最近,很喜欢吃甜点,尤其是糖水,午后睡醒,喝上一小碗银耳糖水,煮的软糯的银耳,胶质满满。尤其是在这微热的初夏,稍微冰镇一下,加点应季的水果,如凤梨,吃起来又别有一番滋味,清凉带点酸甜,爽口解渴,还可以提神醒脑,缓解因天气燥热带来的那些许不愉快。
师太在散文《番薯糖水》这样写过:爱吃甜食,脾气有希望由急燥转温和,吃饱饱,滋润润,不去想那么多,自然少挑剔,便可以高高兴兴做人。
试试看,天气热的时候吃点冰镇的汤水。微凉、微甜,一碗糖水下去,整个人也就舒服了。
【食材】银耳2个、白糖适量、凤梨500g
【做法】
银耳提前用清水泡发2-4小时;泡开后冲洗干净,切除根部,剁成小块;将银耳与足量清水放进砂锅,煮开,转小火煮40分钟左右;银耳煮出胶质时,加入白糖调味;凉却后,装入密封罐放冰箱冷藏;准备好凤梨肉,食用时先用淡盐水浸泡30分钟;将凤梨切成小块;取出冷藏的银耳加入切好的凤梨肉即可。
【小五食记】
这个量做出来的银耳凤梨捞量很多,属于分享装,可供十来个人一起享用。凤梨如果不够甜,可以先用白糖腌制一下。
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