扳回一局
文/范明甫
生活况味
现在每天宅在家里,最大的问题是吃喝。
现在提倡创新,工作创新,生活也要创新,更何况是疫情期间不让出门,天天憋在家里,更需要创新生活。
对于我来说,儿子在家里学习,要保证三餐的供给,尽量做出可口的饭菜。从年前到现在,会做的饭菜已经重复了好多遍,就连自己都觉得俗套了。如何让老做法有了新花样,这是我需要思考的问题。
有些时候,并不是因为有多少创新,关键是重复的间隔不能太短。在我认真思考之后,终于想到,这个假期,还没有吃过蒸大米,这么简单的饭菜竟然没有想起来。
中午的主食已定,那就要配菜了。吃大米最重要的是卤儿。必须搭配好才能让人愿意胃口大开。
必须要有汤汁的,颜色还要好看的。对于宅在家里,不方便出去的时期,最好的当属西红柿炒鸡蛋了,好做还好吃。第一道菜确定好了。
儿子是食肉动物,只做一个素菜不合适,再整个荤的就完美了。想了想,还是一个不经常吃的菜,蘑菇炒肉,家常菜,并且可以做出美味的汤汁。
在十点的时候我把米蒸上,因为有电饭煲,所以蒸米这件事儿就太容易了。两个菜倒是要好好的合计一下。食材都有,关键在制作。对于我来说,做饭已经不是什么难事,主要考虑做好吃,让一家人都愿意吃,这是一个值得思考的问题。
为保证儿子能在12点半吃到饭,我在11点半开始做饭。
西红柿4个,圆的,饱满的,新鲜的,笨鸡蛋6个,这两个条件都挺好,西红柿用我的“范式去皮儿法”整好,保证在吃的过程中没有一点皮儿,因为我最烦的就是在吃的过程中吐皮儿,或者把皮儿挑出来,对于西红柿皮儿,我有强迫症,那就是只要是用西红柿做的饭菜,必定要把皮儿去掉。
关于西红柿的“范式去皮儿法”,我以前曾写过,有人认为用削皮刀去皮儿太奢侈了,太浪费,都赞成用火烤或者用热水烫的方式去皮儿很节省,我有不同的看法。用火烤和用热水烫都太费时费劲,倒是用削皮刀很快搞定。看来是萝卜白菜,各有所爱。
当我把西红柿切开,发现没有空的地方,都是鲜嫩多汁,这种西红柿最好了,炒出来肯定好吃。鸡蛋是新鲜的笨鸡蛋,磕开打到碗里,黄儿多清儿少,正是笨鸡蛋的特点。二者搭配,定是绝配。
西红柿鸡蛋的经典做法就不再赘述了,做出来后,色泽鲜亮,汁多味香,汤汁全部是西红柿里炒出来的,口味很纯正。
蘑菇切片,薄薄的,为了好进味儿,肉采用的是五花肉,肥瘦结合,肉也切片,腌制好,想让肉嫩就加生粉,肉先炒出油,再加入蘑菇,最后炒出的菜色香味俱佳。
在儿子考试完的时候,看到餐桌上的饭菜,说,看上去还不错啊。因为推迟开学,儿子在家里按班级安排的课表进行学习,每天都有考试与讲解,考试,对答案,老师答疑,每天都很充实。
我们要做的就是每晌学习完能吃到可口的饭菜,对孩子来说这是最大的安全感。这样才不用考虑其他事情,专注学习。
毕竟好久没有吃米饭了,儿子有满心的喜欢。上次儿子做的西红柿鸡蛋,女儿吃了还吃,最后连汤里的鸡蛋渣儿都挑着吃了,这次我做的西红柿鸡蛋到最后连汤都喝了,一点都不浪费。哈哈,终于扳回一局!
宅在家里,有三件事,照顾全家吃喝,带娃,不乱跑,减轻社会负担。
能让全家吃饭,这就是贡献感。而阿德勒说:幸福就是贡献感!要想有幸福感,就要有贡献感,就要做贡献,不管是家里还是在单位,有贡献感才能获得幸福!
明甫其实
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