猪心炖西洋参：清鲜却滋补的汤水

最近，迷上一人一盅的炖汤，简单方便，可以根据家人的体质及需要，安排不同的汤水。猪心炖西洋参，很清鲜的汤水，入口又有淡淡的西洋参味，夏天喝也完全没有负担。

心脏有些许小毛病的人偶尔可以炖这汤来喝，猪心除了对心脏好，还可以有助睡眠，而西洋参则可以保护心血管系统、提高免疫力。

【食材】猪心50g、猪肉50g、西洋参3g、盐少许

【做法】

准备好猪心、猪肉与西洋参；猪心与猪肉洗净，凉水下锅煮开，氽去血水；将焯过水的猪肉、猪心与洗净的西洋参放进炖盅，加入开水；选择慢炖2个小时，食用时加入盐调味即可。

【小五食记】

这道汤为食疗方，西洋参不宜下多，味道才能刚刚好；猪心的挑选可以一闻二看三捏，闻是猪心必须没有异味，看是猪心颜色应该为红色或淡红色，捏是猪心必须紧实有弹性。

猪心洗时可先用加了面粉的清水浸泡10分钟，再用流动的清水不停地冲洗。