白菜粿卷：用肠粉皮做的花样主食

每个当妈的都无所不能，为了小屁孩的一日三餐也是绞尽了脑汁，既要吃得好也要吃得巧，还要荤素搭配，简单易操作。所以，一个肠粉皮，我们也可以玩出许多花样，市场上买回来的肠粉皮，剁点白菜，弄点虾米，一卷一蒸，美味的白菜粿卷就新鲜出炉了。说起来容易，做起来也费电心思，但我们可以利用晚上的时间，先弄好放冰箱冷藏保鲜，食用时再蒸熟就好。所以，只要愿意，我们还是可以轻松玩转一日三餐的。

【食材】白菜500g、对虾250g、肠粉皮4条（约600g）、盐5g、姜30g、菜脯粒适量、食用油适量

【做法】

白菜洗净；切碎，加入盐拌匀，腌制30分钟；腌制好的白菜，用手挤出菜水，沥干待用；姜洗净，切成姜粒，热锅下油（1汤匙），小火将姜粒炒出香味；将炒好的姜粒拌入白菜中；对虾提前解冻；剥壳去除虾肠，切碎。

将虾肉与白菜拌匀成馅料；将肠粉皮剪成合适大小；将馅料放在肠粉皮上；卷好放入盘中；煮开水，将肠粉放入，大火蒸8分钟左右，即可取出；将菜脯粒、些许白糖用油热一下，与酱油一起淋在肠粉上，吃起来更美味。

【小五食记】

菜脯即萝卜干粒，也可以不下，直接淋酱油。但加点菜脯粒真的更好吃。