芝士海鲜焗饭：很漂亮很诱人

周日，呆在家里，料理家务与煮饭，日子过得很慢很慢，慢得我觉得这样虚度时光很好。搜罗了许多食材，绿的青豆，黄的玉米，红的蟹柳，白的虾与鱿鱼，堆砌在米饭上，撒上芝士，做好的焗饭色彩艳丽，发出阵阵诱人的香味，儿子闻香而来的时候。他老爸还拿着手机在不停地摆拍，人家说这样的饭必须用他的新手机拍下来，因为很漂亮很诱人。只是忘了要求他要发在朋友圈，满足一下我小小的虚荣心。

【食材】海虾250g、鱿鱼1只、红椒1个、蟹柳6根、青豆100g、玉米100g、龙米310g、盐适量

【做法】

虾剥壳取出虾肠，鱿鱼处理干净切成圈；加入盐（2g）与料酒，拌匀，静置15分钟；红椒洗净切碎，蟹柳切小块；煮开水，下盐，将青豆与玉米灼熟，过一下凉水；原锅下红椒，过一下热水捞起，过凉水。

原锅下蟹柳，过一下热水捞起；重新煮一碗开水，下虾和鱿鱼；30秒即捞起，煮虾和鱿鱼的汤汁加盐（3g）待用；龙米加入1.2倍清水，煮成米饭，装在铺了锡纸的烤盘上；加入玉米、青豆、红椒和蟹柳；加入虾与鱿鱼，淋入汤汁；加入芝士碎；烤箱预热220℃，将烤盘放入第二层，烤15分钟，取出食用。

【小五食记】

食材为4人份，我的烤箱为4层。饭的味道可以比平时略咸一点点，能吃辣的加点黑胡椒碎更好吃。