银耳凤梨捞：应季水果做的冰镇糖水

最近，很喜欢吃甜点，尤其是糖水，午后睡醒，喝上一小碗银耳糖水，煮的软糯的银耳，胶质满满。尤其是在这微热的初夏，稍微冰镇一下，加点应季的水果，如凤梨，吃起来又别有一番滋味，清凉带点酸甜，爽口解渴，还可以提神醒脑，缓解因天气燥热带来的那些许不愉快。

师太在散文《番薯糖水》这样写过：爱吃甜食，脾气有希望由急燥转温和，吃饱饱，滋润润，不去想那么多，自然少挑剔，便可以高高兴兴做人。

 试试看，天气热的时候吃点冰镇的汤水。微凉、微甜，一碗糖水下去，整个人也就舒服了。

【食材】银耳2个、白糖适量、凤梨500g

【做法】

银耳提前用清水泡发2-4小时；泡开后冲洗干净，切除根部，剁成小块；将银耳与足量清水放进砂锅，煮开，转小火煮40分钟左右；银耳煮出胶质时，加入白糖调味；凉却后，装入密封罐放冰箱冷藏；准备好凤梨肉，食用时先用淡盐水浸泡30分钟；将凤梨切成小块；取出冷藏的银耳加入切好的凤梨肉即可。

【小五食记】

这个量做出来的银耳凤梨捞量很多，属于分享装，可供十来个人一起享用。凤梨如果不够甜，可以先用白糖腌制一下。