栀粿：传承的美食，浓浓的爱

农历五月五，端午节，又称端阳节，在民间已传承两千多年，各地有各地的风俗习惯。在潮汕，除了常见的赛龙舟与吃粽子之外，我们还要在这一天吃栀粿。

栀粿形似年糕，是潮汕特有的一种时令糕点。湿热交加的五月，聪明的潮汕人就采摘下栀子，洗净捣碎浸泡滤渣成为黄色汁液，与糯米浆搓匀，倒入铺好粿布的蒸笼蒸熟。蒸熟后的栀粿呈棕黄色，凉却后用纱线拉切成薄片，吃的时候蘸上白糖，苦中带甜，有种淡淡的青草香。栀子据《潮汕百草良方》记录，味苦、性寒、无毒、根味淡，内服清热利湿、利尿、除烦、凉血止血、散瘀。端午前后吃栀粿，可助消化、增食欲，祛疾病。

小的时候，一家子还住在带天井的老房子，家里还有柴火灶，每到端午节，外婆就会做栀粿，那种苦中带甘的味道至今甚是怀念，也许想念的不仅仅是栀粿，而是想念着做栀粿给我吃，疼我的人。

快到端午节了，市场上又见栀粿，刚蒸好的栀粿冒着栀子香气，晶莹润滑。买栀粿的时候，店家还会贴心地准备上一小袋磨成粉的白糖，一根纱线，让我们可以尝到传统的栀粿，用线拉切成薄片的栀粿，蘸着粉糖，那是小时候的味道与回忆。在外的那几年，过节的时候，总是想着的就是那些潮汕特有的传统糕点，其实也是在想着在家里一起吃时粿的那些人。希望这些民间传统的美食与习俗可以一代一代地传承下去，给我们多一些亲情的记忆与浓浓的爱。