终于迎来清明小长假,终于可以歇一歇,终于可以静下心来研究美食,用美味犒劳自己。
简单的食材,不一样的做法,香脆鲜甜的炸猪柳征服了自己,还有小鲜肉的胃。
【食材】猪肉500g、生抽2汤匙、白糖5g、淀粉30g、面粉适量
【做法】
1、猪肉选里脊肉或者臀尖肉部位,切成手指粗细的猪肉条。
2、将猪肉洗净、沥干水分,放入料理碗中,加入生抽、白糖
3、加入干淀粉。
4、抓匀,腌制15分钟。
5、取出腌好的猪肉,撒入面粉。
6、边撒面粉,边将猪肉抖开,直到每块猪肉均能均匀地沾上面粉。
7、锅中倒入能没过猪肉的食用油,将油烧热至冒泡后,转中火将猪肉放入。
8、将猪肉炸至表面金黄,取出沥干油分。
9、全部炸完一遍后,将锅内的油大火加热至冒烟,将炸好的猪肉放入进行复炸,捞起控油即可食用。
【小五食记】
1、猪肉要选择比较鲜嫩,适合油炸的部位,要是不知道怎么挑选,直接告诉卖猪肉的师傅,你要怎么做,他就会帮你挑选并切好。
2、复炸是为了让猪肉更酥脆。
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