砂锅肥牛豆腐煲：给全家人的温暖

昨天早上，还不是很冷，但中午，雨点一飘，乍一下就冷了下来。热水袋、取暖器齐齐出动，可见有多冷。还好，今天不用上班，可以窝在家里，电热油汀点起，家里还是蛮温暖的。与空调相比，我还是喜欢电热油汀，如果家里有个壁炉，那更美妙。喜欢一切美好的事物，这样冷的天气，吃火锅是不错的选择，但一个温暖的砂锅菜也蛮好的，肥牛、豆腐、白菜与金针菇，荤素一锅端，简单不失美味。

【食材】肥牛150g、白菜300g、金针菇200g、鹌鹑蛋12个、豆腐1盒、生抽1汤匙、白糖1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量。

【做法】

准备好新鲜的肥牛；加入生抽、白糖与淀粉腌制15分钟；白菜洗净；煮开水，下白菜烫一下，即捞起；将沥干水分的白菜放进砂锅中；金针菇切去根部洗净，准备好煮熟剥壳的鹌鹑蛋。

煮开水，下金针菇，过一下水即捞起，将金针菇沥干水分放在白菜上；将豆腐切块，放入砂锅；鹌鹑蛋放入；肥牛放入；加入略接近食材的清水；盖上盖子，中大火煮开；掀开盖子，加入盐调味；熄火即可食用。

【小五食记】

肥牛若没有新鲜的，也可以买冰冻的肥牛卷，但会总觉得味道逊色一些。