大家好！美食小萱，今天又和大家见面了，说起秋天，那可是硕果累累的季节，不管是城市还是农村，在秋天，都是兜里越来越有，一年的辛苦工作，在秋天收到了回报。
秋风落叶，在一个季节当中，只要立了秋，万物逐渐失去生机勃勃的光泽，天气转冷，今后的日子会变的不在那么酷热，天气也会变的越来越干燥，昼夜气温的温差慢慢变大，老俗话说：“春困秋乏”，秋天，人们经常感觉到累，浑身无力，经常的疲惫打盹，其实这些也和气候有很大的关系，只要在饮食上经过一段时间的调整，也会慢慢变好，今天我就和大家分享2款适合秋天吃的菜，秋天多补，冬天不苦，也就在秋天，我们也要及时的调整饮食结构。为下一个季节，冬天做准备！
一、【蒜蓉鸡腿】
鸡肉含有丰富的蛋白质和低脂肪，非常适合健身人士和追求健康饮食的人，相比于其他肉类，它的热量低，更容易被吸收，鸡肉中含有B族维生素和矿物质，多吃对身体有很多好处，可以烤、煮、炸、炒、烩等等，还可以搭配各种蔬菜和调料，口感更加丰富多彩。
详细做法：
1.像鸽子差不多大的一只小母鸡，洗净放在碗中，加一勺食盐，加葱姜抓拌一下抓出葱姜汁，往鸡身上来回的涂抹，可以去腥增香。腌制20分钟。
2.调蒜蓉料汁，几根小葱切成小葱花，一大块生姜拍碎，剁成蒜末，几粒大蒜剁成蒜末，切好放在碗中，再用热油爆香，爆香后加少许食盐，一勺生抽，一小勺鸡精，半勺蚝油，搅拌均匀。料汁就调好了。
3.腌好的鸡，捡去料渣，放在盘中，记得外面再给它刷上一层食用油，再切多一些生姜片和葱片铺在蒸屉下面，铺均匀。再把鸡放在上面盖上盖子大火蒸8分钟。
4.蒸好以后把鸡肉剁成小块摆盘，再淋上调好的蒜蓉葱姜料汁，美味即成，秋天吃很有好处。
二、【手撕包菜】
包菜虽然很便宜，但是它的营养价值却十分的高，富含维生素C、维生素K以及膳食纤维，还富含硫化物和抗氧化物质，有助于保护身体免受癌症和其他慢性疾病的侵害。多吃还有助于减肥哦！因为它是低卡路里食品，富含膳食纤维，会让你感到更饱，减少吃零食的冲动。总之，包菜真的是一种非常健康、美味和多功能的蔬菜，这个季节大量上市，大家一定要尝试一下哦！
详细做法：
1.包心菜切开去掉硬芯，用手撕成小块，然后放在碗中清洗干净，沥干水分捞出来备用。
2.准备一小块大葱，斜刀切成小葱花，放在盘中，再加入几颗干辣椒和几粒花椒，2颗八角。备用
3.锅中加入食用油，油热下入葱花爆香，爆香和下入干辣椒和花椒八角，翻炒出香味，炒香后再下入包菜，持续翻炒，把包菜炒软，炒制断生，再围锅边加入一勺香醋。继续翻炒均匀。
4.炒匀后调味，加少许食盐，一勺生抽，半勺的蚝油，来点味精，再加入少许的白糖，炒匀，30秒出锅装盘！
【香辣茄子】
茄子含有丰富的维生素和纤维素，有助于消化和减肥哦！茄子还能够降低胆固醇，预防心脏病，真的是个健康的食品。茄子也是很好的抗氧化剂，多吃有助于保持皮肤弹性和光泽。炒着吃，烤着吃，煮着吃，样样美味。这个季节的茄子会慢慢变老，种子也会增多，我老公就爱吃蔫吧茄子，说有味道。大家一定趁这个季节多吃！
详细做法：
1.准备两个胖乎乎的茄子，把茄子蒂切掉，茄子全部切成1公分厚的长条，切好放入碗中。茄子里面加入一勺食盐，抓拌均匀，腌制出茄子水分，放一旁备用。
2.几个青辣椒，把辣椒蒂切掉。切开后把辣椒籽取出来。也切成长条，切好放入碗中备用，红辣椒也是这样
3.准备一些大蒜，切成蒜片，再剁成蒜沫，剁好放入碗中备用。一块生姜切成姜丝，再剁成姜末。剁好和蒜末放一起。一把小葱，葱白切成葱花，切好和蒜末放在一起，葱叶切成小段，切好放入碗中备用。
4.再来调个料汁，碗中加一勺生抽，一勺食盐，少量鸡精、胡椒粉，一勺蚝油，一小勺白糖，搅拌均匀备用。
5.把腌好的茄子再倒入大量的清水，清洗一下，洗净后把茄子里面的水分挤干，放到碗里面备用。
6.锅中加入适量大豆油，油热后把姜蒜末放入锅中。大火快速翻炒出蒜香味。炒香后再把青红椒丝加进来，继续快速翻炒均匀，把青红椒炒至断生，再把茄子加进来。大火快速翻炒均匀，把茄子炒至入味，均匀以后再把葱段加进来，继续快速翻炒。翻炒均匀就可以出锅装盘了。
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