的表哥、表弟，我们四个，由于年龄上差不了多少，性格同样是内向的我们，就能耍到一起，就经常在一起玩得不可开交，经常一起去抓鱼、取奶、割草、挖菜的，还常常是四个人一起，从不舍伴。但令我印象最深的，还是我小姑给我包的一顿饺子。

那还是上世纪七十年代的事了。那时的我们两家，都还贫穷着，虽都能吃饱，但能吃上一顿的饺子，应该是过年之类的大节日才能有的事，那年的夏天，我、我弟去他们家出门，就和我表哥、表弟去她们门外不远的河道里割草了，当我们割了一上午的早，也基本算是割完了的时候，就看见河道一旁滩涂地的地愣上，有不少的小蒜（类似于野蒜苗之类），绿油油、水汪汪的可爱着，我们就很是稀罕，因为这些子萱萱的东西，在我们哪里还真是不多见，只是偶尔才能挖到，我们就高兴了，四个人一起手忙脚乱的挖开了小蒜，哎！还别说，不一会儿，就挖了不少，够我们中午吃一顿的了，我们就背着笼，拿着小蒜，唱活百道，兴高采烈的就回了家。我小姑见我们拿回了小蒜，也很高兴，就说“姑给你们中午包饺子吃！”，我们就很是高兴的说“有饺子吃了！”，我们之所以高兴，不但是因为这饺子很难吃得到，而且是我姑这种“随行就市”的性格，也很是感染着我们，不闲我们麻烦，耐得住这叽叽喳喳的泼烦。我们就帮忙摘菜、洗菜，一会儿还去添柴、烧锅，几个娃娃抹得是五码六道，但还就一脸的兴奋着。不大的功夫，一大盘饺子就出锅了，我们四个看着热气腾腾的饺子，就急不可耐了，也顾不得我姑了，拿着筷子就去夹这饺子，你一个，我一个，你争我抢，就像是“饿死鬼托生”，着急了还用手去抓了饺子，硬是把这一股的滚烫，塞进了嘴里，我们就“呼噜！呼噜！”的吹着气，饺子是被我们给吃了进去，那种香喷喷的味道连同这热气就又被吹了出来，四散开来了，把我们都给笼罩在了这香味里，那种滋味我至今都是记忆犹新，很难忘怀。直到抢完最后一个饺子，我才抬头发现，我小姑就只是手擦着围裙，笑眯眯的看着我们抢饺子，满眼的泪珠，我这才想起了我小姑，就说“姑！你咋不吃呢？”，我小姑就吸溜着说“你们快吃吧！姑一会儿再吃！”，可后来我才知道，她这哪里是后来再吃啊，是根本就没包那么多的饺子，全都拿来给我们几个馋鬼了，我也是有了些许的遗憾，但就是这饺子的香味，把我们就给“迷糊”住了，也就忘了这个姑姑还没吃，不过这虽没有一丝的肉的蔬菜陷饺子，的确是好吃，吃得我们是满脸的通红，仍好像是意犹未尽，回头看看我姑的脸上，还有一坨的面粉，就像个唱戏的丑角，我们就“哈哈哈哈！”的大笑起来，我姑被笑得是莫名其妙，就转身照了照镜子，也就“哈哈哈哈！”的大笑了起来，一家人，就为这一顿的饺子，为这和谐的家庭，高兴着，兴奋着，弄得我和弟弟都不愿意回家了!

那盘饺子的滋味，始终就留在了我的记忆里，是久久难以忘怀。这还真是简单留住了记忆，苦难磨就了性格，这以后的日子，我们几个也都有些子出息了，尤其是我表哥和我弟，都已成为了独当一面的企业负责人，我姑姑也于去年的暑期去逝了，我因为是儿媳妇怀孕着，没能再见上小姑最后一面，我也是在不断的后悔着，时常就能想起我小姑包的那顿饺子！

作者简介：张选民 ，陕西蓝田人，渭南职业技术学院教师 。

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