家乡的谷子
李松涛
一学农学的同学回老家相约野游。突然问：“你还记得小时玩的狗尾巴草，我们当地人叫毛儿草？”小时我们经常用毛儿草编动物玩。人们也常说人意志不坚定就是“毛儿草随风倒”，看风使航，是一个不值得交往的人。
我问他：“你咋想起来问这个东西？是不是那个同学朋友背叛你，做了对不起你的事，是不是和我们有关糸。有活明说，多年没见说活咋拐弯抹角的就不够意思了。”
他笑着说：“你多心了，我的意思是狗尾巴草是谷子的祖先，可以用毛儿草同谷子进行杂交育种，和作人没有任何关系。谷子老家好多年不种子，怕你忘了，毛儿草你经常见应该记得。你咋跳不出政治的眩涡。”
他告诉我，我国是谷子的发源地，也是古时最重要的粮食作物，也是人类生存的基础。因而把国家也叫社稷。谷子以其耐旱、耐瘠、耐贮存等生物学特性，培养出华夏子孙艰苦奋斗、坚韧不拔的优秀品质。谷子也是华夏之孙优秀品质的向征。
说谷子许多年轻人不知，就是超市里的小米。一说小米大家都知道，谷子的谷粒加工后就是小米。现在价格挺高的，是面粉的好几倍，属保健营养产品，再也不是过去的杂粮。
谷粒的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素。据国家卫生研究院的分析，含蛋白质9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B1 0.66毫克和维生素B2 0.09毫克，烟酸、钙、铁等。适宜老人孩子等身体虚弱的人滋补。同时常吃小米还能降血压、防治消化不良、补血健脑、安眠等功效。还能减轻皱纹、色斑、色素沉积，有美容的作用。《本草纲目》记载：“养肾气，去脾胃中热，益气。陈者：苦，寒。治胃热消渴，利小便。”
因为谷子既有营养食用价值，又有药用治疗疾病及保健作用，越来越受到人们青睐，价值不断上升。
谷子古称稷、粟，亦称粱。“春种一粒粟，秋收万棵粮”，说明谷子属秋粮。谷子属禾本科一年生植物耐寒、耐旱、耐瘠薄。适宜北方干旱地区种植。
我的家乡在大集体生产队时，经常种一块地谷子，都是在水难浇灌的坡梁地种植，每年更换地块。谷子苗比较稠，薅苗是件辛苦的事，苗不大，大人们就冒酷热薅苗；再就是摘谷穗，人们用车子拉个大笸篮，笸箩内辅上床单，放在地头。用辅着包袱的小笼将用刀片割下的谷穗提出地倒进笸篮拉回。种谷子其它活路记的不太清楚，薅苗和收谷穗这两个活路最辛苦也记得最清楚。
最有趣的事就是在谷子成熟季节随大人赶鸟。鸟喜食谷子，遭塌也比较严重，队里派人用竹竿拴布条在地里摇动，也吹囗哨敲锣吓跑群鸟。驱鸟人在地里跑个不停。有时在地里用木棍撑起破衣服做个假人，挂几条长布条，风一吹哗啦哗啦响，也达刭驱鸟的目的，有时也挂用铁盒做的铃铛产生响声驱鸟。随着科技发展，种植长芒谷子品种，防止鸟的采食损坏。驱鸟虽有趣，但也辛苦。人们采用多种办法减轻劳动量，又能达到鸟不危害的目的。
那时人们走亲戚看老人或坐月子奶娃的妇女就给拿几碗小米，有营养滋补作用。一般家里除特殊情况喝小米稀饭次数很少，长期喝玉米糁子，小米大部分偷着卖钱了。
农村老人去世送葬时，用斗提的下葬物品中的五谷就有谷子，要用没加工可做种子用的谷粒，不能用小米代替。下葬时，将五谷原粮洒在棺椁周围墓洞中，以示五谷丰登，护佑后代日子蒸蒸日上，家庭兴旺发达。
谷子秆用来喂马和驴，没有谷子秆喂马、驴冬季消化常出问题。经常有养马、骡、驴的生产队到没有养这类动物的生产队购卖谷子秆。我们那时也捡拾谷子根烧柴。加工谷子生产小米的副产品谷皮、谷糠用来饲喂猪鸡。
我们经常见大人用煮熟的小米喂刚出壳的小鸡。那时农村大部分是自家用老母鸡孵小鸡，用小米喂小鸡生长快，成活率高。但小米不能煮的太软。
我们很羡慕有水地的同学家能吃大米饭。没有米的人用3斤小麦换1斤大米。那时我家换不起，也没有多余的小麦换。冬季我们家也吃顿米饭，那是母亲用谷粒做的金黄色的小米米饭。用小米加红薯块、萝卜片闷一锅调和米饭。当时吃起来很香，是因为缺吃的。凭良心说小米米饭真没有大米米饭好吃，小米米饭吃到嘴里有粗涩的感觉，囗感不好。但是锅底锅渣很好吃。我觉到多年后风靡的大阳牌锅巴等锅巴产品就是由小米米饭锅渣演变而来，就是调料多了味重了而己。
谷子加工的食物很多，当时我们食用的也就是小米稀饭和小米米饭。现在小米米饭几乎无人做，小米稀饭在早点摊、地方特色小吃店、农家乐随时都能吃到。听说有的地方将小米磨成面加工粘糕粘饼。
自从实行家庭联产承包责任制后，就很少在家乡见到整片种植的谷子。现在的小米都是陕北及东北运来的，想吃也很方便。但是我还是怀念儿时家乡种植的谷子，大片金黄色的谷穗带给我们希望，也满足我们在同学面前炫耀也吃了顿米饭的虚荣心，和谷子食用药用价值及精神向征毫无关系。
李松涛，网名快乐人生，蓝田陈沟岸村人。毕业於西北农业大学畜牧系畜牧专业，曾在乡镇政府从事行政党务领导工作多年。现在农业系统技术推广部门任职。
