最近,迷上一人一盅的炖汤,简单方便,可以根据家人的体质及需要,安排不同的汤水。猪心炖西洋参,很清鲜的汤水,入口又有淡淡的西洋参味,夏天喝也完全没有负担。
心脏有些许小毛病的人偶尔可以炖这汤来喝,猪心除了对心脏好,还可以有助睡眠,而西洋参则可以保护心血管系统、提高免疫力。
【食材】猪心50g、猪肉50g、西洋参3g、盐少许
【做法】
准备好猪心、猪肉与西洋参;猪心与猪肉洗净,凉水下锅煮开,氽去血水;将焯过水的猪肉、猪心与洗净的西洋参放进炖盅,加入开水;选择慢炖2个小时,食用时加入盐调味即可。
【小五食记】
这道汤为食疗方,西洋参不宜下多,味道才能刚刚好;猪心的挑选可以一闻二看三捏,闻是猪心必须没有异味,看是猪心颜色应该为红色或淡红色,捏是猪心必须紧实有弹性。
猪心洗时可先用加了面粉的清水浸泡10分钟,再用流动的清水不停地冲洗。
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