西洋参炖鱼胶：清晨有暖暖的汤水喝

世上没有偶然之事，所有的美，都要花时间金钱栽培，我们之所以粗枝大叶，因为精力要用在其他事上。——亦舒《他人的梦》）

秋天到了，皮肤又开始干燥了，这时候应该多喝点滋润的汤水。鱼胶是补充胶原蛋白，让皮肤保持弹性的上好食材。喜欢在晚上，用电炖盅隔水慢炖一盅西洋参炖鱼胶，清晨就有暖暖的汤水喝，汤水清鲜，鱼胶爽口又黏滑。广州中医药大学第一附属医院治未病科的陈瑞芳教授说老火汤或炖汤最好在早餐饮用，才可以更好地吸收与滋补。

【食材】瘦肉100g、鱼胶15g、西洋参3g、盐适量

【做法】

准备好鱼胶、西洋参，瘦肉先氽过血水；将清洗干净的鱼胶、西洋参与瘦肉放进炖盅，加入开水；放进电炖锅，加入足量开水，选择“慢炖”2小时，食用时加入一点点盐调味即可。

【小五食记】

一般的电炖锅，炖煮的时间到了，都会切到自动保温的功能；瘦肉已先屯过水，所以炖煮时都需要加入开水。