炸猪柳：可以有的鲜美酥脆

终于迎来清明小长假，终于可以歇一歇，终于可以静下心来研究美食，用美味犒劳自己。

简单的食材，不一样的做法，香脆鲜甜的炸猪柳征服了自己，还有小鲜肉的胃。

【食材】猪肉500g、生抽2汤匙、白糖5g、淀粉30g、面粉适量

【做法】

    1、猪肉选里脊肉或者臀尖肉部位，切成手指粗细的猪肉条。

2、将猪肉洗净、沥干水分，放入料理碗中，加入生抽、白糖

3、加入干淀粉。

4、抓匀，腌制15分钟。

5、取出腌好的猪肉，撒入面粉。

6、边撒面粉，边将猪肉抖开，直到每块猪肉均能均匀地沾上面粉。

7、锅中倒入能没过猪肉的食用油，将油烧热至冒泡后，转中火将猪肉放入。

8、将猪肉炸至表面金黄，取出沥干油分。

9、全部炸完一遍后，将锅内的油大火加热至冒烟，将炸好的猪肉放入进行复炸，捞起控油即可食用。

【小五食记】

1、猪肉要选择比较鲜嫩，适合油炸的部位，要是不知道怎么挑选，直接告诉卖猪肉的师傅，你要怎么做，他就会帮你挑选并切好。

2、复炸是为了让猪肉更酥脆。